1、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。2、專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)具備承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。

1、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。2、專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)具備承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。

1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要學(xué)習(xí)烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的主要課程有烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。2、這個(gè)專業(yè)的學(xué)生主要可以就職于一些連鎖酒店或者是度假村，等等，經(jīng)過基層的鍛煉之后，也可以從事一些管理性的工作，就如大廚，還有酒店經(jīng)理等等。這個(gè)專業(yè)的學(xué)生還可以去參與一些大中專職業(yè)學(xué)校的教學(xué)和培訓(xùn)的工作，或者是醫(yī)院里面的營(yíng)養(yǎng)配餐師都可以。

營(yíng)養(yǎng)保健師是在營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)和保健食品學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué)以及醫(yī)學(xué)的相關(guān)知識(shí)對(duì)各類人群的營(yíng)養(yǎng)給予指導(dǎo)、疾病予以營(yíng)養(yǎng)防治并向大眾傳播營(yíng)養(yǎng)食品與食品衛(wèi)生安全知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人才。