長芽洋蔥可以食用：1. 營養(yǎng)價值豐富：洋蔥中含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質、槲皮素和前列腺素A等營養(yǎng)成分，對身體有益處。2. 健胃理氣、解毒殺蟲：適當食用洋蔥能夠溫補脾、胃經，促進消化，具有解毒殺蟲的作用。3. 注意適量食用：洋蔥辛、溫，過量食用可能引起內火旺盛，導致眼睛紅腫、視物模糊。

方法1：切：1、放倒洋蔥并讓洋蔥頭沖右邊。2、把左右兩邊的蒂切掉（這得垂直切下去）。3、把洋蔥切面朝下放好。4、拿其中一半并且讓較大的橫截面朝下以便讓它朝上成弓形。5、大多數洋蔥都會自行分離成為漂亮的弓形。方法2：切碎：1、把洋蔥頭。2、把洋蔥對半切。3、把外面的洋蔥皮剝去。4、對著洋蔥中心切瓣。5、把中心底對到左邊然后橫著再切瓣。方法3：切塊：1、將洋蔥從上至下對半切。2、把洋蔥根部切除，扔掉。3、把洋蔥皮剝去，也扔掉。4、把洋蔥切面朝下放在砧板上。5、用一把大而且鋒利的刀開始切洋蔥。6、沿著同樣的方向，把洋蔥切半。7、再沿著垂直方向，把洋蔥切成直角面，切成一個個小正方體。8、把底部的一小部分也沿著一個軸切開，然后切下一個。9、如果有必要的話，重復以上幾步，把另外一半洋蔥也切了。

冷凍；切洋蔥之前，先放到冰箱里冷凍一會，冷凍時間以15分鐘左右為宜，冷凍是為了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發(fā)。咬筷子；切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴里，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變干燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。帶著游泳鏡；帶著游泳鏡切洋蔥，阻斷揮發(fā)性氣體跟眼睛接觸，這種方法雖然簡單粗暴，卻是最直接有效的，不過，近視的小伙伴們就比較受限制了。微波爐加熱；整顆洋蔥洗凈切掉尾部，放進微波加熱半分鐘后取出再切。原理是高溫加熱也可以破壞洋蔥中酶的活性，減少揮發(fā)性氣體的產生。塞紙巾；雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

1、剛收獲的洋蔥含有較多的水分，可以把洋蔥放在陽光底下曬一曬太陽，大概曬兩天左右即可，然后再將洋蔥收集起來存放好。2、然后再把洋蔥放在陰涼通風的地方，這樣能夠延長洋蔥的保質期，還能防止洋蔥發(fā)霉或者變質腐敗。3、把洋蔥用繩子綁起來，然后再把洋蔥掛在木架上，這樣能夠防止洋蔥發(fā)芽，還能夠延長洋蔥的保質期。4、在存儲洋蔥的時候，要避免洋蔥沾染到雨水，以免導致洋蔥長出嫩芽來了，還能夠防止洋蔥出現(xiàn)變質。