殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進去，殺死螃蟹，然后折斷它的兩只鉗子，掰下螃蟹腹部，將手指伸進蟹殼，用力一掰，把蟹殼和蟹身分開，清理蟹殼中的螃蟹器官，然后用刷子把殼刷干凈，接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉，蟹心用手去掉，再用刷子刷干凈蟹身即可。

1、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。2、溫水燙蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫，把手放在到里時如果感覺有點熱但不怎么燙手，這個溫度就剛好是45度左右。

方法一；1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。方法二；1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

1、我們準備一支刷子，先把螃蟹的腹部、背部刷干凈，接著再刷洗螃蟹的蟹腳和蟹鉗。然后把螃蟹的兩個蟹鉗用手固定住，打開螃蟹的腹蓋，把螃蟹的排泄物清理干凈，最后再用水沖一遍就可以了。2、為了方便清洗螃蟹，們需要先把它弄暈。我們可以在泡螃蟹的水里面加一點白酒，這樣螃蟹喝了水后就會醉倒昏迷，或者我們把螃蟹放進45度的溫水中，把螃蟹燙暈，但要注意水溫不能太高，水溫太高的話蟹腳容易脫落。

1、首先準備一個大盆，將螃蟹和45度的溫水都倒入盤中，水的高度以沒過螃蟹為宜。2、然后拿出事先準備好的牙刷，用手抓住大閘蟹的兩邊，再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部。3、再用刷子清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部，如果螃蟹比較臟的話，可以重復(fù)多清洗幾次。4、打開螃蟹的腹蓋，從中間將排泄物從里向外擠出，最后再用牙刷清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)和蟹鉗，然后再用流動的水沖洗一下。

先把螃蟹表面的臟東西沖洗干凈，然后再把螃蟹放入鹽水中浸泡一段時間，給螃蟹消消毒，用鹽水浸泡能讓螃蟹把胃里的臟東西吐出來，等螃蟹吐出的水不再混濁時就可以了。打開螃蟹腹蓋，腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物，先把蟹腸去除擠掉，用剪刀剪去。再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉。5、再用剪刀剪去蟹腮，蟹腮就是打開蟹殼后，蟹身兩側(cè)灰色軟綿綿的小扇子就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也能食用。

1、鹽水泡螃蟹買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。2、刷洗螃蟹當螃蟹吐干凈胃中的污染物之后，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。3、刷螃蟹的具體步驟：（1）先刷洗螃蟹的身體兩側(cè)，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。