茶分為哪六大類

根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。 1、綠茶： 屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)酵這一工序。它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶

中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

方法

綠茶基本特征是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發(fā)酵茶。外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。

六大茶類是根據(jù)茶葉的制造工藝和不同的品質(zhì)特點(diǎn)而劃分的?？煞譃榫G茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，坦洋工夫

知名綠茶有：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽(yáng)毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山云霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。

茶葉按性能分四大類大類。 綠茶，不發(fā)酵，性寒，代 表茶，西湖龍井，黃山毛 峰。烏龍茶，半發(fā)酵，性 溫，代表茶，鐵觀音，大 紅袍。紅茶，全發(fā)酵，性 熱，代表茶，滇紅，祁門 紅茶?；ú瑁话l(fā)酵，代 表茶，茉莉花茶。

白茶基本特征是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發(fā)酵茶。主要產(chǎn)于福建福鼎、建陽(yáng)、政和、松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。

我國(guó)茶葉分類方法不統(tǒng)一，有的以產(chǎn)地分，有的以采茶季節(jié)分，有的以制造方法分，有的以銷路分，有的以品質(zhì)分。這些分類方法都不夠完整?，F(xiàn)在對(duì)茶葉的分類，基本上是根據(jù)茶葉制造方法，結(jié)合茶葉品質(zhì)的特點(diǎn)來(lái)分類，這樣較為合理。具體分為基本茶類

知名白茶有：①白毫銀針，產(chǎn)于福鼎、政和等縣；②白牡丹，產(chǎn)于建陽(yáng)、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產(chǎn)于建陽(yáng)、浦城等縣；④天目湖白茶，產(chǎn)于江蘇常州溧陽(yáng)市天目湖旅游區(qū)。

中國(guó)茶葉品種繁多，茶類的劃分也有多種方法，根據(jù)各種茶制品的制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。 1

黃茶基本特征是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發(fā)酵茶，基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

中國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉花色品種豐富。 根據(jù)初加工方法不同和品質(zhì)上的差異，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大基本茶類。 六大茶類的基本工藝流程如下： （1）綠茶類 殺青—揉捻（做形）—干燥。 （2）紅茶類 萎凋—揉捻

知名黃茶有：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠(yuǎn)安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。

六大茶類是根據(jù)茶葉的制造工藝和不同的品質(zhì)特點(diǎn)而劃分的?？煞譃榫G茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，信陽(yáng)紅，

青茶基本特征是：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。屬半發(fā)酵茶。

六大茶類是根據(jù)茶葉的制造工藝和不同的品質(zhì)特點(diǎn)而劃分的?？煞譃榫G茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。 綠茶：如西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等 紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，信陽(yáng)紅，

知名青茶有：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺(tái)灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。

中國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉花色品種豐富。 根據(jù)初加工方法不同和品質(zhì)上的差異，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大基本茶類。 六大茶類的基本工藝流程如下： （1）綠茶類 殺青—揉捻（做形）—干燥。 （2）紅茶類 萎凋—揉捻

黑茶基本特征是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬后（全）發(fā)酵茶。因主供邊疆少數(shù)民族消費(fèi)，亦稱邊銷茶。

可以分為六大類：1.綠茶（如，龍井，碧螺春）2.青茶（又稱烏龍茶 如 鐵觀音，大紅袍，臺(tái)灣凍頂烏龍）3.白茶（白牡丹，安吉白茶）4.黃茶（君山銀針）5.紅茶（金駿眉，祁門紅茶，坦陽(yáng)功夫）6.黑茶（普洱茶）茶的分類： 按色澤分 按色澤（或制作工

知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

普洱茶屬于黑茶。 普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。 湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主

紅茶基本特征是：香高、色艷、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發(fā)酵茶。分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細(xì)紅茶）、紅磚茶（米磚茶）。

對(duì)于茶的類別區(qū)分，眾說(shuō)紛紓有些人說(shuō)，我國(guó)的茶，大致可紅茶和綠茶兩種；有些人說(shuō)，我國(guó)的茶可分 為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、磚茶、沱茶六種；有人說(shuō)，除了烏龍茶、巖茶、水仙茶之外，應(yīng)加入青茶、白茶。如此的說(shuō)法不一而足。 其實(shí)，科學(xué)的分

知名紅茶有：①祁紅(安徽)；②滇紅（云南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺(tái)紅（日月紅茶，臺(tái)灣）等。

中國(guó)茶類劃分有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類； 其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青， 紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種， 烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍

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中國(guó)六大類茶葉是哪六個(gè) ？

六大茶類是根據(jù)茶葉的制造工藝和不同的品質(zhì)特點(diǎn)而劃分的。zd可分為綠茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。

綠茶：如西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等

紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，信陽(yáng)紅，坦洋工夫，滇紅，宜紅，寧紅等

青茶：又稱烏龍茶，如武夷巖茶，安溪鐵觀音，臺(tái)灣版凍頂烏龍，臺(tái)灣東方美人，潮汕鳳凰水仙等等

黑茶：如熟普洱茶，湖北老青磚，廣西六堡茶，湖南黑權(quán)茶，四川邊茶等等

白茶：如白毫銀針，白牡丹等等

黃茶：如君山銀針，蒙頂黃牙，溈山毛尖等等

茶葉分成哪六大茶類？

中國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉花色品種豐富。

根據(jù)初加工方法不copy同和品質(zhì)上的差異，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大基本茶類。

六大茶類的基本工藝流程如下：

（1）綠茶類zd 殺青—揉捻（做形）—干燥。

（2）紅茶類 萎凋—揉捻（切碎）—發(fā)酵—干燥。

（3）烏龍茶類 曬青—做青—?dú)⑶唷嗄怼稍铩?/p>

（4）白茶類 萎凋—干燥。

（5）黃茶類 殺青—揉捻—悶黃—干燥。

（6）黑茶類 殺青—揉捻—渥堆—干燥。

中國(guó)茶葉分為哪幾類？

茶可以依照加工方式略分為：

綠茶

經(jīng)殺青、揉捻、干燥，大部分白毫脫落，浸泡綠湯綠茶，中國(guó)大部分名茶為綠茶，如龍井、碧螺春 等。

紅茶

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，有工夫紅和紅碎兩種，有利于消化，西方人比較喜歡紅茶，名茶有祁紅，滇紅等。

白茶

新采摘的茶，只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，白毫顯露復(fù)，名茶如白牡丹等。

黃茶

經(jīng)殺青、揉捻、悶堆、干燥，葉已變黃，浸泡黃湯黃葉，名茶如君山銀針等。

青茶

又名烏龍茶，是經(jīng)過(guò)部分發(fā)酵，綠葉紅邊，既有綠茶的濃郁，又有紅茶的甜醇，名茶如福建鐵制觀音、大紅袍、臺(tái)灣的凍頂茶、東方美人茶。

黑茶

經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的茶，顏色深，著名的有普洱茶。

加工茶

用以上各種種類的茶經(jīng)過(guò)加工，制成的茶，有：

花茶，一般選用綠茶與新鮮茉莉花窖制的茶，除茉莉花茶以外，還有珠蘭花茶。

緊壓茶一般選用紅茶或黑茶，經(jīng)過(guò)蒸汽熏蒸變軟再壓縮成型、干燥，以便于運(yùn)輸、貯藏。如用普洱茶制成的沱茶和磚茶深受蒙藏zd地區(qū)青睞。

再加工茶

近年來(lái)，出現(xiàn)了為符合現(xiàn)代人消費(fèi)習(xí)慣制成的再加工茶，可以用上述任何種類的茶制作。如袋茶、速溶茶、液體罐裝茶等。

茶葉按顏色可以分哪幾類？

可以分為六大類：

1.綠茶（如，龍井，碧螺春）

2.青茶（又稱烏龍茶 如 鐵觀音，大紅袍，臺(tái)灣凍頂烏龍）

3.白茶（白牡丹，安吉白茶）

4.黃茶（君山銀針）

5.紅茶（金駿眉，祁門紅茶，坦陽(yáng)功夫）

6.黑茶（普洱知茶道）

茶的分類：  

按色澤分  

按色澤（或制作工藝）分類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

綠茶為不發(fā)酵的版茶（發(fā)酵度為零），黃茶為微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20%），白茶為輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20~30%），青茶為半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30~60%），紅茶為全權(quán)發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80~90%），黑茶為后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100%）。  

普洱茶屬于六大茶類的哪一類

普洱茶屬于黑茶。

普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。

湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。復(fù)新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過(guò)經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢制慢變成溫和、褐栗色的茶。

擴(kuò)展資料

1、中國(guó)六大茶類指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

2、紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，知鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

3、烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、道炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

（參考資料：百度百科：中國(guó)六大茶類）

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