導(dǎo)語(yǔ)：白胡椒和黑胡椒，顧名思義顏色是上是有黑白區(qū)別的，而除了顏色上有區(qū)別之外，味道上也是有區(qū)別的。它們的名字卻如此相似，僅一字之差，不少人覺(jué)得它們產(chǎn)自同一種植物。但實(shí)際上，白胡椒黑胡椒是來(lái)自同一種植物嗎？到底白胡椒和黑胡椒是否出自同種植物呢？一起來(lái)了解。白胡椒黑胡椒是來(lái)自同一種植物嗎。當(dāng)然是。黑胡椒和白胡椒是生長(zhǎng)在同一株植物上的，黑胡椒是在胡椒還沒(méi)有長(zhǎng)成熟剛剛泛紅的時(shí)候就采摘晾干后磨粉或整體使用的。白胡椒是在胡椒長(zhǎng)成熟后采摘晾干后磨粉或整體使用的。胡椒粉的功效。1、 白胡椒粉的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗。2、 胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲。3、 胡椒粉性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。

胡椒和黑胡椒這兩個(gè)名字這么像不會(huì)說(shuō)它們兩個(gè)長(zhǎng)的也差不多吧，這胡椒和黑胡椒有著什么樣的區(qū)別？胡椒和花椒又有什么樣的區(qū)別呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來(lái)了解下吧。胡椒和黑胡椒有什么區(qū)別。⒈、胡椒是一種熱帶植物的種子，黑胡椒是還沒(méi)成熟的種子，連皮曬干，外表深綠色，看著是黑色。白胡椒是成熟的種子，外皮掉了，內(nèi)殼米白色。所以就有了黑胡椒白胡椒的區(qū)別。⒉、胡椒其實(shí)是一種藥材，藥性明顯。主要用來(lái)治療胃寒嘔吐，消痰行氣，開(kāi)胃口，促食欲。很早就因?yàn)楹藩?dú)有的芳香辛辣，人們還用來(lái)當(dāng)魚(yú)肉類菜肴的調(diào)味品，去腥、解膩、開(kāi)胃效果非常棒，特別是去除魚(yú)肉的腥臭，沒(méi)有第二個(gè)調(diào)味品可比，以至很多年來(lái)，成為烹飪調(diào)味香料第一位次，當(dāng)仁不讓。

胡椒粉是一種辛香料，例如牛排、羊排等都會(huì)用到，可以調(diào)成胡椒汁。胡椒的顏色分為兩種。那么，黑胡椒粉和白胡椒粉有什么區(qū)別？哪個(gè)好。黑胡椒粉和白胡椒粉的區(qū)別。白胡椒以藥用價(jià)值為主，調(diào)味次之，功能可散寒，健胃等，尤對(duì)肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實(shí)，果熟時(shí)變?yōu)辄S中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽(yáng)光下晾曬三至五天(或火焙干，但以陽(yáng)光曬干者為上品)，干后的嫩胡椒表皮搓開(kāi)，就成了黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達(dá)到香中帶辣，美味醒胃的效果。胡椒粉的功效與作用；1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

黑胡椒和白胡椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫淖袅?，雖然存在一字之差，但是它們的差別卻大不相同。下面就來(lái)看看黑胡椒和白胡椒之間的區(qū)別。黑胡椒和白胡椒的區(qū)別。1.顏色和味道的不同。胡椒是被研磨成粉的佐料。分為黑胡椒和白胡椒兩種，前者黑色，后者白色。黑胡椒味道濃烈辛辣，白胡椒味道幽香溫和。2.采摘和處理方式的不同。黑胡椒是在果實(shí)尚未成熟，顏色剛剛發(fā)紅時(shí)采摘的，然后進(jìn)行曬制，曬過(guò)之后就成了黑胡椒。白胡椒則是在果實(shí)成熟之后，待表皮完全成熟了之后進(jìn)行采摘，然后把外皮去掉再曬干，表面就形成了灰白色。研磨成粉之后就成了白色的胡椒粉。3.藥用價(jià)值的不同；

1、價(jià)值不同：黑胡椒的藥用價(jià)值低，調(diào)味價(jià)值高。白胡椒的藥用價(jià)值高，調(diào)味價(jià)值要稍微低一些。2、味道不同：黑胡椒的辣味比較淡，香味更濃；白胡椒的香味較淡，辣味更濃。因此，黑胡椒的適應(yīng)范圍比白胡椒要廣。3、使用場(chǎng)景不同：西餐使用黑胡椒比較多，中餐使用白胡椒比較多。

1、采摘與處理方法的不同。顏色和味道不同。使用方式不同。黑胡椒是在胡椒還沒(méi)有成熟之前就進(jìn)行采摘了，然后將果實(shí)在熱水中燙煮，曬干后就變成了黑胡椒；白胡椒則是在胡椒完全成熟后再進(jìn)行采摘，將采摘下來(lái)的胡椒去掉外皮，曬干后就會(huì)呈現(xiàn)灰白色。2、黑胡椒的香味更濃，還帶有一絲絲的辛辣味道；白胡椒的香味稍微淡一些，聞起來(lái)沒(méi)有那么刺鼻，會(huì)更柔和一些。

1、炒菜用白胡椒或黑胡椒都可以。2、白胡椒與黑胡椒其實(shí)是同一種植物，兩者區(qū)別在于加工采用原料的成熟階段不同，黑胡椒辣味比白胡椒更濃烈，多用于烹飪內(nèi)臟、海鮮類菜肴，白胡椒的藥用價(jià)值較大，各類烹飪都可使用。

1、平時(shí)用的胡椒粉，是由胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實(shí)，白胡椒粉則是用的完全成熟后的。 2、黑白胡椒粉的味道稍有區(qū)別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能夠提鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。