1、豆腐腦蒸十分鐘到二十分鐘。2、如果用一般的鍋蒸豆腐腦，控制時(shí)間要在十到十五分鐘，如果蒸得太久，容易爛掉，蒸不熟也是不能吃的，所以一定要把握好時(shí)間。同時(shí)要注意在做豆腐腦的時(shí)候，不要用用不銹鋼的勺子、筷子和容器，會(huì)破壞豆腐腦的成型和味道。

1、選料：選用新鮮黃豆，用干選法過(guò)篩或用水選法篩除雜物、劣質(zhì)豆、草木和砂土等雜質(zhì)。 2、浸豆：把黃豆浸泡于水中，除去浮于水面的雜質(zhì)，水量以浸沒(méi)黃豆為準(zhǔn)。在浸泡的過(guò)程中，防止泡豆水質(zhì)變酸變餿，而影響豆?jié){質(zhì)量，根據(jù)具體情況及時(shí)換水1次，浸泡時(shí)間根據(jù)氣溫不同而異，瑪卡，一般是夏天泡豆4-6小時(shí)；冬天可延長(zhǎng)至9一12小時(shí)。

1、對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)至少滿(mǎn)足這兩方面的要求：（1）數(shù)量充足中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）中建議，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%為宜。對(duì)于正在上學(xué)的孩子來(lái)說(shuō)，如果早餐只是隨便吃個(gè)包子、或者喝杯豆?jié){，能量攝入不足，就容易影響學(xué)習(xí)效率和健康生長(zhǎng)。（2）質(zhì)量達(dá)標(biāo)2、常見(jiàn)的早餐食物，可分為四大類(lèi)：肉蛋類(lèi)：如豬肉、雞肉、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

1、首先準(zhǔn)備：內(nèi)脂豆腐375克、雞蛋1個(gè)、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1塊、大蔥1段。2、先將蔥切段。3、泡發(fā)的木耳切絲。4、黃花菜切段。5、泡發(fā)的香菇切絲，香菇水留用。6、姜切末。7、瘦肉切片。8、將內(nèi)酯豆腐放入盤(pán)中。

1、首先準(zhǔn)備：內(nèi)脂豆腐375克、雞蛋1個(gè)、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1塊、大蔥1段。2、先將蔥切段。3、泡發(fā)的木耳切絲。4、黃花菜切段。5、泡發(fā)的香菇切絲，香菇水留用。6、姜切末。7、瘦肉切片。8、將內(nèi)酯豆腐放入盤(pán)中。

1、葡萄糖酸內(nèi)酯和豆?jié){比例：500毫升的豆?jié){，加入1.25克的內(nèi)酯，放多就會(huì)導(dǎo)致豆腐發(fā)酸，放少不能凝結(jié)，所以最好用烘焙用的量勺。2、內(nèi)酯要用40度少量的溫水融化，豆?jié){必須保持80度沖入內(nèi)酯才能使之凝結(jié)成豆腐腦，攪動(dòng)10下，靜致20分鐘。3、如果你的做得豆腐腦不成型，還有一個(gè)關(guān)鍵就是豆?jié){的溫度，過(guò)高過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致失敗。一般豆?jié){煮好5分鐘就差不多80度了，馬上倒入內(nèi)酯，攪動(dòng)10下就可以了。

1、材料：嫩豆花、淀粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條。2、做法：（1）大頭菜切小丁，芹菜切末。（2）大概50g的淀粉。（3）將淀粉用水調(diào)成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兌水時(shí)剛好沒(méi)過(guò)淀粉。（4）鍋中燒四碗水，水開(kāi)后緩緩倒入水淀粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結(jié)成塊狀影響口感，待燒開(kāi)冒泡。（5）用鏟子輕輕削下薄薄的豆花片。

1、對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)至少滿(mǎn)足這兩方面的要求：（1）數(shù)量充足中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）中建議，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%為宜。對(duì)于正在上學(xué)的孩子來(lái)說(shuō)，如果早餐只是隨便吃個(gè)包子、或者喝杯豆?jié){，能量攝入不足，就容易影響學(xué)習(xí)效率和健康生長(zhǎng)。（2）質(zhì)量達(dá)標(biāo)2、常見(jiàn)的早餐食物，可分為四大類(lèi)：肉蛋類(lèi)：如豬肉、雞肉、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

首先準(zhǔn)備黃豆泡一晚上，將泡好的黃豆倒進(jìn)料理機(jī)里并且加水，打成漿并過(guò)濾，然后往豆?jié){里放少許內(nèi)酯，并在內(nèi)酯里加一勺溫水提前調(diào)好，豆?jié){煮開(kāi)后中火煮5分鐘，之后把內(nèi)酯倒進(jìn)容器，蓋上一塊布后再蓋上蓋子，等三十分鐘豆腐腦就好了。