五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。還有一種說(shuō)法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即懸、藤、根、角、穗。

1、指的是豆、小麥、粟、黍、稻。 2、五谷的理念在不斷的變化，其實(shí)所謂的五谷實(shí)際是對(duì)糧食的一個(gè)總稱而已，一般南方地區(qū)多以稻為主，而北方地區(qū)多以麥為主。古代有很多不同的說(shuō)法，一種指稻、黍、稷、麥、菽，另外一種指的是麻、黍、稷、麥、菽。

1、五谷指五谷雜糧，稻、黍、稷、麥、豆。2、“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。

“五谷”現(xiàn)在一般指稻米、小麥、豆子（大豆為主）、玉米、薯類等。它們不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。