大蔥在不同的菜肴里起到的作用也不同，所以大家對(duì)大蔥的處理方法也不同，也可以根據(jù)自己的要求切成不同的形狀，如切成絲、切成馬耳段、切成蔥花等等。

大蔥在不同的菜肴里起到的作用也不同，所以大家對(duì)大蔥的處理方法也不同，也可以根據(jù)自己的要求切成不同的形狀，如切成絲、切成馬耳段、切成蔥花等等。

方法1：方法一 準(zhǔn)備大蔥：1、選新鮮的大蔥。2、切大蔥。3、用流動(dòng)的水徹底沖洗。方法2：方法二 上湯煨大蔥：1、在平底鍋中加熱3湯匙雞湯。2、把1磅（9兩）切段的大蔥放入燒開(kāi)的雞湯中慢火煨約4分鐘。3、瀝出多余的雞湯，用橄欖油檸檬汁拌大蔥。4、享用。方法3：方法三 炒大蔥：1、在平底鍋燒熱1湯匙黃油。2、將切片的大蔥放入熱油中，不斷翻炒，直到它們變得焦在黃酥脆。3、享用。方法4：方法四 水煮大蔥：1、在一個(gè)中型鍋里把水燒開(kāi)。2、加鹽。3、把大蔥倒入開(kāi)水鍋中，浸煮20——30分鐘。4、享用。

1、蔬菜的種類(lèi)很多，都是根據(jù)蔬菜的形狀來(lái)用整形。大蔥一根一根的，買(mǎi)回來(lái)的大蔥就要去掉大蔥外邊的皮。2、用刀將大蔥的頭須切掉，在用水將大蔥從頭到尾清洗大蔥的上的浮灰。3、將清洗好的大蔥放在菜板上，將一根大蔥白用刀分成三段，大致相等的三段。4、在用刀將大蔥的尾用刀分成兩段。一根大蔥就用刀將大蔥分成了5段。5、學(xué)習(xí)用刀來(lái)切菜，就要按照用刀的程序來(lái)做。一根大蔥分成段后，就要右手和左手配合將大蔥切成菱形塊。

1、將蔥的外層皮、根須部及黃、老葉去除后洗凈；用刀先將蔥葉部位切絲，后切碎。 2、再用刀沿蔥白正中縱向劃一刀(事先估計(jì)好使用量)；將蔥在案板上旋轉(zhuǎn)90。用刀再縱向劃三四刀，此時(shí)蔥的一端已成掃帚狀；一手按住切散開(kāi)的蔥絲，很容易地即可將蔥切成細(xì)末。

1、取來(lái)一個(gè)塑料瓶蓋，把里面這塊摳掉不要，摳好以后，翻過(guò)來(lái)，在側(cè)面上均勻的戳6個(gè)到8個(gè)小孔。2、接下來(lái)準(zhǔn)備針和線，在小孔對(duì)應(yīng)的點(diǎn)這樣均衡地穿過(guò)來(lái)，這樣一個(gè)切蔥絲的小工具就做好了。3、平時(shí)切蔥絲，芹菜絲，只需要從這個(gè)小孔中戳進(jìn)去，這樣切出來(lái)的蔥絲既細(xì)膩，又特別的方便。