陳皮是由曬干的柑橘外皮經(jīng)過加工制作而成的中草藥材，具有廣泛的藥用價值。以下是陳皮的制作方法和藥用價值。一、制作方法。1.選取新鮮柑橘的果皮，去除果肉和白色部分，擺放在陰涼通風(fēng)處曬干。2.將曬干的果皮剪成小塊，放入瓷罐中加入食鹽、桂皮和丁香等香料，密封保存一個月以上。3.取出陳皮，用清水潤泡半小時，去除雜質(zhì)，晾干備用。二、藥用價值。1.消食止嘔：陳皮中含有揮發(fā)油和柚皮素等物質(zhì)，具有促進消化、止嘔的作用，適用于胃腸不適、惡心嘔吐等癥狀。2.補脾開胃：陳皮中的揮發(fā)油和多種維生素可以促進胃腸蠕動，增加胃腸液分泌，對于脾虛食欲不佳、消化不良等癥狀有很好的療效。3.解熱退燒：陳皮中的柚皮素等物質(zhì)可以有效降溫、解熱，適用于感冒、發(fā)熱等癥狀。

陳皮是中國傳統(tǒng)藥膳中常用的食材之一，其制作方法是將新鮮的普通橘子曬干、晾干并貯藏數(shù)月以上，使其皮瓤干燥，皮膜變黑，香氣濃郁，形成獨特的口感和風(fēng)味。陳皮的功效主要包括以下幾個方面。1.調(diào)理脾胃：陳皮具有溫中理氣、健脾開胃的功效，能促進消化、增強食欲、改善胃腸疾病等癥狀。2.緩解咳喘：陳皮有理氣化痰、宣肺止咳的作用，常用于治療氣喘、咳嗽等呼吸道疾病。3.舒緩情緒：陳皮可食用，可作為調(diào)味劑烹飪，其芳香能夠具有舒緩、安神的作用，有助于緩解由情緒壓力及壓力引起的心理不適癥狀。4.降低血脂：陳皮中含有多種黃酮類物質(zhì)，具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病等作用。5.利水消腫：陳皮還具有利尿排毒、消腫解毒的功效，可用于治療水腫等癥狀。

1、陳皮是柑橘皮晾曬后制成。2、陳皮味苦、辛，性溫，具有理氣健脾的作用，適用于脾胃氣滯、中焦寒濕引起的脘腹脹痛、惡心嘔吐等病癥。另外，陳皮味苦，能燥濕、瀉火、降氣，常用來緩解咳嗽痰多的癥狀，與枳實、生姜等同用，適用于胸痹胸中氣塞短氣者。3、建議患者在食用陳皮時應(yīng)適量食用，食用過多可能會使胃酸分泌過多，導(dǎo)致胃部出現(xiàn)惡心、反胃等不適癥狀。其次，陳皮泡水的頻率也不宜過多，更不宜用陳皮水代替飲用水，可能會影響其效果。另外，陰虛有熱者應(yīng)避免食用陳皮，以免發(fā)生不良反應(yīng)，影響身體健康。

1、材料：干陳皮350g，甘草25g，清水500ml，砂糖100g，食鹽20g。2、原材料處理:把挑選好的干陳皮要經(jīng)脫苦,把干陳皮用多量水浸泡變軟,通過換水沖洗四五次，把原有的苦味帶去。3、熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,跟已帶走一部分苦味的陳皮一起煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦。4、干燥：太陽下曬至半干狀態(tài)，不要曬太軟。

1、開皮采摘回來的柑果清洗后進行開皮，采用的是幾百年傳統(tǒng)的手工制造方法，即正三刀或正二刀開皮手法。正三刀開的陳皮收縮較緊，可以減少儲存空間，方便運輸；而二刀法開的陳皮呈“風(fēng)箏”狀，比較占空間，但更有利于陳皮的陳化。兩種刀法各有千秋，但都不會影響新會陳皮的制作效果。2、翻皮剝好的果皮放在陰涼地自然陰干4-6個小時，讓果皮的水分蒸發(fā)皮身變軟之后進行翻皮。3、曬皮4、儲存

1、平時制作陳皮時，要挑選那些完全成熟的橘子，橘皮不能帶有青色，以后要把它放在淡鹽水中浸泡半小時，然后用牙刷把它表面的果蠟全部清洗干凈，然后再用清水沖洗幾次。2、把橘子表面的水分晾干以后，要取消他的橘子皮，讓里面的白色部分向上放在通風(fēng)，而且有陽光的地方曬干。把曬干以后的橘子皮放到蒸鍋中，隔水蒸制十分鐘，蒸好以后，再把桔子皮取出，放到陽光下再次曬干。

1、先把干陳皮放在冷水中浸泡，浸泡時間不能少于24小時，中間要不斷換水。2、在鍋中放足量清水，加熱，燒開以后，把泡好的陳皮放在沸水，焯幾分鐘以后取出，用冷水浸潤，然后放在陰涼的地方。3、再往鍋中放清水，加熱沸騰之后，加入甘草，煮15分鐘，然后倒掉一點水，再煮一會。4、關(guān)火，讓甘草在水中浸泡一會。5、把干草取出，加入一些食鹽和白糖，把陳皮加入，浸泡一夜。

1、開皮要用兩刀法或三刀法：開皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法，開皮的時候嚴格要求不能掰爛，一定要保持整個果皮是完整的。2、開皮后要自然陰干四到五個小時：開皮以后，還要在陰涼的天氣陰干大概四到五個小時，讓它的水分蒸發(fā)。3、陰干后要進行反皮：果皮水分蒸發(fā)了要進行反皮，就是反開成一片的。5、曬干后用麻袋或通風(fēng)容器儲存：曬干之后，就要入倉庫了，要用通風(fēng)的包裝容器。

1、新鮮摘回來的柑橘。2、用紙巾把它的外皮擦干凈。3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。4、然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。5、用手輕輕的剝開。6、剝到頂部要注意，不要把它弄破了。7、然后再從底部反過來。8、把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。9、曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。10、反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。11、剝出來的果肉可以用來做果醬。

1、吃過橘子，留下橘皮。2、洗凈橘皮，鋪在太陽下曬。3、等到十分干燥，用密封罐收起來。4、陳皮具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，藥食兩用，還可以用陳皮做菜，譬如著名的陳皮鴨。有濃濃的陳皮香味。