1、適量的黃豆，放入清水當(dāng)中，洗干凈之后再將浸泡，黃豆的容器放到冰箱冷藏室，冷藏浸泡一個晚上。2、第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆?jié){機(jī)當(dāng)中，繼續(xù)向豆?jié){機(jī)當(dāng)中倒入適量的清水，將黃豆打成豆?jié){，把豆?jié){放入到鍋里面開大火煮沸之后繼續(xù)煮5分鐘左右，關(guān)火，將豆?jié){冷卻。3、提示：新手注意了，煮豆?jié){的方法雖然簡單但卻容易溢出來，大家在煮豆?jié){的時候一定要在一旁看著，有溢出來的跡象趕緊關(guān)小火，否則豆?jié){就全沒了。4、準(zhǔn)備適量的溫水（水溫大約40度左右），向溫水當(dāng)中加入少量內(nèi)脂與石膏粉，用筷子將它們充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蠓湃氲街蠛玫亩節(jié){當(dāng)中，繼續(xù)用筷子將豆?jié){攪拌均勻之后蓋上蓋子，讓豆?jié){在容器里面燜10分鐘左右豆腐腦就定型了，這個時候的豆腐腦十分嫩滑，用勺子輕輕一盛又滑又嫩還有型，配上大家喜歡的醬料或者白糖就可以吃了。

1、準(zhǔn)備一小杯干黃豆，用的是豆?jié){機(jī)里面配送的量杯，泡了一杯多一點黃豆，浸泡7-8個小時。2、加入豆?jié){機(jī)中，加1100毫升的水，打出豆?jié){，并過濾。3、然后煮開，并冷卻到80攝氏度。4、用小勺取一點點葡萄糖酸內(nèi)酯，一般的比例是一斤黃豆對應(yīng)7-9克內(nèi)酯。我用的奶粉勺，大約四分之一勺。用一點點溫開水沖開。

1、豆皮絲、紅蘿卜絲、黃花菜切段、黑木耳切絲。2、涼水或者高湯2500克，蔥2段用蔥白、生姜2片，用調(diào)料包或者紗布，嘉諾豆腐腦料15克；3、5斤水、鹽31克、雞精味精10克、味極鮮10克、蠔油10克、白胡椒粉3克、雞汁5克，4、沸騰后5分鐘后撈出調(diào)料包，之后再放調(diào)味，等完全融化后，放稍許老抽上色；5、把所有配菜倒入，煮開鍋后，加入用水化開的土豆淀粉（生粉），控制稀稠程度。6、鹵汁制成。

1、食材：水1100ml、內(nèi)酯1/2小勺2、輔料：火腿、黑木耳、黃花菜、香菇、豌豆、淀粉3、將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花菜、香菇切絲。4、鍋中放入適量植物油，八成熱時放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘后，加入少量紅燒醬油翻拌均勻，此時往炒鍋中加入適量水，水開后倒入已經(jīng)調(diào)好的水淀粉（此時不要攪拌否則鹵就不粘稠了），開鍋后翻炒幾下即可出鍋。

1、食材：內(nèi)脂豆腐375克、雞蛋1個、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1塊、大蔥1段。2、先將蔥切段。3、泡發(fā)的木耳切絲。4、黃花菜切段。5、泡發(fā)的香菇切絲，香菇水留用。6、姜切末。7、瘦肉切片。8、將內(nèi)酯豆腐放入盤中。9、熱鍋下油，加入瘦肉炒勻，加蔥段姜末炒香，加入香菇，香菇水，黃花菜炒勻。10、注入適量清水煮開，加入鹽、生抽、老抽、水淀粉拌勻，倒入雞蛋液調(diào)成汁。

準(zhǔn)備材料：黃豆150克、 內(nèi)脂3克、清水700克。 1、準(zhǔn)備好一量杯黃豆。2、加清水提前一晚泡發(fā)。3、準(zhǔn)備好700克清水打豆?jié){用。4、清水和黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)，開始打豆?jié){。5、打好的豆?jié){過濾掉豆?jié){渣。6、3克內(nèi)酯加20克溫水融化。7、豆?jié){在80-90度之間的溫度時，加入內(nèi)酯水，然后將豆?jié){放在溫暖的地方靜置15-20分鐘后，凝固好就可以吃了。

1、食材準(zhǔn)備：干黃豆100克，內(nèi)酯15克。 2、將黃豆提前充分泡發(fā)。 3、將黃豆洗凈后放入豆?jié){機(jī)中，加800ml水做成豆?jié){。 4、將豆?jié){過濾，倒入鍋中，煮開，小火煮8分鐘關(guān)火。 5、將內(nèi)酯放入15ml溫水中溶解。 6、當(dāng)豆?jié){冷卻至90度左右時，倒入內(nèi)酯水，快速攪勻。 7、蓋鍋，靜置15分鐘后即成豆腐腦。

1、豆子適量，香菜適量，香油適量，香醋適量，辣椒油適量，蔥花適量。2、豆子清洗榨汁，用布過濾。3、豆汁大火燒開。4、燒開后中火熬制，熬制好裝入另一個容器。5、放入一勺食用膏，用水化開，加入豆汁。6、撇去浮沫，靜置20分鐘。7、凝固后，乘出，加入蔥花，香菜，香油，香醋，辣椒油。