首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。 2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。 3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以后就是這個(gè)樣子的。 4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。

1、草魚治凈，剖去魚肚的內(nèi)臟、挖掉魚鰓。從尾部下刀。2、切到魚骨部分往魚頭方向推。3、切到魚頭部位停下，將刀抽出。4、在剛剛停下來的地方切下去。5、切到魚骨就停刀，魚的一半就切下來了。6、用同樣的方法將另一半切下來。7、魚腩丟棄不要。8、順著大骨刺的方向?qū)⑵淝谐?、再順著魚肉紋路切片。10、這樣魚肉切片就切好了，可以開始做菜了。

1、首先，們將買來的鯽魚清洗干凈內(nèi)臟，然后將魚頭和魚身先用刀分開來。2、把魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入。3、一定要小心，然后我們看到魚身被分為兩部分。4、接下來再把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身（中間部分是魚排）。并將魚肚分出來。5、然后我們看到，可用于片魚片的地方就是兩邊魚身處。然后用刀斜著將魚肉片出來，一定要盡量薄，這樣魚肉才好吃。