1、主料：糯米500克、玉米淀粉5克。2、將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。3、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。）4、攪拌均勻。5、先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。6、鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。7、然后把模具放油中炸。8、炸至金黃色取出。9、漢堡模上涂上熱油。10、用小勺子將米粒抹平12、炸至金黃色，用夾子將模具取出來。

1、食材：米飯1盆、小蔥適量、食用鹽適量、十三香少許、食用油適量。 2、首先準(zhǔn)備好米飯。 3、加入食用鹽適量。十三香適量。香蔥適量。 4、攪拌成粘糊狀態(tài)。 5、取適量米飯搓成適當(dāng)大小的團(tuán)子。 6、然后手心沾上少許油按壓成薄餅。越薄越好。 7、鍋里多放些食用油。燒熱后放入鍋巴餅。 8、炸至微黃撈出即可。

1、主料：秈米飯(蒸)。 2、輔料：淀粉、辣椒面、蔥。 3、調(diào)料：芝麻。 4、先把米飯加少許花生油微波高火30秒。 5、再加入準(zhǔn)備好的黑芝麻。 6、蔥葉切成末加入米飯中；加入淀粉，鹽，辣椒面少許攪拌均勻；用保鮮膜包住揉成團(tuán)。 7、用搟面杖壓成片狀；用模具做成花形，或切成長方形、正方形。 8、放入油鍋中炸至金黃即可食用了。

1、準(zhǔn)備好原料： 面粉500克，干酵母安琪3克，泡打粉復(fù)合5克，糖15克，溫水35度，以不燙手為宜280克。2、將干酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分鐘，使面有筋道，后揉成團(tuán)餳10分鐘。3、將面團(tuán)揉成長條，切成8~10個(gè)坯段，揉成球形，放在案板。4、上發(fā)酵40~60分鐘，待其發(fā)至兩倍大時(shí)，即可煎烙。5、將平底鍋小火預(yù)熱，鍋底涂油，將制成的坯。

1、食材：海蟹1500克，鍋巴200克，豬油120克，料酒50克，鹽8克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克。2、螃蟹出肉：將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板，將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)即可。蔥切成花；姜切米；大米鍋巴掰成四厘米見方的塊。

1、食材：小米100克、面粉180克、鹽5克、雞蛋20克、胡椒粉5克、花生油50克、椒鹽10克2、小米用溫水淘凈，在水里浸泡24小時(shí)，盡量用手一捻能碎裂感。3、小米不用瀝干，帶點(diǎn)濕潤，用搟面杖把小米搟幾下，不要太碎，影響口感，顆粒越大也影響口感。4、加入面粉，雞蛋和少許胡椒粉，鹽進(jìn)行揉面。5、好的面團(tuán)，用保鮮膜醒發(fā)十分鐘。6、搟成薄片，切片。8、裝盤：一道美味簡單的小米鍋巴出爐。

1、原料：鍋巴250克、雞脯肉80克、熟冬筍10克、熟火腿10克、雞蛋清1個(gè)。 2、調(diào)料：精鹽、味精、淀粉、紹酒各1/3小匙，白糖2小匙，雞精，番茄沙司，白醋各1小匙，水淀粉適量，鮮湯150克，色拉油2000克（約耗50克）。 3、將雞脯肉洗凈，切成薄片，加入精鹽，紹酒，味精，雞蛋清碼味上漿:熟冬筍、熟火腿切片，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，鍋巴瓣成小塊備用。

1、食材：米飯1盆、小蔥適量、食用鹽適量、十三香少許、食用油適量。 2、首先準(zhǔn)備好米飯。 3、加入食用鹽適量。十三香適量。香蔥適量。 4、攪拌成粘糊狀態(tài)。 5、取適量米飯搓成適當(dāng)大小的團(tuán)子。 6、然后手心沾上少許油按壓成薄餅。越薄越好。 7、鍋里多放些食用油。燒熱后放入鍋巴餅。 8、炸至微黃撈出即可。