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時(shí)長(zhǎng):01:01更新時(shí)間:2022-03-23 20:05:42
小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的,外表像白糖,是顆粒狀的,食用堿是粉末狀的,食用堿聞起來會(huì)有刺激性氣味,小蘇打沒有任何的味道,小蘇打水顯弱堿性,即使用多也不會(huì)有影響,堿水顯堿性,在用于發(fā)酵的時(shí)候,用一點(diǎn)就可以了。
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食用堿和小蘇打的區(qū)別相關(guān)信息
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    堿面叫碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,堿面容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶,想溶于水,水溫需要50度左右,堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉變得疏松多孔,小蘇打主要是作為一種膨松劑使用,會(huì)使得面團(tuán)蓬松。
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    堿面叫碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,堿面容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶,想溶于水,水溫需要50度左右,堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉變得疏松多孔,小蘇打主要是作為一種膨松劑使用,會(huì)使得面團(tuán)蓬松。
  • 小蘇打和食用堿有什么區(qū)別

    堿面叫碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,堿面容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶,想溶于水,水溫需要50度左右,堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉變得疏松多孔,小蘇打主要是作為一種膨松劑使用,會(huì)使得面團(tuán)蓬松。
  • 食用堿和小蘇打的區(qū)別

    小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的,外表像白糖,是顆粒狀的,食用堿是粉末狀的,食用堿聞起來會(huì)有刺激性氣味,小蘇打沒有任何的味道,小蘇打水顯弱堿性,即使用多也不會(huì)有影響,堿水顯堿性,在用于發(fā)酵的時(shí)候,用一點(diǎn)就可以了。
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