新鮮松茸的做法

新鮮的松茸可以燉湯喝，如：肉汁燉松茸，以肉提香保留菌香又能提鮮。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味來燉湯亦能在菌味的基礎上，品出別樣鮮香。肉汁燉松茸具體做法為： 1、精選上好土豬瘦肉，剁成肉糜，然后團攆成餅狀，放

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。許多朋友在購買鮮松茸一兩天后就發(fā)現(xiàn)松茸開始發(fā)黑變質(zhì)，這也讓大家苦惱不已。遇到這種情況請不要著急，下面，就來告訴大家新鮮松茸保存的方法。

方法

收貨后如何保存？

將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時。 排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。 沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲. 鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。 排骨和

鮮松茸的保存時間是比較短的，在常溫下只有兩天左右的保質(zhì)期，為了延它的保存時間，大家可以選擇更為科學的保存方法，將它的保質(zhì)期延長。超過這個時間，松茸的活性營養(yǎng)會發(fā)生變質(zhì)，香氣會迅速消失，顏色會發(fā)黃，口感會發(fā)酸。

準備材料：5-7松茸6朵、日本醬油1勺、芥末少許、現(xiàn)磨海鹽少許 制作步驟： 1、新鮮松茸削除根部土壤連接的地方，輕輕刮除表面土壤和落葉。 2、流水，快速，逐個沖洗以后，廚房紙擦干。忌泡水沖洗 。 3、去除根部。 4、切片后放入冰箱冷藏。 5、擺

收貨后：收到松茸后立即從泡沫箱中取出，放入冰箱保險層（切勿密封保存）。

鮮松茸可以做成松茸飯，以大米、松茸、胡蘿卜為原料，加入海帶、香蔥、鹽等配料蒸即可制作完成。具體做法如下： 主料：大米1.5杯、松茸3個、胡蘿卜1小根。 輔料：泡發(fā)后的海帶2小片、香蔥2棵、鹽3g、日式醬油5-8g、黃油1小塊、黑胡椒碎適量、花

具體保存方法

鮮松茸可素炒、清燉，也可與瘦肉混炒。 新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好，將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，

①冷藏保存

把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要的采取一些特別的存儲方式了。一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內(nèi)，這樣吃起來的松茸才會最美味，不過因為松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想隨時吃就只有采用下面的保存辦法了。

松茸泡酒的配方： 新鮮松茸10公斤（或干松茸2-4公斤），100公斤50度的純糧食酒，枸杞5公斤、大棗3公斤、冰糖2公斤。 泡酒的方式： 1、要制作松茸酒，首先就應該要選擇上好的松茸，然后再選擇50到60度的高粱酒?？梢詫⑺扇追旁诟吡痪浦小?2、松茸

②冰凍處理

把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇：

將松茸切片放于鍋中，在水里加焯好的雞肉、元貝、枸杞子隔水燉煮2小時，可以最大限度的釋放新鮮松茸的鮮味。 新鮮松茸雞湯的做法： 1、準備食材：新鮮松茸（切片）：2個、雞腿/雞：1只、干貝：2-3個、枸杞子：若干、食鹽：1茶匙。 2、雞腿切塊飛

1）清洗后冷凍。

先冰鎮(zhèn)一下，可以沾美極鮮醬油或芥末吃。日本和韓國很流行。我國昆明吃的人也很多。松茸是一種珍貴的真菌，學名叫松口蘑，別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。松茸的營養(yǎng)價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP

2）連泥土一起凍，香味保存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）

可以做成油燜的。具體做法如下： 準備食材：鮮松茸菇，橄欖油，麻油，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，四勺水調(diào)勻。 1、倒一勺橄欖油； 2、熱鍋倒入松茸菇翻炒； 3、待松茸菇炒至金倒入事先調(diào)好的汁； 4、開大火燒開同時翻炒； 5、待汁收到濃稠

③切片曬干

把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。

1. 根據(jù)人數(shù)準備好新鮮的姬松茸和辣椒。 2. 姬松茸切薄片，辣椒切片。 3. 一湯匙油，翻炒姬松茸。（注意：不要加鹽） 4. 炒出水后起鍋，用瀝網(wǎng)把菌汁瀝出來，可以用炒菜鏟子壓幾下。（注意：菌汁營養(yǎng)豐富、非常美味不要倒了，可以用來拌飯或者用

松茸清洗步驟：

鮮美松茸的做法步驟 1 新鮮松茸 2 去根 3 切片 4 水燒開 將松茸汆一下 5 調(diào)料調(diào)制好，擺盤，原汁原味，太鮮了??！ 6 蒜泥可根據(jù)自己的習慣，可放可不放

1）先削去菌子上的泥土和雜草。

主料 3人份 豬大排適量、松蘑(干)適量 輔料 枸杞少許 調(diào)料 食鹽少許 松茸排骨湯步驟1 松茸排骨湯的做法大全 看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊 步驟2 松茸排骨湯的做法 鮮的是這樣子 步驟3 松茸排骨湯的家常做法 把松茸，排骨

2）新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭干凈或流動的水沖洗，動作要快。

新鮮的松茸是不用去皮的，只需適當處理清洗即可，做法如下： 1.新鮮松茸應該是看上去顏色呈淺咖色（褐色），聞上去有股淡淡的松針香氣和泥土清香，摸上去偏硬，表面無黏膩感，切下去表面呈白色，就是可食用的。 2.可以準備一把用小刀將附著的泥

注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水后口感會大打折扣。

“鮮松茸”不易存放，買回后冷藏最多不超過五天，要盡快食用，否則，很好的原料浪費了會非常可惜！ “松茸”營養(yǎng)價值很高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的鉻和多元醇，可治療和預防

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鮮松茸菇怎么做吃呀

可以做成油燜的。具體做法如下：

準備食材：鮮松茸菇，橄欖油，麻油，一勺生抽，一勺老copy抽，一勺糖，四勺水調(diào)勻。

1、倒一勺橄欖油；

2、熱鍋倒入知松茸菇翻炒；

3、待松茸菇炒至金*倒入事先調(diào)好的汁；

4、開大火燒開同時翻炒；

5、待汁收到濃稠滴幾滴香麻道油翻炒即可出鍋。

鮮松茸雞湯的做法步驟圖，鮮松茸雞湯怎么做

用料

鮮松茸3只

童子雞1只

鹽一點點

姜2片

鮮松茸雞湯百的做法

新鮮松茸，還帶著香格里拉的泥土呢；鮮松茸雞湯的做法 步驟1

水龍頭下，開很小的水慢慢清洗掉上面的浮土，一定度要用手，輕柔地清洗，沒有圖就行了，千萬不要把上面的膜去掉，那是最有營養(yǎng)的部分；鮮松茸雞湯的做法回 步驟2

松茸切薄片；鮮松茸雞湯的做法 步驟3

童子雞切小塊，清洗干凈后，涼水入鍋，放兩片姜，開鍋后撇去血沫，放入松茸，砂鍋文火燉40分鐘；

轉(zhuǎn)大火開鍋放少許鹽，撒一點香菜，出鍋。鮮松茸雞湯的做法 步驟5

小貼士

鮮松茸和童答子雞都是很好的食材，不要再額外加什么調(diào)料，最后開鍋加一點點鹽就好了。

新鮮姬松茸怎么做好吃

1.

根據(jù)人數(shù)準備好新鮮的姬松茸和辣椒。

2.

姬松茸切薄片，辣椒切片。

3.

一湯匙油，翻炒zd姬松茸。（注意：不要加鹽）

4.

炒出水后起鍋，用瀝網(wǎng)把菌汁瀝出來，可以用炒菜鏟子壓版幾下。（注意：菌汁營養(yǎng)豐富、非常美味不要倒了，可以用來拌飯或者用來做拌面汁。大部分菌類經(jīng)過加熱翻炒都會出汁水，此方法權(quán)適用大部分炒菌過程）。

5.

一湯匙油翻炒青辣椒。

6.

辣椒炒熟后加入姬松茸、鹽翻炒幾下就可以起鍋了。（姬松茸味道鮮美，味精可放可不放）

松茸和什么燉湯最好喝 鮮美松茸湯的做法大全

鮮美松茸的做法步驟

1

新鮮松茸

2

去根

3

切片

4

水燒開 將松茸汆一下

5

調(diào)料調(diào)制好，擺盤，原汁原味，太鮮了??！

6

蒜泥可根據(jù)自己的習慣，可放可不放

鮮松茸排骨湯的做法

主料 3人份

豬大排適量、松蘑(干)適量

輔料

枸杞少許來

調(diào)料

食鹽少許

松茸自排骨湯步驟1

松茸排骨湯的做法大全

看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊

步驟2

松茸排骨湯的百做法

鮮的是這樣子

步驟3

松茸排骨湯的家度常做法

把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的

步驟4

松茸排骨湯的簡單問做法

取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制

步驟5

松茸排骨湯怎么吃

一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了答，不用加任何調(diào)料

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