準備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進鍋里，加入鹽等調(diào)味料開小火煮20分鐘后關(guān)火，再悶30分鐘即可。

1、煮鵪鶉蛋在水沸騰后繼續(xù)煮5分鐘即可。2、鵪鶉蛋是一種常見的食用蛋品，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B族、鐵、磷、鈣、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，每百克可食部含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克。3、鵪鶉蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富，含有多種的磷脂，營養(yǎng)價值非常高，像核黃素、維生素A等含量也比同質(zhì)量的雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇比雞蛋還更低，大概只有雞蛋的1/3，所以是各種虛弱病人、術(shù)后康復人群、兒童生長發(fā)育、孕婦滋養(yǎng)身體的很好的選擇。4、鵪鶉蛋對于貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者都有一定的調(diào)補作用，對于皮膚養(yǎng)顏美白也有一定的補充優(yōu)質(zhì)蛋白的作用。

1、對于煮鵪鶉蛋的時間，只需要3—4分鐘就可以了。因為鵪鶉蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3—4分鐘就可以。不過，要記住哦，在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，這樣可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。2、煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮。鵪鶉蛋跟冷水同時放入，中途不要加水接著煮，因為如果在煮的時候中途放入，會使鵪鶉蛋煮破。

做鵪鶉先準備材料，然后將鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮4分鐘以關(guān)火，取出煮熟的鵪鶉蛋把表面都敲碎，然后放入鍋中，加入配料，用大火煮10分鐘，不要煮太久，時間到了即可出鍋。

煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看，然后等鵪鶉蛋在水沸騰后繼續(xù)煮5分鐘即可，關(guān)火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，能防止余熱把蛋變老。

1、原料:雞肉500克、鵪鶉蛋、料酒、冰糖、蔥姜、八角、生抽、蠔油、老抽、蔥花、小米辣。2、把雞肉冷水下鍋，加料酒焯水，撈出沖洗干凈。3、起鍋燒油，加冰糖熬至棗紅色加水，加入雞肉。4、加入蔥姜、八角、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精攪拌均勻，蓋蓋燜煮半小時。5、最后大火收汁，出鍋前加入蔥花、小米辣即可。

1、建議用冷水煮鵪鶉蛋較好。2、若是直接用開水煮鵪鶉蛋，不但不會縮短鵪鶉蛋煮熟的時間，還容易把鵪鶉蛋的外殼煮爆，使鵪鶉蛋不完整，并且鵪鶉蛋經(jīng)過長時間的沸騰，可能會對鵪鶉蛋中的營養(yǎng)成分造成破壞，從而降低鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值。因此不建議用開水煮鵪鶉蛋。

1、鵪鶉蛋煮的時間過長，會導致內(nèi)含的脂肪、維生素E以及膽固醇被氧化，味道也會變得干裂，所以當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看。2、煮鵪鶉蛋的時候要注意不能放水太少，否則容易出現(xiàn)燒干、糊蛋的情況，在放水的時候超過食指第一節(jié)關(guān)節(jié)就可以了，保證沒過鵪鶉蛋，這樣能保證將鵪鶉蛋完全煮熟，還能讓其更加入味。

1、原料：魚蛋、鵪鶉蛋、蔥、姜、白蘿卜片、高湯、蒸魚豉油、美極、胡椒粉等。 2、魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、蔥姜白蘿卜切片。 3、燒油爆香蔥姜，放入魚蛋和鵪鶉蛋略煎，放入蘿卜片，倒入高湯、蒸魚豉油、美極大火燒開，(不用放鹽了)蓋上蓋兒滾10分鐘，然后大火收汁，撒上胡椒粉，勾芡，最后放上香菜末，出鍋。4、魚蛋彈滑，鵪鶉蛋清香，建議用新鮮的魚丸，味道才好。