烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)類別

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。

那么這門專業(yè)需要學(xué)習(xí)哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，基本上所有的專業(yè)都會(huì)有，主要包括語(yǔ)文、政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《飲食文化概論》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《烹飪化學(xué)》、《餐飲企業(yè)管理》、《中國(guó)飲食保健學(xué)》、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《管理學(xué)》、《心理學(xué)》等，主要目的是讓學(xué)生掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育的基本理論和基本知識(shí)。最后是必不可少的實(shí)踐課程，如在相關(guān)餐飲企業(yè)進(jìn)行的實(shí)習(xí)。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景很好，畢業(yè)生主要是在餐飲類企業(yè)、營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)、 技術(shù)類院校從事廚師、菜品研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)督、企業(yè)管理、 營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)研究、藥膳研發(fā)、烹飪與營(yíng)養(yǎng)類教師等工作。

全國(guó)范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的學(xué)校不多，特色院校有上海健康醫(yī)學(xué)院，感興趣的同學(xué)可以多加關(guān)注該學(xué)校的招生動(dòng)態(tài)。

總結(jié)

1、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學(xué)大類中的食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)具備承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。

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