1、原味雞蛋羹用料：小農(nóng)雞蛋2個、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克做法：雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。2、牛奶燉蛋

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

1、主料雞蛋四個，輔料鹽兩克。2、鮮雞蛋四個。加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻3、將打均勻的蛋液過細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物，這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細(xì)膩。沒有細(xì)紗網(wǎng)也可以用屜布或絲襪代替。經(jīng)過濾的蛋液明顯細(xì)嫩了好多。

1、食材原料：雞蛋一個（69g）、溫水120g、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許。2、準(zhǔn)備好雞蛋和溫水120g，雞蛋去皮后60g，這時可以鍋中放適量水燒開。3、雞蛋打入容器中，放入適量鹽和溫水打散。4、用過濾網(wǎng)過濾一遍，濾去浮沫。5、過濾好的蛋液蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞。6、等做好，水差不多也開了，水開后放入，中小火蒸10分鐘左右。8、撒少許蔥花裝飾即可。

1、用料：雞蛋2個、水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克。2、兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。3、加適量水?dāng)噭颍欲}。漏勺過濾蛋筋和浮沫。4、蓋上保鮮膜，戳幾個小洞。5、放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右即可了。

1、將雞蛋打散，攪打均勻。2、倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。3、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。4、倒入燉盅或小碗。滴幾滴食用油。5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。6、將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

1、準(zhǔn)備雞蛋2、加入純凈水?dāng)嚢?、雞蛋凝固4、裝飾圖案5、香油 1. 準(zhǔn)備好雞蛋和你需要放在雞蛋羹上面配菜。 2. 把雞蛋打入碗中。將雞蛋攪拌均勻再加入純凈水繼續(xù)攪拌，一直到起泡沫為止 。 3. 將配菜在雞蛋羹上裝飾圖案，比如笑臉、小貓、花朵等等。 5. 將香油加醬油調(diào)和后加入一點(diǎn)開水，用勺子均勻撒在雞蛋羹上。

1、準(zhǔn)備新鮮的雞蛋數(shù)只，鹽，醬油和適量清水，一袋小蝦米。2、將雞蛋打到碗里。建議使用一個過渡的碗，如確定雞蛋都很新鮮則不必。3、加適量的水，想要雞蛋羹鮮嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。4、加入調(diào)味品。一般都是加鹽和醬油，很少加別的。抓一把小蝦米進(jìn)去雞蛋羹會更加鮮美。5、用打蛋器或者筷子打碎雞蛋黃，打得越碎越好。6、鍋里開水燒開，加入盛雞蛋液的碗，蓋上鍋蓋蒸一段時間就可以吃了。

1、菠菜加少許水，用榨汁機(jī)磨，取汁。2、西紅柿同菠菜取汁方法相同。3、雞蛋打均后，一半蛋汁加入菠菜汁中。4、另一半雞蛋汁和西紅柿汁攪均。5、紅、綠兩色雞蛋汁分別倒入兩個盤中。6、上鍋蒸五分鐘左右，取出，紅色部份放入香菜末，綠色部份放入西紅柿丁。