在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。

在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。

在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。

1、散黃的雞蛋是不可以吃的。如果吃散黃雞蛋，可能導(dǎo)致腹瀉、腹脹，甚至胃功能紊亂等，不利于自身健康。2、散黃的雞蛋大多數(shù)都是由于在運(yùn)輸過程中磕碰或者是由于病菌感染等因素導(dǎo)致的，而且會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)蛋液稀薄的情況。所以盡量不要吃散黃的雞蛋，如果吃散黃雞蛋后出現(xiàn)身體不適，一定要及時(shí)就醫(yī)診治，避免拖延病情，導(dǎo)致病情加重。3、如果在打雞蛋前發(fā)現(xiàn)有散黃雞蛋的話，一定要及時(shí)處理，避免導(dǎo)致更多的細(xì)菌產(chǎn)生。4、另外，對(duì)于雞蛋的保存也要重視，保存雞蛋前不要使雞蛋碰水，避免將雞蛋殼上的保護(hù)膜破壞掉。吃雞蛋一定要吃新鮮雞蛋，這樣才能夠讓人體吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。5、所以，日常生活中，吃雞蛋建議吃新鮮的雞蛋，而且在保存雞蛋時(shí)盡量常溫保存。

1、散黃的雞蛋是不能吃的。2、因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃；或者存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。3、若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

1、視情況而定。2、散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

能吃。 雞蛋散黃的原因有：第一在運(yùn)輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，出現(xiàn)散黃；第二雞蛋存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜，也會(huì)發(fā)生散黃現(xiàn)象；第三受過精的雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散；第四細(xì)菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會(huì)造成雞蛋散黃，發(fā)現(xiàn)蛋散黃后先聞一聞是否有異味，如果沒有經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用，若已變臭則說明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能吃了。

雞蛋散黃還能不能吃：造成雞蛋散黃的原因有很多：第一，在運(yùn)輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象。這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本不變。第二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時(shí)，也會(huì)發(fā)生散黃現(xiàn)象。第三，受過精的雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散。第四，細(xì)菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會(huì)造成雞蛋散黃。

1、感染沙門氏菌的雞蛋：沙門氏菌是自然界廣泛存在的細(xì)菌，也比較容易感染到雞蛋，人吃了這種雞蛋以后可能會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉等不良癥狀。 2、變質(zhì)或可能變質(zhì)的雞蛋：雞蛋出現(xiàn)了裂紋、粘殼、散黃、發(fā)霉等情況的話，是不建議吃的，這種雞蛋基本上屬于已經(jīng)變質(zhì)和即將變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了變化，也感染了細(xì)菌、霉菌等微生物，食用后是不利于身體健康的，還有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不良癥狀的出現(xiàn)。

蛋黃散了說明不太新鮮了，最好不建議繼續(xù)食用，現(xiàn)在養(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋的保質(zhì)期都很短，真正的土雞蛋的保質(zhì)期長(zhǎng)很多，如果買的這種養(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋，接近保質(zhì)期，打雞蛋最好用兩個(gè)碗，避免全部雞蛋都得扔掉。