<&abs>1、看蜂蜜的色澤和黏度；<&order>2、聞氣味:新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡；<&order>3、倒蜜瓶：如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。<&order>4、拉蜜絲：真蜜通?？梢岳黾毝噶恋?ldquo;蜜絲”。<&order>5、嘗味道：真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。

蜂蜜不易變質(zhì)，但作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜的保質(zhì)期定2年或者18個月。農(nóng)家蜜在確定蜂蜜純正的基礎(chǔ)上，查看波美度的高低，直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。

如何鑒別真假巖蜜(巖蜂蜜)。真正的巖蜜是帶脾結(jié)晶蜜，它的形成過程是：蜜蜂棄巢后，巢中殘留的蜜脾經(jīng)過天然的霜凍、適宜的溫度、自然風干幾個過程才能夠形成，因此比較罕見。

蜂蜜水不僅有美容養(yǎng)顏的功效，蜂蜜水還能補充體力，消除疲勞，蜂蜜是非常好的保健飲品，空腹時不能喝蜂蜜水，那么蜂蜜凝固是真蜂蜜嗎？怎樣鑒別土蜂蜜的真假。蜂蜜凝固是真蜂蜜嗎；不一定。蜂蜜正常的狀態(tài)下應該是液體狀的，但是有的蜂蜜因為含糖分特別高，所以也是會凝結(jié)呈塊狀的，這樣的蜂蜜也是可以吃的。雖然狀態(tài)改變了，但是實質(zhì)還是蜂蜜，比如蜂王漿等，都是固體狀的。但是蜂蜜并不是所有人都能吃的，也存在一定的飲食禁忌。蜂蜜營養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價值。不過專家指出，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

1、看看光澤和顏色，蜂蜜含有一些蛋白質(zhì)、酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清楚。淡黃色或琥珀色，以淺色首選，劣質(zhì)的蜂蜜用糖煮熟，或用糖漿模擬，顏色鮮艷，一般呈淡黃色或深黃色。2、此外，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的，真蜂蜜氣味純凈、自然、有淡淡的花香，劣質(zhì)蜂蜜氣味刺鼻。

1、看光澤和粘度真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。2、將蜂蜜瓶倒置3、磨蜂蜜顆粒

1、看黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤。好蜂蜜：掛瓶、色澤光亮如油。2、一杯水鑒別真假蜂蜜方法：做法：40度左右的溫水里放入蜂蜜，根據(jù)水是不是邊渾濁辨別；鑒別根據(jù)：蜂蜜含有蛋白質(zhì)生物酶等礦物質(zhì)和花粉等成分：結(jié)論：真蜂蜜，水邊渾濁；假蜂蜜：水沒有變渾濁；

觀察顏色和清晰度：正常蜂蜜的顏色為淡黃色或琥珀色，而變質(zhì)的蜂蜜可能會顏色變深，并且會有渾濁的現(xiàn)象。聞一下味道：正常的蜂蜜味道純正，芳香怡人。而變質(zhì)的蜂蜜會散發(fā)出異味，味道也會變得不正常，出現(xiàn)酸味、苦味或發(fā)酵味等。嘗一下口感：正常的蜂蜜口感柔滑爽口，有微妙的甜味和芳香味。而變質(zhì)的蜂蜜口感也會變得不正常，可能會出現(xiàn)粘稠、澀口或者有異物等問題。