1、存放環(huán)境。首先，新釀造的燒酒在保存過程中需要放置在敞口或者開口較寬的瓶子中，便于空氣流通，避免瓶內(nèi)產(chǎn)生霉菌或異味。其次，存放燒酒的環(huán)境也是非常重要的。理想的儲存環(huán)境應(yīng)該是陰涼、干燥且通風(fēng)的地方，可以將燒酒放在一些陰暗角落或者石質(zhì)儲藏室中，并避免陽光直射和高溫、潮濕的環(huán)境。2、保存溫度。在保存新釀造的燒酒時，溫度的控制也是相當(dāng)重要的。一般情況下，燒酒的保存溫度在15℃到25℃之間是最合適的。如果溫度過低會影響酒的口感和香味，酒可能會變得過于濃稠；如果溫度過高則會使酒中的香氣分子分解氧化，影響燒酒的品質(zhì)，甚至?xí)蔀橐环N不良的氣味和口感。

1、執(zhí)行標(biāo)準。GB/T20821表示液體法白酒，是一種用酒精勾兌而成的酒。GB/T20822屬于固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒與食用酒精勾兌而成的，也不算是糧食酒。固體法釀制的白酒是真正意義上的糧食酒，因香型不同，其執(zhí)行標(biāo)準也會有所不同。2、手搓。把酒倒在手上，然后把手揉勻。揉勻后聞，若是酒香則表明此酒為純糧釀制。勾兌酒則只有香精味，聞起來刺鼻。3、觀察酒花。搖一搖酒，酒花消失的慢就是糧食酒，如果酒花濃烈上翻并立即消失，就是勾兌酒。4、加水。將酒杯倒入透明杯中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ缬芯企w失光、混濁現(xiàn)象，則為糧食酒。酒若不失光、不變渾濁，則為酒精勾兌酒。

1、勾兌酒和糧食酒的區(qū)別：采用純粹糧食為原料用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是常說的好酒、糧食酒。稱固態(tài)法白酒。 2、白酒中有一部分是酒精酒，有一部分是糧食酒的酒是固特混合法白酒。糧食酒含量不得低于30%。 3、區(qū)分勾兌酒和釀造酒的編碼區(qū)別：GBT20822-2006是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準；GBT20822-2007是固液混合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準。GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準。

1、原料的區(qū)別 ：　糧食酒的生產(chǎn)原料是高粱和小麥，其中小麥是以“酒曲”的形式出現(xiàn)。 　　化學(xué)酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。2、工藝的區(qū)別：一般的釀酒過程中，高粱會經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來優(yōu)質(zhì)的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養(yǎng)豐富。 　　3、酒后的區(qū)別：4、鑒酒時的不同：

1、觀察：搖晃酒瓶，此時有大量的氣泡，如果氣泡消失得非常的慢，是糧食酒，反之是勾兌的酒。2、加水：加水后如果是糧食酒會很渾濁，勾兌酒會很清澈。3、倒入空杯：將酒倒入空杯里，搖晃一下杯子，如果有刺鼻的氣味就是勾兌的酒。4、火燒：用打火機將酒點燃，燃盡后如果有酒香就是糧食酒，反之是勾兌的酒。