<&abs>靜養(yǎng)吐出臟的東西，然后拿起蝦，靠近尾巴的背部剪一下，不要剪斷；<&list>靠近頭部反面，剪一下，不要剪斷，捏住蝦頭邊搖邊拉出，剪掉蝦足尖，從蝦腹部尾巴處剪刀插進(jìn)，一直剪到頭，剪刀微開(kāi)從側(cè)面插入挑起黑腸，扯出蝦線，最后用清水沖洗干凈即可。

1、用清水浸泡基圍蝦在買回來(lái)以后一定要對(duì)齊，用清水進(jìn)行浸泡，這么做的目的是為了去除基圍蝦身上吸附的一些有害物質(zhì)，因?yàn)榛鶉r大部分都是用淡水進(jìn)行養(yǎng)殖的，水質(zhì)是比較差的，所以買回來(lái)以后，要用清水浸泡，來(lái)清除吸附在基圍蝦身上的一些污物，浸泡的過(guò)程中要注意多換幾次水，一般用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以后就可以了。2、清洗蝦腹3、剪去蝦頭去除蝦線

1、基圍蝦清洗干凈，去頭去尾后剝殼。2、從背部破開(kāi)，去掉蝦線，沖洗干凈。3、先用刀背將蝦仁碾成泥猴，再剁成蓉。4、胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水后擠干水份，切成碎末。5、將剁碎的蔬菜放入蝦蓉中，加入少許水淀粉。6、蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒拌勻。用筷子朝著一個(gè)方向攪拌，將蝦泥打上勁。7、用筷子挑起一團(tuán)蝦泥，放在手心，稍微整理平整，成餅狀。

1、買回來(lái)的基圍蝦立馬清洗，因?yàn)榛钗r它離開(kāi)養(yǎng)殖的池里就存活不了多長(zhǎng)時(shí)間。2、蝦放入盆中加入清水，一手抓起一只蝦，抓住蝦尾，一手輕輕的把蝦頭扒開(kāi)，不要扒斷了，這時(shí)可以看到蝦的胃連著蝦腸，輕輕的抓住整個(gè)蝦的胃往外拉，蝦腸就出來(lái)了。3、蝦的內(nèi)臟清洗完畢，用剪刀剪去蝦線和尖尖的觸角，再放到盆里清洗兩遍即可。

1、把買來(lái)的基圍蝦先用清水沖洗一遍，然后用剪刀把基圍蝦的蝦須剪掉。2、等所有基圍蝦都處理好后，再用清水清洗2遍，避免有雜物。3、找一個(gè)干凈有深度的容器（我這里用的是礦泉水瓶 ），把蝦一個(gè)個(gè)放入瓶中。4、把基圍蝦全部放入容器后，再向容器中加水，淹沒(méi)基圍蝦，但是水量不要超過(guò)容器口的位置。5、所有要保鮮的基圍蝦重復(fù)進(jìn)行裝容器加水放入冰箱冷凍。

1、先解凍，然后先剪去蝦頭，剪去蝦尾，然后去除蝦線，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子，其中充滿消化殘?jiān)儆檬謹(jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)鼣D干凈。然后，漂洗干凈后烹飪。2、當(dāng)然,其他秋冬季節(jié)，基圍蝦價(jià)格很貴，就不必剪去蝦頭了，只要挑去蝦線，擠出蝦頭中胃的殘留物即可。

1、將冷凍的基圍蝦進(jìn)行解凍，將基圍蝦的蝦頭去掉；2、將基圍蝦的蝦殼剝?nèi)?，去掉基圍蝦的尾巴部分的外殼；3、將基圍蝦尾巴里面的蝦線用牙簽去掉；4、將蝦肉放入碗內(nèi)，加點(diǎn)食鹽、食用堿粉，用手抓取一下，然后放在清水中浸泡；5、烹飪的時(shí)候再用清水沖洗干凈就可以了。

1、冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。2、白灼凍蝦3、紅燜大蝦

清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質(zhì)，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進(jìn)去把下線挑出來(lái)即可。