1、解凍冷凍肉的最佳方法是將其放在冰箱冷藏室中直至完全解凍。這樣肉就不會進(jìn)入細(xì)菌快速繁殖的危險(xiǎn)溫度區(qū)域（5°C至57°C），肉還有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪后具有更好的口感。 2、分解冷凍，許多人都習(xí)慣買肉回來直接放進(jìn)冷凍室冷凍，但這樣就會經(jīng)常面對吃不完而反復(fù)冷凍的問題，所以剛買回的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑料袋將肉塊隔離開，用的時候每次取一小塊解凍也會更快。

1、清洗凍肉。將凍肉從冰箱里取出之后，放入碗里并倒入清水浸泡，同時撒入食鹽，邊攪拌食鹽邊把凍肉清洗干凈。 2、溫水浸泡。把凍肉清洗干凈之后再次放入碗里，往碗里倒入500g左右的溫水，注意溫度保持在40～50℃之間就可以了，太燙會破壞肉質(zhì)的口感。 3、浸泡鹽水。最后再次往溫水里加入食鹽，將食鹽攪拌均勻之后浸泡一分鐘左右就可以把凍肉解凍，而且凍肉的味道保存的很好。

1、需要在凍肉上加上一些白醋，們都知道白醋里面還有醋酸的成分，它可以起到軟化肉色的作用。2、再用叉子在上面叉上一些小孔，記住力度一定要大，能夠讓白醋更好的滲透到肉的內(nèi)部。但是這樣做還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)還是不夠的，們需要再將再放到另外一個容器里。3、在豬肉上面撒上一些食鹽，食鹽可以很好的保肉的鮮味，而且也可以起到殺菌的作用。其實(shí)這個原理，就是冬天下雪，們在路上撒鹽來化凍一樣的道理啦。

1、用鋁盆解凍：先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。2、使用微波爐解凍：微波爐有專門的解凍功能，能夠快速解凍。

豬肉解凍最快的方法之切小塊法：將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。

鹽水解凍快速方法，同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水里，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，們就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味哦。

1、鹽水解凍同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水里，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，們就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味哦。2、微波爐解凍3、食醋解凍4、鋁盆解凍

適用整塊肉。接半盆水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，30分鐘便可讓肉完全解凍。（要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。）

解凍肉可以選擇冰箱低溫解凍，將肉提前半天從冷凍室取出，放冰箱冷藏室里自然解凍，或者在微波爐里解凍，定時半分鐘，還可以把肉切成扁平塊后冷凍，如果是肉餡，建議放在保鮮袋里進(jìn)行解凍。

快速解凍牛肉可以用冷水、微波爐、鹽水或醋解凍。以冷水解凍為例：1、用塑料袋將牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉會使牛肉的鮮味和營養(yǎng)融進(jìn)水里；2、等待十分鐘，更換一次冷水；3、解凍后，沖洗干凈牛肉即可。