1、用刀將紅扇貝的外殼打開，用勺子將紅貝肉取出，找到并去除紅貝肉黑色的內(nèi)臟。2、去除紅貝肉的鰓和排泄管。3、將紅貝肉放到一個(gè)盆子里，將這些紅貝肉用清水反復(fù)沖洗，將泥沙清洗干凈。

先用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡，泡松扇貝肉的臟污，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來回劃開扇貝，去掉上殼之后將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來。

先用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡，泡松扇貝肉的臟污，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來回劃開扇貝，去掉上殼之后將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來。

1、新鮮扇貝，貝殼表面都會(huì)有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈。貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟、沙包，要去除。最后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。2、刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開，用小刀沿著殼壁把貝肉取下。將扇貝肉用水洗凈后，用刷子刷干凈備用。3、取一個(gè)湯碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)下沉入，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。將處理好的扇貝放在盤中，并將用熱水泡軟的粉絲瀝干水分，放在扇貝肉的周圍。加紅辣椒。4、然后將拌好的料汁均勻地撒在扇貝肉上面，并擠上幾滴檸檬汁。5、調(diào)好味的扇貝蒸8分鐘左右。

1、扇貝肉柱的清理方式還是很簡單的，我們把它放在清水中浸泡一段時(shí)間，然后去掉上面的一些黑色的物質(zhì)即可，這一些黑色的物質(zhì)都是扇貝的腸子之類的部分，有很多排泄物，也可能會(huì)存在重金屬。2、扇貝肉柱是從扇貝里面挖出來的肉，一般指的是沒有扇貝外殼的海鮮食材，它大部分時(shí)候作為干貨存在，有時(shí)候也是冷凍食品，所以想吃扇貝肉的話，可以去超市挑選這兩種，如果是凍的扇貝肉直接解凍即可，如果是干扇貝需要放在水中泡發(fā)。

1、貝殼打開后，可以看到肉后部那塊黑色的砂囊，是扇貝內(nèi)臟，首先要將扇貝肉的內(nèi)臟去除，也就是扇貝肉上面黑色的東西。2、完全清理干凈后翻過來，邊下面那層像睫毛狀黃色部分，是扇貝的鰓的東西，要去除，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的扇貝黃。3、去除這個(gè)部位后還要再翻過來，找一下扇貝兩瓣肉的底部，在這里可以看到有一根黑色的線，類似蝦線要去除。

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復(fù)沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

新鮮的扇貝清洗方法：（1）首先扇貝買回來之后，一定要用水浸泡一會(huì)兒，不要立刻就清洗開吃。浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污，防止外殼污染扇貝肉。（2）將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，使用清水反復(fù)沖洗多遍。直到手指在肉肉里摸不到沙子之類的東西。扇貝清洗好之后，可以開始著手制作料理了。

1、先把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。2、解凍后開始清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。

1、先把扇貝的外殼用小刷子清洗一遍，先不要打開。 2、買回來就直接清洗的，這樣打開才不會(huì)讓外面的臟東西進(jìn)到里面。3、打開扇貝，把里面的肉取出來，要肉和殼分離來繼續(xù)清洗，肉要把黑色的內(nèi)臟給剪掉，還有一些黃色的腮部，剪完后的扇貝就用鹽水來泡兩分鐘，在這期間就清洗扇貝殼。

冷凍扇貝肉怎么處理，把冷凍扇貝肉放入涼水中解凍后用刀將扇貝肉的內(nèi)臟及裙邊去除，再用清水沖洗干凈即可。扇貝是珍珠貝目扇貝科動(dòng)物，分布于世界各大洋，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。