首先將洋蔥切成細條，雞蛋打入碗中后滴入白酒，加入食鹽攪打均勻備用，熱鍋燒油，將洋蔥倒入鍋內(nèi)煸炒出香味，然后把洋蔥推到一邊，倒入蛋液翻炒至蛋液全部凝固，再加入適量生抽翻炒均勻，美味的洋蔥炒雞蛋即可出鍋。

洋蔥可以生吃，而且生吃洋蔥是非常健康的，洋蔥有著殺菌的功效，洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，熟洋蔥和生洋蔥都含有維生素和礦物質(zhì)，洋蔥還能預防高血壓和癌癥，能提神和抗衰老，洋蔥是不可多得的保健食品。

洋蔥切成方塊需要先把洋蔥剖半，然后平切二刀，如果要大丁，就一刀，要洋蔥小丁，就下二刀，接著橫切洋蔥，橫著切完后，再垂直豎切，這樣就可以把洋蔥切成方塊了。

洋蔥切一半保存需要先把洋蔥的外面部分進行清洗干凈，使用刀具在中間部分進行切割，完成之后，將不需要使用的那一部分使用保鮮膜封好，然后放在冰箱的冷藏層了進行存放，吃之前切掉洋蔥的切面表面即可。

洋蔥中含有含硫化合物，是一種具有刺激性的揮發(fā)性物質(zhì)，鼻子接觸到洋蔥的刺激性氣味就會給感覺到辣眼睛，出現(xiàn)生理性的流淚。洋蔥辣眼睛有什么壞處。洋蔥辣眼睛對眼睛沒有什么壞處。洋蔥中的刺激性物質(zhì)不是直接作用于眼睛，而是給鼻子一個刺激，鼻子的感受器給眼睛的效應器一個信號，告訴眼睛，你要流淚了。所以眼睛就會流淚，這種流淚方式具有清潔眼眶和排毒的作用，對眼睛沒有什么壞處。洋蔥辣眼睛后怎么處理1、立即停止切洋蔥。洋蔥已經(jīng)刺激到眼睛出現(xiàn)流淚的程度時，需要立即停止繼續(xù)切洋蔥，遠離有洋蔥刺激性氣味的地方，以免繼續(xù)刺激眼睛。2、用清水沖洗鼻子。覺得切洋蔥辣眼睛是鼻子感受到辣味之后刺激眼睛，所以應該立即去清洗鼻子，以去除洋蔥揮發(fā)性氣味的繼續(xù)刺激。3、用冰箱降溫。

方法1：切：1、放倒洋蔥并讓洋蔥頭沖右邊。2、把左右兩邊的蒂切掉（這得垂直切下去）。3、把洋蔥切面朝下放好。4、拿其中一半并且讓較大的橫截面朝下以便讓它朝上成弓形。5、大多數(shù)洋蔥都會自行分離成為漂亮的弓形。方法2：切碎：1、把洋蔥頭。2、把洋蔥對半切。3、把外面的洋蔥皮剝?nèi)ァ?、對著洋蔥中心切瓣。5、把中心底對到左邊然后橫著再切瓣。方法3：切塊：1、將洋蔥從上至下對半切。2、把洋蔥根部切除，扔掉。3、把洋蔥皮剝?nèi)ィ踩拥簟?、把洋蔥切面朝下放在砧板上。5、用一把大而且鋒利的刀開始切洋蔥。6、沿著同樣的方向，把洋蔥切半。7、再沿著垂直方向，把洋蔥切成直角面，切成一個個小正方體。8、把底部的一小部分也沿著一個軸切開，然后切下一個。9、如果有必要的話，重復以上幾步，把另外一半洋蔥也切了。

1、首先將洋蔥的最外面的洋蔥皮給剝掉，然后將洋蔥用清水洗一下，接下來將洋蔥縱向切成兩半。2、在切的時候先在水平方向下刀，每一刀之間相距大約0.3厘米，從一端切開，到距離另一端。大約0.5厘米的地方停下，一定記住不要完全切斷。