魷魚是大家常吃的海產(chǎn)品，不過如果你有自己制作魷魚料理的朋友會發(fā)現(xiàn)在魷魚外面有一層膜，這具膜其實是可以吃的，主要還是依各人喜好 ，把膜去掉口感會更好而已。認識魷魚；產(chǎn)季：一年四季；俗稱：柔魚；外型：與鎖管一樣有十只腳，身體也是圓筒型，但是鰭長不超過身體的一半，通常比較大只。身體呈現(xiàn)長筒狀的魷魚，鰭較為菱形與短小，有十只腕足，其眼睛沒有薄膜覆蓋，具有趨光性，所以許多漁船作業(yè)時會利用燈光來照射魚餌，提高魷魚的釣獲量，不過魷魚是很會游泳的頭足類動物，因此多半分布的范圍是在離岸較遠的大洋或是遠洋區(qū)。魷魚的選購技巧；市場上可以買到的魷魚類型大致上可分成新鮮魷魚、水發(fā)魷魚以及干魷魚三種，其中又以干魷魚和水發(fā)魷魚最常見。

1、新鮮魷魚須洗凈,用水略焯燙后瀝干;2、甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1:1:1的比例調(diào)和成醬汁;3、鍋內(nèi)不放油,燒熱后改成中小火,倒入魷魚須,用鏟子按壓著炒出水分;4、倒入醬汁,快速翻炒,使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。

1、食材：魷魚須適量，胡蘿卜適量，青椒適量，洋蔥適量，蒜適量，姜適量，油適量，鹽適量，味極鮮適量，醋適量，白糖適量，豆瓣醬適量。2、把冷凍的魷魚須解凍，清洗干凈，瀝凈水分。3、準備好配料：姜片、蒜片、洋蔥片、青椒片和胡蘿卜片。4、鍋中放油，小火加熱，把花椒燒出香味后，再加入蒜片和姜片煸出香味。5、加入青椒、胡蘿卜和洋蔥，調(diào)入適量的醋、白糖、鹽，翻炒均勻。6、再倒入魷魚須，大火翻炒均勻。

1、材料：活鱷龜一只、新鮮土雞一只、干香菇適量、紅棗適量、枸杞適量、蝦仁適量、魷魚須適量、煮熟的雞蛋2個、姜1塊、蔥適量、鹽適量、雞精適量、白酒適量。2、做法：（1）買一只活鱷龜，大概2斤左右，自己養(yǎng)一個星期，每天都給他換水，不要喂食。（2）新鮮的土雞一只，大概3斤左右，殺好后，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那里開一個口，把內(nèi)臟清理干凈。（4）蝦仁清洗干凈備用。（6）把煮雞蛋的殼剝掉，備用。

1、食材：魷魚1條、豬肚1條、油適量、鹽適量、姜適量、胡椒汁適量、蒜瓣適量。2、魷魚放入冷水里，泡發(fā)。3、豬肚子清理干凈表面的臟東西。4、撒一些面粉，反復(fù)搓揉，清洗干凈。5、墨魚也切小條，豬肚切成小條。6、放入電高壓鍋，放入適量姜片和蒜瓣，加入適量水。7、按鈕扭至肉類，燉好后放入適量鹽即可。

1、主料：魷魚須。 2、輔料：海鮮醬、韓式辣醬、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、鹽。 3、魷魚須洗凈，把外表的皮剝掉，魷魚的牙齒丟掉。之后切段放入小盆中。調(diào)入所有的調(diào)料腌制半個小時。 4、油鍋倒入少量油，油熱把腌好的魷魚調(diào)入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。

1、食材 火箭筒魷魚 350G ，糖 1茶匙，豆瓣醬 1湯匙，蔥 2根，蒜 2瓣，姜 1塊2、魷魚清洗干凈內(nèi)臟切成片或是圈。蔥姜蒜都切成粒和末。3、鍋里燒開水后下魷魚燙一下?？吹轿⑽⒆儼拙腿〕鰹r干水份。如果家里的火很猛，這步可以省。這步是為了防止炒的過程中魷魚一直出水。4、熱油鍋把蒜姜和豆瓣醬一同爆香。5、下魷魚翻炒到魷魚卷縮，然后加入糖。喜歡下酒的可以下一湯匙酒。6、撒上點蔥花就更色香味美了。

1、魷魚洗凈切塊，飛水，裝碟待用；2、大火起油鍋，熱鍋冷油，爆香蔥花；3、放入魷魚，均勻翻炒；4、放入柱候醬，料酒和鹽，翻炒均勻，大約3分鐘就可以熟；5、3分鐘后就可以上鍋了，香飄飄的柱候魷魚就這樣炒好了！