1、可以撈出瀝干水分，裝進(jìn)密封袋，擱進(jìn)冰箱保鮮室，可以長(zhǎng)期不壞。再就是也可以放進(jìn)泡菜壇密封，保存時(shí)間也可以很長(zhǎng)。也可以直接放進(jìn)冷凍室冷凍，等要吃時(shí)再提前拿出來解凍的。2、一般來說，酸豆角是經(jīng)過腌制和發(fā)酵的，它可以存放比較長(zhǎng)的時(shí)間，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放兩周的時(shí)間，如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，只要保存的方法得當(dāng)，是隨時(shí)可以享受到酸豇豆的美味的，用泡菜壇腌制的酸豆角時(shí)間保存的會(huì)長(zhǎng)一些的。3、特別要注意的就是，從泡菜壇中取出適量酸豆角時(shí)，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發(fā)生變質(zhì)；取出酸豆角后要記得清洗過后再炒，有的酸豆角上會(huì)附著一些白色物質(zhì)，這可能是保存不得當(dāng)或者是取用的時(shí)候帶入了細(xì)菌，這樣的酸豆角最好不要吃，防止不衛(wèi)生的了。

1、豆角5斤，一個(gè)密封性良好的容器，鹽5包。2、準(zhǔn)備一個(gè)密封性良好的容器，用清水將容器沖洗干凈，然后晾干。3、準(zhǔn)備好新鮮的豆角，將豆角上的老筋去除掉，用清水沖洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀將豆角切成數(shù)段。4、將切好的豆角放入一個(gè)比較大的盆中，然后倒入鹽，最好是專門用于腌制的鹽，混合均勻，其中比例按照豆角：鹽=2：1。加好鹽后，用手揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色。

1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時(shí)候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量準(zhǔn)備一些。2、把準(zhǔn)備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾干表面的水分，辣椒也洗凈以后晾干，在鍋中放清水加熱，燒開以后放花椒，再煮二分鐘，關(guān)火以后降溫。

1、將密封罐用清水洗凈，倒扣讓罐里水分晾干。用布或紙擦干，瓶壁可能殘留纖維，影響泡菜水質(zhì)量；而且罐壁一定得干透的，若內(nèi)里還殘留生水，泡起菜來很容易變質(zhì)。 3、放進(jìn)干紅花椒、姜片、八角提味。 5、倒入少許白酒去鹽酸。 6、再加少許蜂蜜增脆。 7、扣緊密封蓋，置于室內(nèi)陰涼避光處（最好不高于18℃），腌制2、3天就可以取出而食了。

1、材料：豇豆、小米椒、大蒜、鹽、白糖、高度白酒。2、腌制豇豆首先要選擇比較嫩的豇豆，這樣腌制出來口感清脆。 3、豇豆掐掉頭部和尾部，放入清水中，清洗干凈。 4、清洗干凈的豇豆直接放到容器中，瀝干水分，晾至表面完全變干。 5、準(zhǔn)備幾顆大蒜和幾個(gè)小米椒，同樣清洗干凈，晾干。 6、大約一個(gè)小時(shí)之后，把晾干水分的豇豆切成小段。 7、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，備用。

1、用料：豇豆適量，肉末適量，胡蘿卜丁適量，姜蒜末少許，干辣椒段適量。2、生豇豆切末，還是把胡蘿卜倒進(jìn)生豇豆里面，然后加入比平常做菜放的鹽稍微多一點(diǎn)的鹽，再加一點(diǎn)白醋，攪拌均勻腌制一下。腌制一小時(shí)以上后用水沖一下再控干水分，腌制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)味道更棒。3、先把鍋燒熱，下油把鍋潤(rùn)一下，燒至油冒煙了就把油倒出去，留少許底油，然后下肉末炒干炒香。4、姜蒜炒香。然后加入控干水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟透。

1、首先把淘米的水，用干凈的玻璃瓶裝起來，淘米水里面就含有酵母。2、把豆角清洗干凈，摘去兩頭，放到瓶子里，撒上一勺鹽和一勺糖，鹽是用來腌制的，糖是給酵母作為營(yíng)養(yǎng)的。3、瓶子上面可以用一個(gè)小的鵝卵石壓住瓶口，把豇豆沒在水里面，蓋緊瓶子放在通風(fēng)陰涼處等待發(fā)酵。4、每天打開瓶子，會(huì)有氣體，一開始量比較少，到后期，氣泡也會(huì)多一些，每天記得要放一放氣。

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。