過年吃素食有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、蘿卜、花菜等。1、白菜：白菜諧音“百財(cái)”，有百財(cái)聚來之美意。2、生菜：生菜諧音“生財(cái)”，寓意一年都發(fā)財(cái)。3、韭菜：諧音“久財(cái)”，寓意長長久久、永遠(yuǎn)發(fā)財(cái)。4、油菜：油菜諧音“有財(cái)”，寓意新的一年里，有才亦有財(cái)。5、芹菜：芹菜諧音“勤財(cái)”，意思是人一年中都要踏踏實(shí)實(shí)，務(wù)實(shí)就會發(fā)家致富、勤勞致富。6、蘿卜：蘿卜也叫菜頭，諧音“彩頭”，寓意來年有個(gè)好兆頭、好彩頭。7、花菜：花菜寓意花開富貴，生活越來越好，幸福得像花兒一樣。小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助。過年吃素食是一種常見的傳統(tǒng)習(xí)俗，許多人選擇在這個(gè)特殊的節(jié)日里嘗試素食。以下是一些過年吃素食的常見選擇。

1、酵母加白糖用37至38度左右的溫水拌勻備用。2、面粉里加入無鋁泡打粉拌勻，把酵母水倒入攪拌，加入水和成面團(tuán)。3、買好的肉餡加入醋，在袋子里揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。4、酸豆角剁碎備用。5、蔥，姜，蒜，辣椒切碎備用。6、炒鍋上火加入適量油放2個(gè)八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點(diǎn)發(fā)黃。7、倒入老抽煸炒。8、加適量的十三香。9、加入蔥，姜，蒜，辣椒繼續(xù)煸炒。

1、材料：酸豆角、瘦肉、胡蘿卜、干辣椒、姜、蒜、色拉油、鹽、雞精、花椒。2、做法：酸豆角、胡蘿卜洗凈切碎，姜、蒜洗凈切末。干辣椒用濕布擦干凈切段。3、瘦肉洗凈切末，用鹽、雞精腌制。炒鍋放油燒熱，下花椒炒香，關(guān)火去除花椒。開火下干辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可。