1、綠豆湯不一定要放糖，放糖的目的是為了調(diào)節(jié)口感，對清熱消暑的功效沒有影響。2、綠豆湯有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。3、綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

1、煮綠豆湯一般建議放冰糖。 2、市面上的糖大致可以分為冰糖、紅糖、白砂糖三種，而在制作綠豆湯時，一般建議放冰糖更好，一方面是因為冰糖是經(jīng)過精加工的，在熱量上比白砂糖和紅糖低，食用時不易發(fā)胖，另一方面是因為從藥用價值來說，冰糖具有清熱去火、潤肺止咳的功效，對于其他兩種糖類來說，比較能夠提高綠豆湯的去火效果。

1、高壓鍋壓綠豆湯需要15-20分鐘。2、綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯等。綠豆湯的營養(yǎng)成分豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。具有清熱消暑、抗菌抑菌、降血脂，促進代謝等作用。

1、一般情況下只需要十五分鐘至二十分鐘左右。2、材料：綠豆 500克；水 1000克。3、在煮之前把綠豆用水泡2-3個小時。4、然后在高壓鍋中放入綠豆和水，水跟豆子的比例大概2：1.5、煮15~20分鐘就可以了，涼一下放入白糖。

1、綠豆湯煮好放在室溫下保存時，一般只能保存6個小時左右。如果將煮好的綠豆湯放在冰箱內(nèi)冷藏，則可以讓綠豆湯在1～2天內(nèi)不變質(zhì)。2、但是煮好的綠豆湯最好盡快食用完，這樣綠豆湯才不至于流失過多營養(yǎng)物質(zhì)的。

1、煮綠豆湯是冷水下鍋。2、如果想要煮出來的綠豆湯味道口感都更好的話，建議使用冷水下鍋，綠豆冷水下鍋的話可以慢慢受熱，這樣能使綠豆里外受熱更均勻，熬出來的綠豆湯口感也會更加的酥爛。3、如果直接用開水下鍋煮的話，綠豆的外層很容易被燙熟，但中間可能還會有很生硬的情況，這樣就會影響綠豆湯的口感，同時這樣還會使得綠豆的外皮熬破。

1、酚類物質(zhì)在受到氧化時會變成紅色，而綠豆的種皮中含有酚類物質(zhì)。在烹煮的過程中酚逐漸被氧化，顏色也會由原來的綠色變成紅色。2、其次就是北方的自來水一般呈堿性，堿性的水可以抑制綠豆中的抗氧化成分，使其變紅。