1、將一百克白砂糖倒入鍋中，加入涼水，打小火，使糖與水溶化，熬煮開(kāi)始冒泡。2、直到熬的顏色變成褐色，晃動(dòng)均勻，有焦糖香煉關(guān)火。3、倒入開(kāi)水，焦糖香味撲鼻而來(lái)。4、粘稠的褐色焦糖要趁熱裝瓶，待用。

1、組成成分不同：果葡糖漿的主要組成成分是果糖和葡萄糖；白砂糖是由多糖所組成的。2、形態(tài)不同：果葡糖漿是一種無(wú)色粘稠狀的液體；白砂糖主要為結(jié)晶狀的均勻顆粒。3、主要應(yīng)用不同：主要應(yīng)用在面包、蛋糕、飲料、水果罐頭等甜品中；白砂糖主要作為一種甜味劑，廣泛應(yīng)用在烹煮食物中。

1、組成成分不同。果葡糖漿和白砂糖區(qū)別在于兩者的組成成分是不同的，果葡糖漿為單糖所組成，甜度清爽，風(fēng)味釋放度較好，白砂糖則是由多糖所組成的，口感厚重會(huì)有甜膩感。2、形態(tài)不同。果葡糖漿大多是無(wú)色透明的液體形態(tài)，在常溫的環(huán)境中流動(dòng)性較強(qiáng)，可直接用于食品的生產(chǎn)，白砂糖則是白色的結(jié)晶狀物體，不可直接用于食品加工。

1、主料：白砂糖400克。2、調(diào)料：水180毫升、檸檬汁50毫升。3、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋或者陶瓷鍋（不要用鐵鍋和鋁鍋），把糖放入鍋里。4、加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開(kāi)中火加熱。不要再攪拌。5、等糖水煮開(kāi)以后，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮。切記都不要再攪拌糖水。7、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘到1小時(shí)左右。煮的時(shí)間越長(zhǎng)，糖漿的顏色越深。

1、準(zhǔn)備食材：水蜜桃4個(gè)；水500g；白砂糖120g；檸檬汁1/2個(gè)。2、準(zhǔn)備一個(gè)1L的罐子，洗凈消毒。3、桃子確實(shí)洗掉表皮絨毛，然后去皮，切合適大?。ò醋约合埠?，也可不切），果皮不要扔。4、水和白砂糖放入鍋中加熱。5、糖全部溶解后，放入桃子和果皮，繼續(xù)熬煮。6、沸騰后，用烘焙紙做一個(gè)比鍋直徑稍大的圓形，當(dāng)作鍋蓋蓋住，中火繼續(xù)煮10-15分鐘（煮軟即可，不要煮爛了）。7、熄火后加入檸檬汁混勻。

1、怎么熬糖漿做冰糖葫蘆：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺(jué)，證明火候恰到好處。2、冰糖葫蘆用什么糖：

1、制作原料：白砂糖400克、水200Ml、檸檬汁50ML。2、鍋中放水，待水溫?zé)岷笙氯氚咨疤牵?、用勺子攪拌白砂糖至融化；4、開(kāi)鍋后倒入檸檬汁后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制，倒入檸檬汁是為了讓糖漿冷卻后保持液體狀態(tài)；5、熬制過(guò)程中糖漿會(huì)起泡迸濺到鍋壁，注意要用硅膠刷不時(shí)沾水刷下濺到鍋壁的糖汁；6、大約熬制時(shí)間40分鐘左右，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)觀察，用勺盛起糖漿向下倒呈倒圓柱形向下流淌；

1、準(zhǔn)備將檸檬對(duì)半切開(kāi)，擠出50毫升檸檬汁備用。2、將白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要攪拌，開(kāi)中火煮到沸騰狀態(tài)后，倒入檸檬汁3、改小火熬煮，其間可用毛刷沾水將飛濺到鍋壁的糖水刷到鍋里。4、糖漿熬到成棕紅色，濃度比蜂蜜還稀的時(shí)候即可關(guān)火。5、自制糖漿就做好了。

1、結(jié)晶大?。喊滋墙Y(jié)晶體很細(xì)微，白砂糖結(jié)晶體像砂，一粒粒分得很清楚。2、用途：白糖多用于面團(tuán)中，也適合做蛋糕和餡料，白砂糖適合熬漿后做糕點(diǎn)和面包等，也用于做餅干外層的糖。3、制作工藝：白糖是制做成顆粒很小的白糖后加入轉(zhuǎn)化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過(guò)提汁、煮煉、結(jié)晶等工序制作而成。