干人參也是有保質(zhì)期的，它也是一種中藥藥材，不能過期，如果過期產(chǎn)話，不但會影響到干人參的口感；而且還會影響到人參的營養(yǎng)價值。一般來說中藥的保質(zhì)期限為三到五年。儲存方法主要有罐貯法、冰箱貯法和常規(guī)保存法。

一、野山參的鑒別方法。辨清野山參依據(jù)中國藥典，作為藥物的人參是人工栽培的園參和模擬野生人參生長環(huán)境，經(jīng)過人工播種或移植到森林之下，任其自然生長，避免人為干預的人參&mdash；&mdash；林下參（2005年藥典稱為林下山參）。林下參是我國獨特的具有商品數(shù)量的優(yōu)質(zhì)人參品種，具有高質(zhì)量、無污染、較好的藥理活性的特點，優(yōu)于韓國的高麗參，具有不可估量的商業(yè)價值。野生人參是地球上第三紀孑遺種，具有極其重要的種源基因保存價值。由于濫采及原始森林破壞已經(jīng)瀕臨滅絕，吉林省長白山區(qū)近20多年來從自然界能挖到的真正的野山參每年低于10公斤。因此國家法規(guī)列為珍稀瀕危保護物種，不允許任意采挖。所以國家藥典已經(jīng)將野山參從中藥材中刪除。

外表不起眼的牛蒡是日本人相當熱愛的蔬食，因為富含了大量的膳食纖維和營養(yǎng)成分，又有「纖維之王」和「東洋人參」的美名。近幾年中國人也開始重視這平價又養(yǎng)生的健康食材，讓牛蒡成為常見的家庭料理食材，現(xiàn)在就來看看牛蒡的挑選與保存有哪些技巧吧。挑選牛蒡的5個重點；1看體型；健康的牛蒡形狀筆直、粗細均勻，直徑約為5圓硬幣大小；太粗短的牛蒡質(zhì)地較老、口感不佳。2帶泥土；避免挑選洗過的牛蒡，建議選擇帶皮、且表面沾有泥土的牛蒡比較新鮮，品質(zhì)更佳。3手感重；同樣大小的牛蒡，拿在手中比較重者代表水分含量更充足，口感緊質(zhì)可口；太輕的牛蒡則可能是空心的劣質(zhì)品。4彈力佳；用手拿起牛蒡的一端輕輕擺動，尾端會自然晃動代表彈性佳、肉質(zhì)鮮嫩可口。5須根少；須根少的牛蒡比較新鮮，若有太多的須根代表鮮度不足。

1、人參也不可以天天泡水來喝。人參是一種非常珍貴的中藥材，它可以起到滋補身體，補益脾胃大補元氣，泡水喝藥力比較緩和。但是如果長期的服用，沒有相應的癥狀，人參泡水還會容易引起身體的上火，導致內(nèi)火旺盛，所以還會有的出現(xiàn)有出血的現(xiàn)象。所以人參雖好，但也不能天天來服用。2、常規(guī)保存法：對已干透的人參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

需要先將泥土用小刷子清洗干凈，然后將清洗后的人參放在自然通風的陰涼處進行風干保存，還可以不用清洗直接放入泡沫箱里，并放幾袋干燥劑進行密封保存，或者是將清洗好的人參瀝干水后用保鮮袋密封起來，然后放入冰箱冷藏室進行低溫保存。