1、食品袋裝菜可以放冰箱里保鮮。大多數(shù)情況下，塑料袋的密封性是比較差的，如果將蔬菜放近冰箱時(shí)沒有完全的扎進(jìn)塑料袋兒口，冰箱中的微生物和細(xì)菌會(huì)在食品表面肆無忌憚的生長(zhǎng)，容易誘發(fā)食品安全問題。2、如果將塑料袋直接放凍冷凍室儲(chǔ)存，食物很有可能會(huì)塑料袋粘在粘在一起而且經(jīng)過冷凍后的塑料會(huì)變得特別的脆，如果強(qiáng)行將這兩者分開，那么很容易在食物的表面殘留塑料袋兒。一旦誤食，對(duì)身體健康沒有任何的好處。

1、洋蔥：把生洋蔥直接冷凍起來可以讓它的風(fēng)味被完全的封存，變得更美味。根據(jù)不同的用途，你可以選擇把洋蔥切片或切碎，放入保鮮袋里面去冷凍。放進(jìn)保鮮袋之后，更可以用筷子將袋子里面的洋蔥分成一份一份的，使用時(shí)更方便。2、紅蘿卜：胡蘿卜的保存時(shí)間較長(zhǎng)，但不先處理一下的話，做菜時(shí)會(huì)比較麻煩。依照用途切塊或切絲，煮過之后瀝干水分，放進(jìn)保鮮袋后冷凍保存。3、大蒜：把大蒜一個(gè)個(gè)去皮以后冷凍起來，下次要使用就會(huì)非常方便啰。把大蒜切碎之后放入保鮮袋，盡量把它鋪平來冷凍保存，這樣要取出時(shí)會(huì)比較容易。如果是切片時(shí)，也盡量平鋪，不要重迭。這樣會(huì)更好拿取。

1、葉菜。葉菜類蔬菜保鮮的關(guān)鍵就是鎖水，絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，適合存放在0～4°C，也就是冰箱保鮮層的溫度。放冰箱之前做這些處理，可以延長(zhǎng)食材的壽命2、卷心菜。卷心菜心的水分含量很高，容易腐爛。如果一頓吃不完，可以先將其切成兩半，用菜刀將菜心挖掉，塞入沾濕的廚房紙巾，再用報(bào)紙包裹住放在陰涼處。這樣做有利于去除卷心菜心中的部分水分。也可以采取冷藏或冷凍的辦法。

1、將綠葉菜表面的水分晾干，用紙巾包裹好，再用保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱冷藏保存即可，這樣可以延長(zhǎng)蔬菜保鮮的時(shí)間。 2、將綠葉蔬菜清洗干凈，放入添有食用鹽和小蘇打的水中焯燙，焯燙后放在冷水中過涼，擠干水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍保存。

1、保持綠色蔬菜干燥：不準(zhǔn)備食用時(shí)，不要清洗。清洗過的菜很難徹底干，潮濕容易滋生細(xì)菌。 2、給蔬菜足夠的空間：不要將蔬菜緊緊的包起來，可把蔬菜裝在塑料袋里，然后用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個(gè)孔，這樣蔬菜便能夠更長(zhǎng)久的保鮮。 3、存放位置：“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

生活中，食物保存是個(gè)大問題。下面介紹一些常見蔬菜的保鮮方法。1、西紅柿的保鮮可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，將袋口扎緊，放到陰涼處，每天打開一次換氣5分鐘并擦干袋里的水蒸氣，這樣可以保持好多天。2、茄子的保鮮。將茄子放進(jìn)保鮮袋擱在陰涼通風(fēng)處。注意放在保鮮袋前不要洗，否則茄子表層覆蓋的有保護(hù)作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。3、綠葉菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，這樣保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。4、韭菜和韭黃存儲(chǔ)時(shí)可以用白菜葉包好放在陰涼處，這樣既可以保鮮還可以防止菜葉變黃、變爛。5、豆角存放前先用開水焯一下、晾干、再裝進(jìn)保鮮袋，可以保存一個(gè)月且綠色如初口味未變。焯水的原因是豆角中含有的生物堿對(duì)人體有害，焯水可以溶解有害的生物堿。

1、芹菜保鮮西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。2、香菜保鮮3、茄子保鮮茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。4、韭菜保鮮5、西紅柿保鮮6、土豆保鮮7、冬瓜保鮮

茄子的表面覆蓋著一層蠟質(zhì)，如果表面的蠟質(zhì)受到破壞，如表面受到損傷或者是受到水的沖刷，便面的蠟質(zhì)便不會(huì)起到保護(hù)作用，微生物便會(huì)侵襲導(dǎo)致茄子腐爛。所以，在保存茄子之前一定要確保茄子沒有被水洗過，而且便面沒有傷痕，然后將其裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放在陰涼通風(fēng)處即可，但不可放在冰箱中。

1、把蔬菜豎著存放:聽起來好像很奇怪，蔬菜擺放的模樣還能起到保鮮的作用?？茖W(xué)證明，蔬菜橫著放和它生長(zhǎng)的方向是相反的，豎著放卻和生長(zhǎng)的方向一致，豎著放的蔬菜就要比橫著放的要能保鮮些。2、放進(jìn)保鮮袋:用食品保鮮袋把要存放的蔬菜裝起來，小袋上面都有幾個(gè)小孔，透氣性后，讓蔬菜在袋中不會(huì)氣水，保鮮又能透氣，這是蔬菜保鮮很好的一種方法。