1、第一步把二荊條處理好，用清水洗干凈，切斷。2、切斷后放入料理機(jī)，使用工具攪碎倒出。3、然后盆中放入準(zhǔn)備好的鹽、紅糖、香菇醬。4、拌勻。5、接著把準(zhǔn)備好的干胡豆瓣去殼洗凈，瀝干水分；6、然后把花生去皮。7、...
1、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末。2、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均勻。3、把拌好的辣椒醬曬干，曬3~5天，一定要將辣椒醬中的水曬干，因?yàn)闀窀珊笞龅亩拱赆u才會(huì)更香。4、把霉豆瓣倒入大盆中...
制作方法如下：制作材料：紅辣椒花椒食鹽菜籽油豆瓣白酒。1、首先我們要把買回來的紅辣椒，先用剪刀剪去辣椒頭部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的時(shí)候，不需要全部剪掉，頭部的綠蓋部分，要爭取保留。剪好以后的辣椒，將其放到清水中...
1、需要將豆瓣泡開發(fā)酵，然后曬干待用。2、拌入少許白酒，鹽水及調(diào)味料要用開水沖開，并涼涼,然后拌入到豆瓣中,讓豆瓣充分發(fā)漲變軟。3、挪到太陽底下涼曬2個(gè)小時(shí)左右，增加熱量便于發(fā)酵,同時(shí)去掉鹽水中多余的水分。期間...
豆瓣醬的做法1、辣椒用鹽水浸泡5分鐘。2、辣椒洗凈瀝干水分。3、霉豆瓣用水稍微沖洗一下，因?yàn)槊箷?huì)產(chǎn)生氨基酸。4、辣椒放入美善品主鍋。5、以12秒/速度4.5攪碎成塊。6、不要打的太碎，成塊就行。7、熱鍋將油燒...
四川的豆瓣醬中最有名的就是郫縣豆瓣了。豆瓣醬的做法:·配料:蠶豆、辣椒等·操作:蠶豆也稱葫豆，釀造豆瓣醬的蠶豆必須預(yù)先剝?nèi)テぃ怪蔀榘炅?。脫殼方法?.濕法脫殼：蠶豆除雜后，投入清水中浸泡，使之漸漸吸水至豆...
一、主料：新鮮紅辣椒和新鮮生姜二、主要原料--霉豆瓣.霉豆瓣可以在任何季節(jié)制作。曬干以后可以儲(chǔ)存很長一段時(shí)間。在四川，夏季是制作四川豆瓣醬的最佳季節(jié)。霉豆瓣的制作比較復(fù)雜。1、需要將豆瓣泡開發(fā)酵，然后曬干待用。2...
在我們四川，基本上家家戶戶的媳婦都會(huì)做豆瓣醬。不過，即便是四川，豆瓣醬的制作方法也有些地域差異呢。豆瓣醬的家庭做法，詳細(xì)配方和制作過程分享，放置2年也不會(huì)壞。喜歡自己動(dòng)手的朋友可以試試。視頻做法參考鏈接：農(nóng)村...
制作材料：紅辣椒花椒食鹽菜籽油豆瓣白酒1、首先我們要把買回來的紅辣椒，先用剪刀剪去辣椒頭部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的時(shí)候，不需要全部剪掉，頭部的綠蓋部分，要爭取保留。剪好以后的辣椒，將其放到清水中，用清水...
4、豆瓣醬的制作方法及配料。1.將清洗干凈的霉豆瓣加入煮好的香料水中泡發(fā)，加入白酒和鹽腌制2小時(shí)，接下來把剁辣椒、鹽、老姜、清油、青花椒攪拌均勻腌制入味，和霉豆瓣一起放入干燥的容器里，加入適量的清油阻隔空氣，靜置...
2024/7/3
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