<&abs>黃色的蔬菜有韭黃、黃椒、南瓜、玉米、金針菇、石花菜、娃娃菜、熗蓮白、黃豆芽、黃花菜等。<&list>黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，所以建議經(jīng)常食用一些黃色蔬菜。

<&abs>黃色的蔬菜有韭黃、黃椒、南瓜、玉米、金針菇、石花菜、娃娃菜、熗蓮白、黃豆芽、黃花菜等。<&list>黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，所以建議經(jīng)常食用一些黃色蔬菜。

1、黃秋葵：黃秋葵開的是黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，在中國(guó)被稱為“洋辣椒”，可加工為花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。新鮮的嫩秋葵可生吃，口感不錯(cuò)，它肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤(rùn)口感。，除此之外，它還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法。2、菜花：菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。臘肉、香菇、鴨肉、番茄和雞蛋等都能和菜花搭配炒成一道道農(nóng)家小菜。3、萵筍：萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。

番茄。番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

多吃黃秋葵強(qiáng)腎：蔬菜的功效，最著名的就是黃秋葵，它有黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像紅辣椒，用油炒，尤其是炒雞蛋，非常的好吃，越來越受歡迎。通過科學(xué)家的研究，黃秋葵具有增強(qiáng)腎臟和健身的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。

1、一類蔬菜富含胡蘿卜素、維生素B2、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜中相對(duì)較高的。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小蘿卜纓和茴香等綠色葉菜，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜，含胡蘿卜素和維生素B2最多如黃色南瓜、胡蘿卜等;3、三類蔬菜含維生素類較少，但含熱量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一、二類蔬菜，如馬鈴薯、芋頭、山藥、南瓜等。

1、黃瓜未熟時(shí)呈黃色，成熟后呈黃綠色或者深綠色，果實(shí)的形狀呈長(zhǎng)圓形或圓柱形，中部較飽滿，兩端逐漸變細(xì)，表面粗糙，全身帶有刺尖的瘤狀突起。2、黃瓜的種子小，呈狹卵形，葉柄稍粗糙，花果期一般在夏季。3、黃瓜屬葫蘆目、葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，廣泛分布于我國(guó)各地，許多地區(qū)皆有溫室或塑料大棚培育，是中國(guó)各地夏季主要蔬菜之一。

1、一般地，油菜、生菜、菠菜、菜心綠色葉菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，紅黃色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、南瓜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。2、一句簡(jiǎn)單的概括是“蔬菜顏色越深，則越有營(yíng)養(yǎng)”。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海帶、紫菜、裙帶菜等海藻也是蔬菜，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低。3、蔬菜含能量極少，每日攝入多多益善。