<&list>把生蠔用刷子清理干凈，將較平的一面朝上，如果鉗一下還沒有看見小縫隙，還得繼續(xù)鉗；<&list>直到有小縫，使勁把生蠔小刀插進去，整個小刀盡量貼緊上面的蓋子全部插進去，然后往左邊劃即可將生蠔的殼打開。

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生蠔的吃法，首先可以做成蒜蓉生蠔，將蒜加入耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，再倒入生抽，粉絲鋪底大火蒸8分鐘出鍋即可，另外可以做成烤生蠔，將蒜泥與油混合，放鹽和味精拌勻再鋪在蠔肉上，將生蠔放入烤箱烤熟即可。

1、蠶豆具有健脾、利水、解毒、消腫的功效，而且是一種高蛋白、低脂肪食物。蠶豆主要含有大量的淀粉，營養(yǎng)價值較高，含有優(yōu)質的蛋白，也含有豐富的糖和礦物質、維生素、鈣和鐵。但不建議蠶豆與榴蓮、海螺、牡蠣等食物一起吃。2、榴蓮。蠶豆相對較干燥，榴蓮性質相對較熱，蠶豆和榴蓮一起吃容易引起流鼻血、口干長痘等情況。3、海螺。蠶豆和田螺或海螺一起吃可能會引起腹脹、腹痛，嚴重時還可能會引起腸絞痛。4、牡蠣。牡蠣中含有人體必需的八種氨基酸、糖原、?；撬?、維生素A、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，與蠶豆同時進食時，蠶豆中的纖維素會對鋅等微量元素的吸收造成影響。

有的生蠔不撬開也能直接蒸，直接上鍋蒸是最好吃的，處理生蠔需要把生蠔泡進蘇打水內(nèi)，泡半個小時撈上來，用清水沖洗，或先去外殼，放點油用手進行抓洗，刷洗完后用水沖洗，洗凈后用刀插進生蠔外殼的縫內(nèi)，扭轉刀柄打開生蠔外殼，用鹽水進行浸泡即可。