鱷龜怎么做才好吃

1、材料：活鱷龜一只、新鮮土雞一只、干香菇適量、紅棗適量、枸杞適量、蝦仁適量、魷魚須適量、煮熟的雞蛋2個、姜1塊、蔥適量、鹽適量、雞精適量、白酒適量。

2、做法：

（1）買一只活鱷龜，大概2斤左右，自己養(yǎng)一個星期，每天都給他換水，不要喂食。

（2）新鮮的土雞一只，大概3斤左右，殺好后，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那里開一個口，把內(nèi)臟清理干凈。

（3）干香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好后，清洗干凈，備用。

（4）蝦仁清洗干凈備用。

（5）魷魚須用開水湯一下，清洗干凈備用。

（6）把煮雞蛋的殼剝掉，備用。

（7）紅棗用清水洗干凈，備用。

（8）枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。

（9）生姜切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊。后面的切成蔥段，備用。

（10）燒一鍋開水，放幾片姜片，燒開后，把雞放進(jìn)去湯2分鐘，然后拿出來用冷水清洗干凈。

（11）把蝦仁，魷魚須，蔥白，依次放進(jìn)雞肚子里，放一邊等它把水慢慢的瀝干，備用。

（12）然后是準(zhǔn)備殺鱷龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍。殺之前，先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進(jìn)裝有鱷龜?shù)呐枳永?，?0分鐘左右，這樣可以讓鱷龜排除體內(nèi)的尿液。

（13）等鱷龜在溫水里有10分鐘后，拿出來用清水清洗一下，然后放到菜板上，在準(zhǔn)備一把鋒利的菜刀和筷子。

（14）先用筷子把鱷龜頭吸引出來，然后用刀斬掉鱷龜頭，把它的血到進(jìn)先前準(zhǔn)備好的酒里。然后把鱷龜身體兩側(cè)的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗干凈。把鱷龜殼放熱開水里燙下，清洗干凈備用

（15）放上炒鍋.在鍋里放點菜油，燒到7分熱后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的鱷龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。

（16）把炒香的鱷龜肉到在鱷龜?shù)纳蠚だ铩?/p>

（17）在高壓鍋底部放下先前剩下的姜片，在把盛有鱷龜肉的上殼放進(jìn)去。

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