鮮豆腐怎么做成臭豆腐

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

準(zhǔn)備材料：臭豆腐200克、韭菜1把、蒜片3瓣、紅辣椒1個(gè)、料酒1勺、油鹽適量。鍋燒熱后放入適量油，將臭豆腐平鋪在鍋底。一面煎至金黃后再翻一面繼續(xù)煎。雙面煎至金黃后加入蒜片和紅辣椒一起煎一下。倒入適量料酒烹一下。再倒入韭菜段一起翻炒。

先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準(zhǔn)備豆腐乳三塊，用礦泉水將豆腐乳化開(kāi)，要攪拌至均勻，然后倒入高度數(shù)的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器，接著放陰涼處保存，24個(gè)小時(shí)之后即可。

準(zhǔn)備材料：雞蛋1個(gè)、臭豆腐1～2盒、紅辣椒1～2個(gè)、青椒少許、生抽少許、白糖一小勺、蔥。青椒切丁，蔥切沫。臭豆腐用清水沖凈后瀝干。鍋燒熱，冒煙后加油，然后把臭豆腐放入，稍微煎一會(huì)。雞蛋打散，倒入鍋中，翻炒均勻。加入青紅椒，翻炒均勻，把青紅椒炒熟。

先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準(zhǔn)備豆腐乳三塊，用礦泉水將豆腐乳化開(kāi)，要攪拌至均勻，然后倒入高度數(shù)的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器，接著放陰涼處保存，24個(gè)小時(shí)之后即可。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

切豆腐時(shí)可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來(lái)的豆腐塊就會(huì)非常完整不會(huì)爛，而且在切的時(shí)候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來(lái)切豆腐會(huì)更好。

先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準(zhǔn)備豆腐乳三塊，用礦泉水將豆腐乳化開(kāi)，要攪拌至均勻，然后倒入高度數(shù)的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器，接著放陰涼處保存，24個(gè)小時(shí)之后即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;南豆腐：1/4塊;蝦醬：15毫升;水：(溫)400毫升;食鹽：少許;自制臭豆腐的做法將1/4塊嫩豆腐切超小塊鍋內(nèi)倒入大量的油，燒至7成熱，將腌好的老豆腐入油鍋炸至金黃即可...

長(zhǎng)沙臭豆腐制作方法是什么？，臭豆腐的醬汁是蔥，熱油，生抽還有鹽攪拌均勻做成的。方法如下：準(zhǔn)備材料：臭豆腐200g、植物油適量、生抽適量、鹽適量、蔥花適量。1、第一步把準(zhǔn)備好的臭豆腐瀝干水分。2、然后鍋內(nèi)放入油，使用大火加熱。3、放入瀝干水分的臭豆腐煎。長(zhǎng)沙臭豆腐是中國(guó)著名的長(zhǎng)沙小吃，長(zhǎng)沙臭豆腐，長(zhǎng)沙人又稱(chēng)臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來(lái)比較，長(zhǎng)沙的臭豆腐可謂是非常貼合“

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)臭干子。材料/工具主料：白豆腐30塊（1.5厘米厚，3X3厘米）鹵水：冷水15公斤豆豉3公斤燒開(kāi)后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢(qián)），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺(tái)酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）方法鹵水：浸泡15天左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，注意清潔衛(wèi)生，防雜物混入，根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵狀態(tài)...

臭豆腐，名字雖然俗氣，但是一種極具特色的傳統(tǒng)小吃，一經(jīng)品味常令人欲罷、想要一嘗為快，但想要吃的時(shí)候不一定有賣(mài)的?。∷越裉煳覀兙蛠?lái)說(shuō)下在家里怎樣制作臭豆腐吧！材料/工具豆腐、鹽、辣椒粉、白布、木板、一個(gè)紙箱、稻草。方法豆腐切小塊，放入保鮮盒臭豆腐乳兩塊，碾碎加水調(diào)勻倒入保鮮盒，水沒(méi)過(guò)豆腐放入冰箱保鮮冷藏兩天保鮮盒取出后，不粘鍋中加點(diǎn)油，煎至兩面金黃蘸醬做法：鍋底放油，加一勺豆瓣醬、蒜末，加一小小勺韭花醬，（注意韭花醬的用量，加多了會(huì)咸喲），加孜然粉、孜然粒和水淀粉，然后加點(diǎn)剁椒，最后撒上香菜...