選擇應(yīng)季上市的成熟葡萄；將葡萄一顆一顆剪下來，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然后晾干水份；帶上一次性手套，將捏碎后的葡萄和冰糖，一層隔一層鋪在容器中，密封后放置在陰涼處發(fā)酵即可。

選擇應(yīng)季上市的成熟葡萄；將葡萄一顆一顆剪下來，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然后晾干水份；帶上一次性手套，將捏碎后的葡萄和冰糖，一層隔一層鋪在容器中，密封后放置在陰涼處發(fā)酵即可。

<&list>干紅葡萄酒是用皮肉全紅或皮紅肉白的葡萄制作而成，干白葡萄酒是去皮只取其果肉制作而成。<&list>干紅葡萄酒是將果肉和果皮一起發(fā)酵，干白葡萄酒是經(jīng)過皮肉分離，取其果肉進(jìn)行發(fā)酵。<&list>干紅葡萄酒色澤較深但透亮，干白葡萄酒色澤較淺。<&list>口感不同。<&list>含糖量不同。

紅葡萄酒的制作方法，先把葡萄洗凈，將葡萄攪碎，放白糖拌勻，置陰保存，每天攪拌兩次，充分發(fā)酵，第八天過濾汁液，加攪成泡沫的蛋清一起攪，靜置一周即可食用。

葡萄酒可以防治腦血栓，有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。葡萄酒中含有一種叫單寧的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增加腸道肌肉系統(tǒng)的平滑肌纖維收縮，調(diào)整結(jié)腸功能，對結(jié)腸炎也有一定療效。葡萄皮中含有的白藜蘆醇，可以防止正常細(xì)胞的癌變，并抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

1、準(zhǔn)備新鮮葡萄，白糖，酵母粉，葡萄選擇沒有爛的，顏色深的已經(jīng)完全成熟以及顆粒小的葡萄比較好。2、然后再把它捏碎，果粒捏破，不要把葡萄籽壓迫，而且裝到容器里面以后不能裝得太慢，大概12個(gè)小時(shí)左右就可以開始發(fā)酵。3、每天早上晚上都需要用干凈的工具進(jìn)行攪動(dòng)，發(fā)酵的溫度不要超過30度，大概一個(gè)禮拜以后就差不多了，等到發(fā)酵沒有氣泡，發(fā)酵結(jié)束就可以把酒液過濾出來，裝到密封瓶子當(dāng)中，避光保存。4、注意：瓶蓋不需要擰的太緊，大概一個(gè)禮拜到兩個(gè)禮拜以后會(huì)有沉淀，這個(gè)時(shí)候就可以進(jìn)行分離，裝到別的容器當(dāng)中，盡量裝滿把瓶蓋擰緊，這樣美味的葡萄酒就做好了。

1、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，挑出爛葡萄；2、摘除蒂，用洗凈的手充分捏碎葡萄；3、裝入清潔的非金屬容器加蓋，在20-25度環(huán)境中放置24小時(shí)；4、加入30-40克白糖，用木筷拌勻，并把葡萄皮按入果液中；5、發(fā)酵3-4天后再加入30-40克白糖拌勻，并把浮起的葡萄皮按入果液中；6、7天后發(fā)酵停止，用非金屬篩網(wǎng)布和濾紙、細(xì)布過濾去掉葡萄皮及籽；

1、葡萄洗凈放入容器內(nèi)揉破后，加入酵母粉、白糖攪拌均勻并靜置12小時(shí)。之后一星期內(nèi)每天早晚攪動(dòng)一次，發(fā)酵好后用紗布過濾酒液、分離酒泥，美味的葡萄酒就完成了。2、將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。

1、首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因?yàn)橛玫氖浅嘞贾?，所以它就符合這個(gè)特點(diǎn)，接下來剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)。2、輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%。3、發(fā)酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉。4、葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng)，發(fā)酵溫度不超過30℃為宜，持續(xù)該操作約一周時(shí)間。