1、焯燙冷凍法。燒上一鍋鹽開(kāi)水，水開(kāi)后倒入毛豆粒焯燙30秒左右，馬上撈出放入涼水中，等毛豆冷卻后，裝入保鮮袋中，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存；2、油炒冷凍法。把剝好的毛豆用油炸一下，然后用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室保存即可。

1、焯燙冷凍法。燒上一鍋鹽開(kāi)水，水開(kāi)后倒入毛豆粒焯燙30秒左右，馬上撈出放入涼水中，等毛豆冷卻后，裝入保鮮袋中，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存；2、油炒冷凍法。把剝好的毛豆用油炸一下，然后用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室保存即可。

1、焯燙冷凍法。燒上一鍋鹽開(kāi)水，水開(kāi)后倒入毛豆粒焯燙30秒左右，馬上撈出放入涼水中，等毛豆冷卻后，裝入保鮮袋中，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存；2、油炒冷凍法。把剝好的毛豆用油炸一下，然后用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室保存即可。

先準(zhǔn)備好毛豆和調(diào)味料，把毛豆清洗干凈，鍋內(nèi)入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開(kāi)，水開(kāi)后放入毛豆，煮開(kāi)后定時(shí)5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來(lái)的毛豆脆脆的口感佳，關(guān)火后不要馬上拿出，等半個(gè)小時(shí)水涼后再吃。

1、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑料袋中進(jìn)行密封放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，可以保鮮一個(gè)月。2、直接冷凍法：將毛豆裝進(jìn)保鮮盒或飲料瓶里，裝好放進(jìn)冰箱冷凍，比冷藏保鮮的保存時(shí)間稍長(zhǎng)。3、焯水冷凍法：將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下，撈起瀝水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里保存即可。4、油炒冷凍法：把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室保存即可。

保存毛豆需要找一個(gè)菜籃子或者是盤(pán)子，然后把毛豆倒進(jìn)去，用清水沖洗干凈外面的雜質(zhì)和污垢，之后將毛豆的殼用手摘掉，放入食品塑料袋中進(jìn)行密封，再找一個(gè)厚實(shí)的塑料袋套在外面，最后直接放入冰箱內(nèi)的冷藏層進(jìn)行保鮮即可。