米飯中加入兩匙油，攪拌均勻，放入微波爐中加熱1分鐘。在米飯中加入干淀粉、芝麻一起攪拌均勻，放在保鮮袋里搟成薄片。放入微波爐中，加熱4分鐘。用刀切成菱形或其他形狀的小塊。用大火燒熱鍋中的油至六成熱，鍋巴炸至淡金色撈出。

一、薺菜的做法大全介紹。夏天一到，很多人都會(huì)感到食欲不佳，薺菜不僅能增加食欲還能消化積食瘀滯。薺菜怎么做才比較好吃呢？薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。下面將為大家介紹薺菜的做法大全。一、涼拌薺菜的做法；材料：薺菜、胡蘿卜；調(diào)料： 醬油 鹽 味精 淀粉 香油 豬油 各適量。做法。1、將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時(shí)候加點(diǎn)鹽和油。2、將香干和胡蘿卜切細(xì)絲。與焯過(guò)水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調(diào)味道即可。3、可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時(shí)候切的細(xì)點(diǎn)，口感比較好。小貼士：涼拌薺菜含有豐富的胡蘿卜素，其含量與胡蘿卜相當(dāng)，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。二、薺菜丸子的做法；

1、主料：糯米500克、玉米淀粉5克。2、將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。3、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會(huì)容易炸糊。）4、攪拌均勻。5、先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。6、鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。7、然后把模具放油中炸。8、炸至金黃色取出。9、漢堡模上涂上熱油。10、用小勺子將米粒抹平12、炸至金黃色，用夾子將模具取出來(lái)。

1、用料：土豆500克、鹽適量、大蒜1瓣、小蔥2根、辣椒面適量、花椒面適量。 2、土豆剝?nèi)テは磧魹r干。 3、鍋放寬油，油溫5成轉(zhuǎn)中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是為均勻受熱。炸到土豆外殼變色，用牙簽?zāi)艽链┩炼箷r(shí)轉(zhuǎn)大火翻炸，是為了外殼炸出鍋巴不回軟。 4、鍋巴撈出瀝油后倒入稍大的盆，趁熱把蒜末、蔥花、辣椒面、孜然粉、花椒面、鹽放入拌勻裝盤(pán)。 6、用石舂缽把小茴香、花椒舂細(xì)。

1、備料：米飯適量、豬肉適量、玉米粒適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、蠔油少許、蔥少許、香菇、胡蘿卜、青椒、紅椒 2、把熟米飯倒入鍋中，壓成米餅狀。無(wú)油中小火煎至水分烘干，微微發(fā)黃。3、要記得翻面哦，可以借助一個(gè)比米餅稍大的盤(pán)子翻轉(zhuǎn)。4、熱鍋倒入適量油，燒熱。將烘干的米餅切成小塊放入鍋中炸至微微金黃。6、將胡蘿卜、青紅椒、泡發(fā)的香菇切丁，木耳切絲，倒入鍋中翻炒。