鯡魚罐頭為什么這么臭鯡魚罐頭的臭味是怎么產(chǎn)生的

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2023-08-26 11:38:13

鯡魚罐頭為什么這么臭鯡魚罐頭的臭味是怎么產(chǎn)生的

鯡魚罐頭非常臭是因為鯡魚在發(fā)酵過程中會生產(chǎn)出厭氧菌，這種細菌又被稱為菌中王者。在鯡魚發(fā)酵的過程中厭氧菌會不斷生長，并且散發(fā)出丙酸、硫化氫、乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀鯡魚罐頭非常臭是因為鯡魚在發(fā)酵過程中會生產(chǎn)出厭氧菌，這種細菌又被稱為菌中王者。在鯡魚發(fā)酵的過程中厭氧菌會不斷生長，并且散發(fā)出丙酸、硫化氫、乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了。

視頻內(nèi)容

　　鯡魚罐頭之所以散發(fā)著讓人難以忍受的惡臭是因為鯡魚在發(fā)酵過程中會生產(chǎn)出厭氧菌，這種細菌又被稱為菌中王者。在鯡魚發(fā)酵的過程中厭氧菌會不斷生長，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了。

鯡魚罐頭為什么這么臭鯡魚罐頭的臭味是怎么產(chǎn)生的

　　每年4到6月鯡魚產(chǎn)卵的時候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。為了保證鯡魚不會在自然發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì)，制作者們會將剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟了。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com