照顧蔬菜的方法 日常新鮮蔬菜保鮮方法

1、茄子的表面覆蓋著一層蠟質(zhì)，如果表面的蠟質(zhì)受到破壞，如表面受到損傷或者是受到水的沖刷，便面的蠟質(zhì)便不會起到保護作用，微生物便會侵襲導(dǎo)致茄子腐爛。所以，在保存茄子之前一定要確保茄子沒有被水洗過，而且便面沒有傷痕，然后將其裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放在陰涼通風(fēng)處即可，但不可放在冰箱中。

2、想要盡可能的保持胡蘿卜的新鮮要先將胡蘿卜在干燥的環(huán)境下放置一天，使胡蘿卜表皮面的水分散發(fā)掉之后，將胡蘿卜上面的“頭”，也就是綠色部分切掉，然后裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放置在冰箱冷藏中即可。

3、綠葉菜保存之前先將綠葉菜進(jìn)行清洗，然后將清洗過的綠葉菜進(jìn)行風(fēng)干，保證葉子上面沒有水滴和濕漉漉的潮濕感；然后用干凈的紙巾將綠葉菜包裹起來，保證綠葉菜上面的水分會完全被吸附干凈；將用紙巾包裹好的綠葉菜密封在保鮮袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此種方法適用于大部分的綠葉菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。

4、青椒在保存之前不可以清洗，因為清洗過的青椒容易腐爛變質(zhì)，如果青椒的表面有泥土或者是水漬的話用紙巾擦拭干凈即可；然后放在保鮮袋中，放置在陰涼通風(fēng)的位置，也可以放置在冰箱的冷藏室里面，不過，因為青椒的保存溫度在7°C左右，不可以長時間保存在冰箱中，負(fù)責(zé)會變黃，變軟，影響新鮮度。

5、在保存西紅柿的時候，如果是短時間內(nèi)不會食用且要保持新鮮的話就要選擇成熟度較低的西紅柿。擦拭掉西紅柿表面的泥土或水漬，不可用水沖洗或者使西紅柿表面破損；然后放入到保鮮袋中密封，放置在陰涼通風(fēng)處；每天打開保鮮袋一次，進(jìn)行通風(fēng)，每次時間在5分鐘左右，如果保鮮袋中有水珠的話要擦拭干凈后再密封保鮮袋。

6、黃瓜在保存之前不要用水沖刷，同時黃瓜表面不可以受到破損，如果黃瓜便面有泥土或者水漬的話用紙巾擦拭干凈；然后放在保鮮袋中并保持保鮮袋密封，放置在冰箱的冷藏室里面。不過，不可以久置于冰箱之中，否則的話黃瓜會發(fā)黃，發(fā)軟，甚至長毛，變味，腐爛，所以，想要稍長期保存的話最好將密封后的黃瓜放置陰涼通風(fēng)處。

7、在保存豆角之前，先將豆角用開水焯一下；然后將用開水焯過的豆角晾干，確保豆角上沒有過多水分之后，將豆角裝進(jìn)保鮮袋，在將保鮮袋中的空氣盡可能的排出去之后，將保鮮袋進(jìn)行密封，最后放進(jìn)冰箱冷凍室。這樣保存的豆角在一個月，甚至兩個月之后再取出來食用時都是新鮮翠綠，鮮嫩如初，而且，口味也不會受到一點影響，就好像是剛剛采摘的新鮮豆角一樣。

8、在將土豆進(jìn)行保存之前，一定不要將土豆進(jìn)行清洗或者是讓土豆表面收到損傷。將沒有清洗過且沒有收到損傷的土豆放置在紙箱中，然后將只想進(jìn)行封存，最好在紙箱上面覆蓋上報紙等，防止陽光直射，然后放置在陰涼通風(fēng)處；土豆長芽之后便會產(chǎn)生毒素，不可再吃，為了防止土豆長芽可以在紙箱中放幾個蘋果，一定程度上會抑制土豆長芽。

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