冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是漢族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。 唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,
韭菜餡
即韭菜諧音“久財”,韭菜餃子故為“久財餃”,有祈福長久的物質財富之意,更有對天長地久的祈福,但愿人長久的美好意義。
魚:猶如梭子,南方人穿梭于池塘江邊,捕魚維持生計 瓜子:形如楔子,好似古埃及楔形文字傳遞著文明 湯圓:外形圓潤,象征著闔家團聚,喜慶團員的景象 采納后……繼續(xù)
|素韭菜餡餃子|
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是漢族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。 唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,
用料
主料:中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、雞蛋2個、蔥適量、姜適量
魚:同余音,寓意年年有余 湯圓:圓的,寓意團團圓圓 棗:本身營養(yǎng)豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上 花生:花生一般有多粒果實,寓意多子多福. 瓜子:同花生,多子多福. 蘋果:寓意平平安安. 其他的就不是很明白了,歡迎補充. 發(fā)菜
輔料:食用油適量、香油1湯匙、鹽1.5調味匙
魚:猶如梭子,南方人穿梭于池塘江邊,捕魚維持生計 瓜子:形如楔子,好似古埃及楔形文字傳遞著文明 湯圓:外形圓潤,象征著闔家團聚,喜慶團員的景象 采納后……繼續(xù)
做法
1.面粉中加入水,揉成光滑面團,靜置
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是漢族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。 唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,
2.韭菜擇好,水中放少許食用堿浸泡1個小時,去除農殘。洗凈控干水份
魚:同余音,寓意年年有余 湯圓:圓的,寓意團團圓圓 棗:本身營養(yǎng)豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上 花生:花生一般有多粒果實,寓意多子多福. 瓜子:同花生,多子多福. 蘋果:寓意平平安安. 其他的就不是很明白了,歡迎補充. 發(fā)菜
3.韭菜去掉根部一點,切碎
魚:猶如梭子,南方人穿梭于池塘江邊,捕魚維持生計 瓜子:形如楔子,好似古埃及楔形文字傳遞著文明 湯圓:外形圓潤,象征著闔家團聚,喜慶團員的景象 采納后……繼續(xù)
4.蔥姜切末
5.兩個雞蛋放少許鹽打散,鍋中加適量食用油,倒入雞蛋液,用筷子打散
6.雞蛋加入切碎的韭菜、加入蔥姜末、食用油、少許白胡椒粉,最后加鹽和香油拌勻
7.取一塊面搓成長條,揪相同大小的劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮
8.包入適量餡,捏成餃子。素餡比較散,不好包,要用勺子舀餡
9.水燒開后餃子下鍋煮至餃子鼓起即可
白菜餡
說到白菜水餃,不得不想到“百財”的意思,冬至的一天吃上暖暖的一碗“百財”餡水餃更是養(yǎng)胃生津暖到心窩。
芹菜餡
即芹菜諧音“勤財”,芹菜餃子故為“勤財餃”,有對物質財富的源源不斷祈福之意,更是對勤勞、務實的祝福。
|豬肉芹菜餃子|
用料
主料:面團一個
輔料:鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒
做法
1.青菜和肉末混合,淋入適量油,拌勻
2.加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽,拌勻
4.面團搟皮,包上餃子餡料
5.全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
香菇餡
香菇餡餃子因為高高凸起的形狀,有向上飽鼓之意,備受人們喜愛,因為是香菇餡更寓意著“鼓財餃”的稱號。
|豬肉白菜香菇餃子|
用料
主料:餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
輔料:鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好,雞蛋后來加了一個,總共用了兩個雞蛋
2.先把五花肉剁餡兒,越細越好,用刀剁的絕對比機器打出來的好吃
3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋,加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子,可以嘗嘗有沒有夠味
6.準備餃子皮,也可以自己制作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可,這個辦法非常適合不會包餃子的人,而且包出來也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個時候來準備調味料,大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈,淋入生抽
11.燒熱油淋上做調味料待用
12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時候可以蘸,也可以直接放進味碟里面,味碟加點醋就行了
牛肉餡
牛肉餡餃子顧名思義象征著牛氣十足的意思,在寒冬里吃上一碗牛肉餡水餃更是可以讓身體充滿活力,滋補脾胃的功效。
|青椒牛肉水餃|
用料
主料:牛肉餡50克、青椒1個、面粉100克
輔料:大蔥半根、生姜1小塊、濃湯寶半個、五香粉2克、料酒2毫升、食鹽2克、老抽1克、雞粉1克
做法
1.準備好牛肉餡,生姜去皮切絲,大蔥切圈,青椒切小丁
2.將生姜、大蔥、青椒繼續(xù)切碎,然后放入牛肉餡中,加入食鹽,老抽、濃湯寶、雞粉、五香粉、料酒
3.攪拌均勻即可
4.面粉放入面盆中
5.加入清水和成面團,醒發(fā)20分左右
6.將面團揉長,切成小劑子,按扁
7.將按扁的面團搟開,放入餡料
8.包好
9.包好所有的餃子
10.鍋中做水,水開以后放入餃子,點三次水
11.煮熟的餃子撈出來
羊肉餡
羊肉水餃滋補身心,溫暖脾胃。在冬至的這天吃些羊肉水餃一定會讓您的身體充滿力量,從手暖到腳~
|胡蘿卜羊肉餡餃子|
用料
主料:羊肉600克、胡蘿卜250克、蔥100克、餃子皮300克
輔料:橄欖油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、鹽1勺
做法
1.準備食材
2.把胡蘿卜和羊肉剁碎
3.肉餡放入料酒、橄欖油、生姜末腌制
4.胡蘿卜用油翻炒一下,涼涼。
5.把過油的胡蘿卜、羊肉餡、蔥碎、花椒、鹽和一起拌勻(我直接就在鍋里拌了)
6.把餡放容器里
7.餃子皮是事先買好的,把和好的肉餡放入餃子皮,對折捏緊或用包餃子器包好。
8.這是包好的一部分
9.水開放一點鹽,把餃子煮進去,用勺子輕輕的推動防止沾鍋,至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水,并用勺子推動,煮熟即可。
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冬至吃餃子好像有個傳說!誰知道那個傳說??
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是漢族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。
唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節(jié)?!? 明、清兩代皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié),不過有些應時應景的活動。
每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家戶戶吃水餃?!边@種習俗,是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫(yī)?!睎|漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其*在南陽東關搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人7a686964616fe59b9ee7ad9431333264663736們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
請指出下列應景食物的文化符號: 例:餃子形如元寶,象征財富,北方人喜歡吃餃子。魚:瓜子: 湯圓:棗
魚:同余音,寓意來年年有余
湯圓:圓的,寓意團團圓圓
棗:本身營養(yǎng)豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上自
花生:花生一般有多粒果實,寓意多子多福百.
瓜子:同花生,多子多福.
蘋果:寓意平平安安.
其他的就不是很明白了,歡迎補充.
發(fā)菜:豆腐:蜜桔度:栗子:雞:生菜:
請指出下列應景食物的文化符號: 例:餃子形如元寶,象征財富,北方人喜歡吃餃子。
魚:猶如梭子,南方人穿梭于池塘江邊,捕魚維持生計
瓜子:形如楔子,好似古埃及楔形文字傳遞著文明
湯圓:外形圓潤,象征著闔家團聚,喜慶團員的景象
采納后……繼續(xù)
冬至吃餃子好像有個傳說!誰知道那個傳說??
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是漢族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。
唐宋e799bee5baa6e997aee7ad9431333264663736時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節(jié)?!? 明、清兩代皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié),不過有些應時應景的活動。
每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家戶戶吃水餃?!边@種習俗,是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫(yī)?!睎|漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其*在南陽東關搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
請指出下列應景食物的文化符號: 例:餃子形如元寶,象征財富,北方人喜歡吃餃子。魚:瓜子: 湯圓:棗
魚:同余音,寓意年年有余
湯圓:圓的,寓意團團圓圓
棗:本身營養(yǎng)豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上
花生:花生一般有多粒果實,寓意多子多福.
瓜子:同花生,多子多福.
蘋果:寓意平平安安.
其他的就不是很明白了,歡迎補充.
發(fā)菜:豆腐:蜜桔:栗子:雞:生菜:
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