中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院。春季健脾胃應(yīng)選擇以下魚類：。1. 鯽魚：具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒等功效，可煲湯或做成各種菜肴；2. 黃鱔：具有健脾開胃、補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效，適合女性、兒童及氣血兩虛者食用；3. 烏魚：具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣益血、健脾養(yǎng)胃等功效，適合女性食用。春天是吃魚的好季節(jié)，因?yàn)榇杭爵~產(chǎn)卵期體內(nèi)富含豐富營(yíng)養(yǎng)，且魚類脂肪含量低，對(duì)兒童和老年人更加適宜。適量食用魚類有助于健脾胃、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨等，并且不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。

1、牛肉用冷水浸泡5小時(shí)。用熱水去除血水雖然可以有效去除肉腥味，但是容易使牛肉變老。因此用冷水浸泡5小時(shí)左右也可以去除血水的同時(shí)不使肉質(zhì)變老。2、注意浸泡期間需要換3次左右的水，若仍然有肉腥味的話，可以在烹制牛肉之前加入適量的調(diào)料和白酒一起腌制。

解凍后的肉可以再次冷凍，但肉再次冷凍后口感會(huì)不好，而且在解凍的過程中和空氣接觸，會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)菌，所以解凍了肉盡快吃完。

解凍后的肉不建議放冷藏，因?yàn)榉磸?fù)解凍冰凍會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)更加容易出現(xiàn)變質(zhì)，影響到肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在解凍以及冰凍的過程中一部分細(xì)胞會(huì)破損致使肉類失去一些彈性，所以最好是能夠吃多少就解凍多少的肉類，這樣可以杜絕微生物滋生。