1、蠶豆具有健脾、利水、解毒、消腫的功效，而且是一種高蛋白、低脂肪食物。蠶豆主要含有大量的淀粉，營養(yǎng)價值較高，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，也含有豐富的糖和礦物質(zhì)、維生素、鈣和鐵。但不建議蠶豆與榴蓮、海螺、牡蠣等食物一起吃。
2、榴蓮。蠶豆相對較干燥，榴蓮性質(zhì)相對較熱，蠶豆和榴蓮一起吃容易引起流鼻血、口干長痘等情況。
3、海螺。蠶豆和田螺或海螺一起吃可能會引起腹脹、腹痛，嚴(yán)重時還可能會引起腸絞痛。
4、牡蠣。牡蠣中含有人體必需的八種氨基酸、糖原、?；撬?、維生素A、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，與蠶豆同時進(jìn)食時，蠶豆中的纖維素會對鋅等微量元素的吸收造成影響。
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蠶豆和什么食物相克 吃蠶豆的禁忌
蠶豆的食物相克表
相克
1蠶豆+ 海螺 ：腹脹
2蠶豆+ 田螺 ：一起吃會腸絞痛
宜搭
1蠶豆+ 白菜 ：增加抵抗力
2蠶豆+ 枸杞子 ：清肝去火
田螺與蠶豆相克:同食會腸絞痛。牡蚜等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纖維食品，兩者同吃能使鋅的吸收減少65%～100%。
田螺與蠶豆食物相克
與田螺同食會導(dǎo)致人體腸胃不適，同食會腸絞痛，所以不能同時吃蠶豆和田螺。
蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質(zhì)，在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活，故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。
兒童不宜多食蠶豆
蠶豆可加鹽炒食、煮食,還可油炸,非常香脆可口,因而男女老少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆后,可能會引起“蠶豆病”。這是因為蠶豆內(nèi)含有植物凝集素或溶血素,它在人體內(nèi)會破壞人體的紅細(xì)胞,引起溶血,出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等癥狀。蠶豆病發(fā)病較急,病勢兇險,男女老少皆可發(fā)生,但90%以上發(fā)生在13歲以下的男性兒童。因此,兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時應(yīng)加注意,必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。
蠶豆的最佳搭配食物，蠶豆食物相宜列表
蠶豆+枸杞
蠶豆含多種營養(yǎng)成分,其中以磷質(zhì)最為豐富。枸杞有滋補肝、腎、肺,清肝去火等功效。兩者配伍對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。
蠶豆+海參
兩者同食具有健脾益氣、止血的功效，適用于子宮功能性出血量多者食之。
蠶豆+月季花
月季花與健脾、止血、利尿的蠶豆相配食用,具有健脾利溼、活血調(diào)經(jīng)、消腫
和蠶豆相克的食物：
田螺與蠶豆食物相克
與田螺同食會導(dǎo)致人體腸胃不適，同食會腸絞痛，所以不能同時吃蠶豆和田螺。
蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質(zhì)，在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活，故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。
兒童不宜多食蠶豆
蠶豆可加鹽炒食、煮食,還可油炸,非常香脆可口,因而男女老少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆后,可能會引起“蠶豆病”。這是因為蠶豆內(nèi)含有植物凝集素或溶血素,它在人體內(nèi)會破壞人體的紅細(xì)胞,引起溶血,出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等癥狀。蠶豆病發(fā)病較急,病勢兇險,男女老少皆可發(fā)生,但90%以上發(fā)生在13歲以下的男性兒童。因此,兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時應(yīng)加注意,必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。
蠶豆的最佳搭配食物，蠶豆食物相宜列表
蠶豆+枸杞
蠶豆含多種營養(yǎng)成分,其中以磷質(zhì)最為豐富。枸杞有滋補肝、腎、肺,清肝去火等功效。兩者配伍對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。
蠶豆+海參
兩者同食具有健脾益氣、止血的功效，適用于子宮功能性出血量多者食之。
蠶豆+月季花
月季花與健脾、止血、利尿的蠶豆相配食用,具有健脾利溼、活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒的功效。最適合于治療月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、水腫、慢性腎炎等癥。
蠶豆有哪些保健作用?
蠶豆食性平,味甘,歸脾、胃經(jīng)。蠶豆含有多種營養(yǎng)成分,其中磷的含量特別豐富,具有健脾、止血、利尿的食療功效?？杉欲}炒食、煮食,還可油炸,非常香脆可口,因而男女老少都比較喜歡食用。
中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆性平味甘，有補中益氣、健脾利溫、止血降壓、澀精止帶的作用，主治中氣不足、倦怠少食、高血壓、婦女帶下等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，油菜可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防心血管疾病。
蠶豆不宜與田螺同食 希望你能采納！
蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有人體必需的八種氨基酸,尤其是磷和維生素的含量也較高,為一般干豆所不及。蠶豆還是低熱量食物,熱量低于其他豆類,因而是肥胖者減肥及高血壓、心臟病患者的最好保健食品。但蠶豆不能和一些食物一起吃,不然會對身體不利。那么蠶豆不能和什么一起吃?
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會導(dǎo)致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會導(dǎo)致腹脹的癥狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活,故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。
剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降
蠶豆的禁忌
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一般人都可食用。
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要慎吃。
注意，患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。因為某些孩子在吃了蠶豆后，全身面板會發(fā)黃，出現(xiàn)黃疸和血紅蛋白尿(尿色加深)，因而取名為“蠶豆黃”。其原因是這些孩子的紅細(xì)胞內(nèi)缺乏一種“葡萄糖-6-磷酸脫氫酶”的物質(zhì)。當(dāng)這些孩子吃了蠶豆后就容易發(fā)生溶血而出現(xiàn)黃疸，造成嚴(yán)重貧血。
蠶豆的營養(yǎng)價值
1、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
2、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
3、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。
4、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。
5、現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。
蠶豆的功效與作用
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是細(xì)胞膜、線粒體膜、微粒體膜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ)，膜的通透性等亦都依賴于磷脂，對人體補充營養(yǎng)物質(zhì)大有益處。中醫(yī)認(rèn)為它能健脾養(yǎng)胃、清熱利溼。
1、蠶豆殼燒炭研末 加黃丹少許 用香油調(diào)敷患處 治黃水瘡。
2、蠶豆殼燒炭研末 或加冰片少許 用香油調(diào)敷患處 治天皰瘡。
3、蠶豆殼炒熟研末 每次10克 加白糖少許 開水調(diào)服 治胎漏。
4、蠶豆殼炒熟研末 每次10克 用黃酒送服 治產(chǎn)后風(fēng)。
5、蠶豆梗苗150克 水煎加甜酒服 治產(chǎn)后腹痛。
6、蠶豆花陰干研末 每次10克 用開水沖服 治吐血鼻血、婦女白帶。
7、蠶豆花10克 開水泡當(dāng)茶飲 治高血壓 咳血。
8、蠶豆磨粉 每次服10克 紅糖調(diào)食 治膈食。
蠶豆的做法大全
一、清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克。
調(diào)味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。
做法：
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
二、火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調(diào)味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。
2、鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用溼淀粉調(diào)稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可。
三、魚汁蠶豆瓣
原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條。
調(diào)味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。
做法：
1、將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、姜片，煮至熟后裝入盤中。
2、將鯽魚去鰓、鱗，內(nèi)臟洗凈。坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。
3、將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。
四、雪菜豆瓣酥
原料：雪里蕻150克、蠶豆瓣150克、瘦肉75克。
調(diào)味料：料酒少許、醬油少許、淀粉少許、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙。
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料略腌；蠶豆洗凈、先煮熟沖涼;雪里蕻洗凈、切碎。
2、用3大匙油先炒肉絲，變白時加入雪里蕻和蠶豆瓣同炒，并加入溼淀粉、鹽、糖，炒勻即盛出。
五、蠶豆素蝦仁
主料：蠶豆300克。
輔料：糯米粉100克，雞蛋清50克。
調(diào)料：鹽4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉(玉米)4克，雞精2克，植物油20克。
做法：
1、將蠶豆去皮放入熱油中劃熟撈出。
2、姜洗凈切末待用。
3、取一器皿放入雞蛋清、糯米粉、胡椒粉、雞精，拌勻搓成小細(xì)條再捏成蝦仁狀，用開水燙熟撈出，放入涼開水中待用。
4、坐鍋點火倒植物油，油溫四成熱時，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蠶豆、鹽、白糖、胡椒粉、高湯。
5、待鍋開后放入蝦仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒勻裝盤即可。
1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。
2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。
3、海帶+豬血： 同食會便秘。
4、堿+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。
5、魚肉+西紅柿： 食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。
8、甲魚+黃鱔+蟹： 孕婦吃了會影響胎兒健康。
9、豆?jié){+雞蛋： 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
10、胡蘿卜+白蘿卜： 胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
11、水果+蘿卜： 同食容易患甲狀腺腫。
12、土豆+香雀： 同食臉上容易生雀斑。
13、鱉肉+雞蛋： 性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。
14、牛肉+紅塘： 同食會引起腹脹。
15、菠菜+大豆： 食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
16、田螺+牛肉： 不易消化，會引起腹脹。
17、鵝肉+鴨梨： 傷腎臟。
18、人參+蘿卜： 不易消化，腹里脹氣。
19、牛奶+菜花： 牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
20、墨魚+茄子： 同食容易引起霍亂。
21、梅干菜+羊肉： 同食回引起胸悶。
22、狗肉+姜： 同食會腹痛。
23、馬肉+木耳： 同食易得霍亂。
24、葡萄+駱駝肉： 同食會生熱病。
25、牛奶+韭菜： 牛奶中含鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
26、騾肉+金針蘑： 同食會引起心痛，嚴(yán)重會致命。
27、菊花+雞肉： 同食會中毒。
28、小白菜+兔肉： 同食容易引起腹瀉和嘔吐。
29、蛇肉+蘿卜： 同食會中毒。
30、鯽魚+冬瓜： 同食會使身體脫水。
31、鹿肉+魚蝦： 癌病患者不宜同食。
32、黃豆+酸牛奶： 酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
33、鱉肉鴨肉： 同食會便秘。
34、海蟹+大棗： 同食容易患寒熱病。
35、田螺+蠶豆： 同食會腸絞痛。
36、西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
37、胡桃+野雞肉+木耳：同食會引起身體不適。
38、冰棍+西紅柿： 同食會中毒。
39、鱉肉+兔肉： 脾胃虛寒者忌食。
40、鯽魚+豬肝： 同食具有 *** 作用，瘡癰熱病者忌食。
41、燒酒+黍米： 同食會引起心絞痛。
42、牛肉+橄欖： 同食會引起身體不適。
43、羊肉+竹筍： 同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
44、香蕉+地瓜： 同食會引起身體不適。
45、烏梅+豬肉： 同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
46、杏仁+豬肉： 同食會引起肚子痛。
47、蝦皮+黃豆： 同食會消化不良。
48、田螺+木耳： 同食會中毒，可以用蓮房治療。
49、芹菜+雞肉： 同食會傷元氣。
50、兔肉+芹菜： 同食會脫水。
51、茄子+毛蟹： 同食會中毒，可以用藕節(jié)治療。
52、鵝肉+雞蛋： 同食傷元氣。
53、牛肉+栗子： 栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。
54、狗血+泥鰍： 酸咸性溫，陰虛火盛這忌食。
55、田螺和蛤： 同食會引起中毒，可以用胡荽治療。
56、山楂+豬肝：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
57、香瓜+毛蟹： 同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
58、韭菜+牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
59、毛蟹+泥鰍： 同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
60、鯉魚+甘草： 同食會中毒。
61、狗肉+朱沙+鯉魚：同食會上火。
62、蜜+豆腐花： 同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療。
63、南瓜+蝦： 同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
64、牛奶+醋： 同食會引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療。
65、柿子+土豆： 吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
66、糖精+蛋清： 同食會中毒，嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
67、皮蛋+紅塘： 同食會引起中毒。
68、西紅柿+白酒： 同食會感覺胸悶，氣短。
69、洋蔥+蜂蜜： 同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會失明。
70、蘿卜+木耳： 同食會得皮炎。
71、香蕉+芋頭： 同食會使胃不適，感覺脹痛。
72、西紅柿+地瓜： 同食會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
73、田螺+面： 同食會引起腹痛、嘔吐，用雞屎白可以治療。
74、土豆+香蕉： 同食面部會生斑。
75、杏仁+栗子： 同食會胃痛。
76、田螺+香瓜： 同食會腹痛，可以用地漿水治療。
77、牛肝+鰻： 同食會患風(fēng)噎誕，可以用黑豆、甘草治療。
78、黑木耳+茶： 黑木耳中含有鐵質(zhì)。嚴(yán)重缺鐵會引起貧血。黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收。
79、蜜+蔥： 同食傷眼睛，可以用綠豆治療。
80、甘草+豬肉： 同食會引起中毒，可以用綠豆治療。
81、何首烏+豬血： 同食會引起身體不適。
82、柑橘+毛蟹： 同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
83、土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸。西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
84、李子+鴨蛋： 同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
85、梨+蟹： 同食會影響腸胃消化。
86、大棗+魚+蔥： 同食會消化不良。
87、西紅柿+胡蘿卜： 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
88、鯉魚+豬肝： 同食會影響消化。
89、蟹+冷飲： 同食后導(dǎo)致腹瀉。
90、茶+狗肉： 同食易使人體吸收有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。
91、豬肝+蕎麥： 同食會影響消化。
92、麥冬+木耳： 同食會引起胸悶。
93、檸檬+山楂+牛奶：同食影響胃腸的消化。
94、豬肝+雀肉： 同食會消化不良。
95、糯米+雞肉： 同食會引起身體不適。
96、鰹魚+南瓜： 同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。
97、黃豆+豬血： 同食會消化不良。
98、西紅柿+豬肝： 西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
99、豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
100、咖啡+海藻+茶+黑木耳+紅酒： 同食會降低人體對鐵的吸收。
101、蛤+柑： 同食會引起中毒，可以用綠豆治療。
102、米湯+奶粉： 同食會破壞維生素A。
103、豬肉+田螺： 同食容易脫眉毛，可以吃綠豆治療。
104、鴨蛋+桑椹： 同食會引起胃痛。
105、蜜+毛蟹： 同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
106、瘦肉+牡蠣+谷類+高纖維質(zhì)+魚： 同食就會降低人體對鋅的吸收能力。
107、石榴+土豆： 同食會引起中毒，可以用韭菜水解毒。
108、羊肉+半夏： 同食影響營養(yǎng)成份的吸收。
109、生魚+牛奶： 同食會引起中毒，可以用綠豆治療。
110、豬肝+豆芽： 豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價值。
111、熱水+蜜糖： 同食會使蜂蜜中的營養(yǎng)成份受到破壞。
112、韭菜+蜂蜜： 同食會阻礙血液回圈。
113、海鮮+葡萄：同食會嘔吐、腹脹、腹瀉。因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。
114、黑糖+生蚵： 同食會引起中毒，可以用綠豆治療。
115、雞蛋+豆奶： 同食會影響營養(yǎng)素的吸收。
116、豆?jié){+紅塘： 紅塘里的有機酸和豆?jié){中蛋白質(zhì)結(jié)合，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大降低了營養(yǎng)價值。
117、毛豆+魚： 同食會把維生素B1破壞盡。
118、紅豆+羊肚： 同食會引起中毒，可以用雞屎白治療。
119、牛奶+果汁： 牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
120、海味+水果： 同食會影響蛋白質(zhì)的吸收。
121、啤酒+海味： 同食會引發(fā)痛風(fēng)癥。
122、鰻+酸醋： 同食會引起中毒，可以用黑豆、甘草治療。
123、豬肉+茶： 同食易產(chǎn)生便秘。
124、鯰魚+牛肉： 同食會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
125、白酒+胡蘿卜：同食易使肝臟中毒。
126、李子+雞肉： 同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。
127、山楂+胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
128、西紅柿+咸魚： 同食易產(chǎn)生致癌物。
129、酸牛奶+香蕉： 同食易產(chǎn)生致癌物。
130、白酒+核桃：核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱.兩者同食易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時會出鼻血。
131、狗肉+狗腎： 同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。
132、巧克力+牛奶：這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。
133、柿子+螃蟹： 同食會生病、中毒。
134、蜂蜜+大米： 同食會胃痛。
135、芹菜+甲魚： 同食會中毒，可以用橄欖汁解毒。
136、鯽魚+蜂蜜： 同食會中毒，用黑豆、甘草可以解毒。
137、蘿卜+橘子：蘿卜食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸，阻礙甲狀腺對碘的攝取。橘子能加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
138、毛蟹+生花生米：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。
139、雞蛋+地瓜： 同食會腹痛。
140、田螺+玉米： 同食容易中毒，用地漿水可以解毒。
141、冰+田螺： 同食容易中毒，用藕節(jié)解毒。
142、粒子+鴨肉： 同食會中毒。
143、牛奶+糖： 牛奶在加熱時能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
144、大蒜+大蔥： 同食會傷胃。
145、芹菜+菊花： 同食會引起嘔吐。
146、對蝦+維生素C： 同食可致砷中毒。
147、蒜+地黃： 同食會影響營養(yǎng)成份的吸收。
148、蝦皮+紅棗： 同食會中毒。
149、茶葉+雞蛋： 茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有 *** 作用，且不利于消化吸收。
150、味精+雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
蠶豆的營養(yǎng)價值有哪些？蠶豆不能和什么同食呢？
與蠶豆不能與什么同吃相克食物如下：
蠶豆+海螺：腹脹
蠶豆+田螺：一起吃會腸絞痛
與蠶豆能同吃的最佳搭配食物：
蠶豆+白菜：增加抵抗力
蠶豆+枸杞子：清肝去火
蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，不妨適當(dāng)進(jìn)食蠶豆，以達(dá)到健腦效果。
參考資料
/m.xiangha.com/xiangke/462">香哈菜譜.香哈網(wǎng)[引用時間2018-3-31]
蠶豆相克的食物有哪些
首先有蠶豆病的人肯定不能吃蠶豆，這些人群在食用蠶豆后會發(fā)生過敏反應(yīng)，一旦犯病應(yīng)當(dāng)立即停止使用，如果嚴(yán)重的話應(yīng)該立即送醫(yī)院就醫(yī)。
其次，蠶豆不宜與下列食物一起同吃：
1、海螺
蠶豆與田螺中的成分相沖突，兩者不能同食，以免出現(xiàn)腸胃不適和腸絞痛的情況。
2、牡蠣
牡蠣中鋅含量很高，蠶豆中的膳食纖維會影響牡蠣中鋅元素的吸收，降低營養(yǎng)價值的同食還可能引起腹瀉等癥狀。
3、羊/牛肝
蠶豆中膳食纖維含量豐富，會影響人體吸收羊肝中的維生素A，會降低食物的營養(yǎng)價值。
4、榴蓮
榴蓮性較，蠶豆也比較干燥，兩者一起吃可能容易助熱，引起上火、流鼻血和口干長痘的情況。最好不要一起吃。
蠶豆不能和什么一起吃 4種食物不可同食
蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，一般人群均可食用，尤適宜老人、學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。但中焦虛寒者、蠶豆過敏者忌食。
蠶豆與以下食物不可同食：
海螺
蠶豆和海螺一起吃容易造成腹脹、腹痛;
田螺
蠶豆和田螺一起吃嚴(yán)重的話會造成腸絞痛;
牡蠣
由于牡蠣中含鋅量很高，蠶豆中含有的纖維素會影響人體對鋅的吸收;
羊肝
蠶豆和羊肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養(yǎng)價值；
榴蓮
由于榴蓮性質(zhì)較熱，蠶豆又十分干燥，兩者一起吃會造成上火、口干、長痘
擴展資料：
蠶豆宜與以下幾種食物同食：
香菇
蠶豆和香菇一起吃能夠增加營養(yǎng)價值，改善蠶豆的風(fēng)味；
白菜
蠶豆和白菜一起吃能夠增加人體的抵抗力；
枸杞
蠶豆和枸杞子一起吃可以起到清肝去火的功效；
絲瓜
蠶豆和絲瓜一起吃能夠增加營養(yǎng)價值，有利于增進(jìn)食欲；
參考資料：
百度文庫-蠶豆不能和什么食物一起吃
蠶豆不能和什么一起吃 吃蠶豆的好處與壞處
1
1.田螺：蠶豆中含有大量油脂，田螺性寒，二者同食容易引起長絞痛。
2.貝類：貝類食物性寒，與蠶豆同食會引起腹瀉，嚴(yán)重時甚至?xí)鹬卸尽?
3.鴨肉：蠶豆和鴨肉同食會引起胃部不適，因而產(chǎn)生惡心，嘔吐等不良反應(yīng)。
21.白菜：白菜有利尿，清肺熱的功效，與蠶豆同食可利尿，且對支氣管炎有一定療效。
2.牛肉：二者同食可健脾養(yǎng)血，利水消腫，適宜于脾虛血少，反復(fù)水腫，神疲乏力，腎炎水腫者調(diào)理。
3.韭菜：二者搭配食用可以促進(jìn)消化，消除腹脹。
31.蠶豆中豐富的鈣有利于骨骼的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
2.蠶豆中不含有膽固醇，不僅營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防動脈硬化，心血管疾病。
3.蠶豆中除含有大腦和神經(jīng)組織的中藥組成成分磷脂外，還含有豐富的膽堿，有增強記憶力和健腦的作用。
4.蠶豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動。
41.蠶豆性滯，多食會導(dǎo)致腹脹，損傷脾胃，故脾胃虛弱者不可多食。
2.對蠶豆過敏的人群，服食蠶豆容易患“蠶豆病”，癥狀表現(xiàn)為食后1-4天出現(xiàn)發(fā)熱，頭痛，腹痛，隨后全身皮膚呈淡，小便呈紅棕色，是一種急性溶血癥狀，輕者數(shù)天內(nèi)痊愈，嚴(yán)重者不及時治療，容易發(fā)生生命危險。
蠶豆不能和什么一起吃 蠶豆和菠菜一起吃嗎
1
蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維，適量食用蠶豆可以為身體補充營養(yǎng)元素，寒性食物具有滑利性，食用蠶豆后吃一些寒性食物會增加腸道的滑利性，加重消化負(fù)擔(dān)，因此，吃蠶豆的時候最好別搭配寒性食物一起吃。
生活中常見的寒性食物有：苦瓜、秋葵、西瓜、茭白、螃蟹、柿子、蒲公英、生蠔等。
2蠶豆中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，食用蠶豆對身體有好處，但這些成分都不易消化，食用過多會增加消化負(fù)擔(dān)，再食用一些不好消化的食物身體負(fù)擔(dān)更重，進(jìn)而出現(xiàn)消化不良等身體不適的癥狀。
難以消化的食物有：豬蹄、肥豬肉、五花肉、東坡肉、回鍋肉、鍋包肉、糕點等。
3蠶豆的營養(yǎng)成分中有果膠、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用蠶豆可以為身體補充營養(yǎng)、促進(jìn)腸道蠕動，若是和富含纖維素的食物一起大量食用，會增加腸道的蠕動，造成腹瀉等不適情況。
生活中常見富含纖維素的食物有：蕨菜、菜花、空心菜、南瓜、白菜、白芝麻等。
4很多人喜歡吃脆爽一些的蔬菜，蠶豆不會炒得太熟了，未熟蠶豆中含有一些凝集素，不宜和富含蛋白質(zhì)的食物一起食用，同食會促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，還會增加腸道的負(fù)擔(dān)，因此一般不建議將生蠶豆和富含蛋白質(zhì)的食物一起食用。嚴(yán)格意義上說，是不直接吃生蠶豆。
生活中常見富含蛋白質(zhì)的食物有：花生、酸奶、芝麻、核桃、魚蝦類、雞蛋、大豆及其豆制品。
蠶豆跟什么食物相克
蠶豆不能和什么一起吃
蠶豆+海螺：蠶豆和海螺一起吃容易造成腹脹、腹痛。
蠶豆+田螺：蠶豆和田螺一起吃嚴(yán)重的話會造成腸絞痛。
蠶豆+牡蠣：由于牡蠣中含鋅量很高，蠶豆中含有的纖維素會影響人體對鋅的吸收。
蠶豆+羊肝：蠶豆和羊肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養(yǎng)價值。
蠶豆+牛肝：蠶豆和牛肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養(yǎng)價值。
蠶豆+榴蓮：由于榴蓮性質(zhì)較熱，蠶豆又十分干燥，兩者一起吃會造成上火、口干、長痘。
蠶豆宜和什么一起吃
蠶豆+香菇：蠶豆和香菇一起吃能夠增加營養(yǎng)價值，改善蠶豆的風(fēng)味。
蠶豆+白菜：蠶豆和白菜一起吃能夠增加人體的抵抗力。
蠶豆+枸杞子：蠶豆和枸杞子一起吃可以起到清肝去火的功效。
蠶豆+絲瓜：蠶豆和絲瓜一起吃能夠增加營養(yǎng)價值，有利于增進(jìn)食欲。
哪些人不適宜吃蠶豆
1、遺傳缺陷者不適宜吃蠶豆
有一種被稱作“蠶豆病”的遺傳性疾病，是由于體內(nèi)缺乏某種酶類。這些人群在食用蠶豆后會發(fā)生過敏反應(yīng)，一旦發(fā)病，應(yīng)當(dāng)立即停止食用蠶豆，如果嚴(yán)重的話一定要前往醫(yī)院立即就醫(yī)。如果父母或祖父母曾經(jīng)患過這種病，請謹(jǐn)慎食用蠶豆，也不宜接觸蠶豆花粉。
2、中焦虛寒者不適宜吃蠶豆
中焦虛寒者不適宜吃蠶豆，特別是遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等患者，在多吃蠶豆以后會造成身體的不適，非常不利于患者的身體健康，所以這些患者應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃蠶豆。
3、低齡兒童不適宜吃蠶豆
低齡兒童不適宜吃蠶豆，特別是9歲以下小孩在首次吃蠶豆時一定要非常注意，家長要注意觀察，如果在吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、尿色加深等癥狀，就必須立即到醫(yī)院就醫(yī)。
4、蠶豆過敏者不適宜吃蠶豆
蠶豆含有致敏物質(zhì)，如果對蠶豆過敏的人吃了蠶豆后會發(fā)生不同程度的過敏反應(yīng)。這就是俗稱的“蠶豆病”。是由于體內(nèi)缺乏某種酶類所致，如果在食用蠶豆后發(fā)生過敏反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)立即停止食用蠶豆，如果嚴(yán)重的話一定要前往醫(yī)院立即就醫(yī)。
蠶豆的營養(yǎng)成分
蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種人體所需的氨基酸，尤其是賴氨酸的含量很豐富。蠶豆中還含有大量膳食纖維，以及豐富的葉酸和維生素A。成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)和維生素遠(yuǎn)較未成熟的高，未成熟的蠶豆是維生素A、維生素C的來源。
蠶豆的功效作用
1.延緩動脈硬化
由于蠶豆中含有豐富的維生素C和維生素A，它們可以起到延緩動脈硬化的作用，所以多吃蠶豆對延緩動脈硬化有很大的功效。
2.降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病
由于蠶豆皮中有豐富的粗纖維，粗纖維有降低膽固醇的作用。除此之外，多吃蠶豆還能增強腸蠕動，緩解便秘，因此，蠶豆有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用。
3.防癌抗癌
蠶豆是抗癌食品，能夠抑制癌細(xì)胞的生長和，能夠起到預(yù)防腸癌功效，因此，多吃蠶豆有防癌抗癌的作用。
4.益氣健脾
多吃蠶豆有一定益氣健脾的作用，此外，還具有利濕消腫的功效，適合于脾胃功能不佳的人群。
5.健腦
蠶豆中富含調(diào)節(jié)大腦的主要成分鈣、錳、磷脂等，蠶豆中還含有大量的膽石堿，它有有增強記憶力的功效。適合于學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生。
6.促進(jìn)骨骼生長
蠶豆中有一定的鈣含量，有助于骨骼對鈣的吸收，能夠增強人體骨骼的生長發(fā)育。適合于正處于發(fā)育高峰期的青少年。
吃蠶豆有什么好出？不能和什么一起吃
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。
蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。
但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
如果是油炸的蠶豆吃多了更加有害
炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
蠶豆的禁忌
蠶豆不能和什么一起吃 我們知道蠶豆是一道非常好吃的豆類食物，在日常生活中很多人會選擇將蠶豆這種食物作為一種食材來做菜，還有很多人會特意去超市，買蠶豆回來當(dāng)做一種零食來吃，但是我們都知道萬物相生相克的原理，那么蠶豆這種既營養(yǎng)又美味的食物不可以和哪些食物一起吃呢?
1.海螺是一種生長于海水中的生物，海螺這種生物長的是成螺旋狀的，而一般情況下很多人選擇制作海螺的時候會用牙簽，將海螺的肉從海螺的螺旋外殼中摳出來，海螺是一種非常好吃而且富有營養(yǎng)的食材，在日常生活中很多人也非常的喜歡吃海螺，但是大家要值得注意的是，在吃過蠶豆這種食物之后就不要再選擇吃海螺了，或者等一段時間之后再吃海螺，這是由于海螺與蠶豆一起吃會容易導(dǎo)致出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象。
2.田螺也是一種類似于海螺的生物，只不過田螺這種生物并不生長于海水之中，而是生長于湖泊之中，那么大家在日常生活中吃一些蠶豆的時候也要注意不要吃田螺這種食物，因為蠶豆與田螺一起吃很容易導(dǎo)致出現(xiàn)腸絞痛的現(xiàn)象。
3.目前為止我們發(fā)現(xiàn)的只有海螺和田螺這兩種生物是不建議與蠶豆這種食物一起吃的，而其他食物都可以適當(dāng)?shù)呐c蠶豆這種食材搭配，另外，吃蠶豆的時候可以適量的吃一些枸杞，因為二者一起吃可以幫助達(dá)到一個很好的清肝祛火的效果。
以上就是給大家介紹的蠶豆，不能和什么一起吃，那么通過小便的介紹，大家也可以了解到，在日常生活中，我們在吃蠶豆這種食物的時候是不可以與海螺和田螺這兩種食物一起吃的，不過蠶豆與白菜搭配起來可以增加我們身體的抵抗力哦。
蠶豆怎么煮不變黑
蠶豆是我們在日常生活中經(jīng)常會選擇的一種美食，在超市中我們可以購買到一些怪味豆等食材，而這些食材的原材料都是蠶豆這種食物，而且在家中我們還可以選擇將蠶豆作為一道食材做成菜來供我們享用，那么蠶豆這種食材要通過怎樣的方法煮才不會使它變黑呢?
1.為什么我們在日常生活中吃的蠶豆會出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象呢?這是由于蠶豆中營養(yǎng)價值非常豐富，其中含有豐富的鐵物質(zhì)，我們知道當(dāng)鐵元素與空氣接觸之后會與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而會導(dǎo)致出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象，而鐵元素存在于蠶豆之中，所以蠶豆自然而然的也就變黑了。
2.雖然蠶豆中的鐵元素會與空氣發(fā)生反應(yīng)而出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象，但這并不是一種毒素，所以不會對我們的身體造成傷害，不過很多人可能心里還是不放心，不想吃黑色的蠶豆，那么這個時候我們就要想辦法不讓蠶豆這種食物變黑。
3.在煮蠶豆的過程中，不讓蠶豆變黑的方法也是比較簡單的，只需要在煮蠶豆的時候不將鍋蓋蓋上就可以了，這是一種非常簡單的操作方法。
4.一些人吃過蠶豆之后會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，這是由于蠶豆中有一種物質(zhì)會引起我們的人體出現(xiàn)急性的貧血癥狀，我們也稱之為蠶豆病，一般這種中毒現(xiàn)象的引起原因是由于煮蠶豆煮的不恰當(dāng)，而最好的避免方法就是在煮蠶豆的時候要將蠶豆煮熟了再吃。
以上就是給大家介紹的蠶豆怎么逐步變黑，那么通過的介紹大家可以了解到，蠶豆這種食物變黑其實是一種很簡單的反應(yīng)，而這種反應(yīng)并不會對我們的身體造成什么危害，不過要想不讓蠶豆變黑的話，可以在煮的過程中將鍋蓋打開。
蠶豆如何去皮
我們在日常生活中，經(jīng)常會從超市買回來一些已經(jīng)制作成型的蠶豆，來作為一種小食品來吃，我們從超市買回來的炸好的蠶豆，我們可以清楚的看到他外面的外屏，所以我們也可以發(fā)現(xiàn)蠶豆的外皮其實是可以吃的，那么我們在制作的時候該如何給蠶豆去皮呢?
1.雖然蠶豆的外皮是可以用來吃的，但是我們在日常生活中做一些炒菜的時候，如果將蠶豆的外皮帶著一起炒的話，一方面很難對蠶豆進(jìn)行清洗，另外一方面如果蠶豆的外皮在炒菜的過程中掉了的話會弄得哪兒都是，看起來非常的不美觀，而且離開了蠶豆之后蠶豆的外皮吃起來也不是很美味，所以我們在制作蠶豆的過程中，首先要先將蠶豆進(jìn)行去皮處理。
2.我們先向鍋中加入一定量的清水，并加入適量的鹽與鍋中，然后我們將鍋中的鹽水煮沸并將蠶豆放入到已經(jīng)煮沸了的水中，我們將蠶豆煮大概一分鐘左右便可以將蠶豆取出。
3.準(zhǔn)備好一個適量大小的盆在盆中加入一定量的冷水，鍋中的蠶豆煮好之后撈出然后直接放入我們準(zhǔn)備好的這個冷水盆中，我們需要給其冷卻一小段時間，冷卻一小段時間之后，我們就可以將水分倒去，這個時候蠶豆由于吸收了水分所以已經(jīng)有點鼓脹了，我們這個時候就可以用手輕輕的將蠶豆外面的那層皮剝下來，在剝的過程中注意不要傷到蠶豆。
以上就是給大家介紹的蠶豆如何去皮，那么通過的介紹大家也可以發(fā)現(xiàn)，其實蠶豆去皮的方法是比較簡單的，只不過一些熟練的人在給蠶豆去皮的時候可以在保護(hù)好蠶豆的同時輕松的剝下蠶豆的皮。
吃蠶豆的注意事項
蠶豆是我們在日常生活中經(jīng)常會選擇的一種食材，雖然對于老人和小孩來說蠶豆這種食材相對較硬一些，但是很多人會選擇將蠶豆煮一下來吃，這樣就可以方便老人和小孩吃了，那么在日常生活中吃一些蠶豆這種食物的時候我們該注意哪些事項呢?
1.我們知道在我們的日常生活中是有很多特殊的人群的，比如一些老人或者每天進(jìn)行腦力工作者，一些學(xué)生這樣的一些人，可能會對蠶豆這種時候產(chǎn)生疑問，那么這樣的一些人可不可以吃蠶豆呢?其實是可以的，而不僅這樣一些人，一些高膽固醇的患者，以及一些經(jīng)常便秘的患者，也是可以選擇適量的吃一些蠶豆這種食物的，而在高考期間的學(xué)生們千萬也不要對蠶豆這種食物產(chǎn)生敵意，因為這個時候也是可以吃蠶豆的。
2.一些對蠶豆過敏的人是不建議在日常生活中選擇吃一些蠶豆這種食物的，另外有一些人會患有遺傳性的血紅細(xì)胞缺陷癥，這樣的一些患者是非常不適合吃蠶豆的。
3.有些人可能會患有痔瘡，而且會伴隨有出血的現(xiàn)象，那么這些患有痔瘡的人建議在患病期間不要選擇蠶豆這種食材來吃。
4.很多人會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，消化不良主要表現(xiàn)為吃點就飽了，吃過飯之后沒多大一會兒就餓了，那么這樣的一些病人在日常生活中也不建議吃一些蠶豆。
以上就是給大家介紹的吃蠶豆的注意事項，那么通過的介紹，大家也可以了解到，雖然蠶豆是比較有營養(yǎng)的，而且適合大多數(shù)的人群，但是對于少數(shù)人群來說是不適合吃的，一些有尿毒癥的患者和慢性結(jié)腸炎的患者也不建議吃蠶豆這種食物。
擴展閱讀： 蠶豆
蠶豆不能和什么一起吃 吃蠶豆的3種禁忌
蠶豆不能和牡蠣搭配一起吃。蠶豆中富含膳食纖維，而牡蠣中的鋅遇上大量的膳食纖維，易使鋅的吸收減少65%～100%。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
蠶豆在烹飪時一定要煮熟煮透方能食用。帶皮蠶豆膳食纖維含量高，不宜多吃。蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用。一般人群同樣適宜。
擴展資料：
食用效果：
1、健腦
腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
2、降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。
3、預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。
4、益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。
5、延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
參考資料來源：人民網(wǎng)-蠶豆
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