<&abs>揚(yáng)州的特產(chǎn)有揚(yáng)州炒飯、高郵咸鴨蛋、牛皮糖、高郵湖大閘蟹、三丁包子等。<&list>揚(yáng)州炒飯顆粒分明、粒粒松散，口感軟硬適度。<&list>高郵咸鴨蛋，蛋黃色澤紅潤(rùn)，有很多油脂。<&list>牛皮糖號(hào)稱揚(yáng)州一絕。<&list>高郵湖大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩，蟹膏肥美。<&list>三丁包子口感咸中帶甜，油而不膩。

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揚(yáng)州鹽水鵝，是江蘇省揚(yáng)州市特色美食。鹽水鵝原料選用優(yōu)質(zhì)白鵝，經(jīng)過(guò)拔毛和層層鹵制，成品色澤黃澄明亮，爛而不散，肥而不膩，鵝肉質(zhì)感松嫩，讓人百吃不厭、鹽水鵝不但肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，而且具有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉中蛋白質(zhì)含量很高，其中維生素亦可保持身體健康。

1、三丁包子三丁包子是一道傳統(tǒng)特色小吃，江蘇揚(yáng)州名點(diǎn)。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，面軟而帶韌，食不粘牙。鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。2、千層油糕千層油糕是揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)小吃，綿軟甜嫩，層次清晰，糕分64層，層層糖油相間，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。3、高郵鴨蛋高郵鴨蛋是地方傳統(tǒng)名菜之一。高郵一帶盛產(chǎn)的高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。