廟會哪些小吃最吸引人

北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》云：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩

北京的小吃名揚(yáng)天下，特別是在廟會的時(shí)候，就是各種小吃匯聚在一起，讓市民和游客大飽口福的時(shí)候，童年的時(shí)候物質(zhì)匱乏，北京小吃讓很多土生土長的孩子難以忘懷，雖然生活好了，但提起曾經(jīng)的小吃，大家依然津津樂道。2、將涼水1000克加鹽倒鍋內(nèi)燒開，將麥面倒入，用木棍攪成團(tuán)后過涼水　3.發(fā)酵后的處理將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。

1、食用后可提升不同的屬性，持續(xù)1小時(shí)。誅仙2廟會活動(dòng)地點(diǎn)： 15線 河陽城（177 178）活動(dòng)規(guī)則：30級以上玩家可參與，廟會各項(xiàng)游藝活動(dòng)每天可完成一次 。 2、活動(dòng)介紹： 河陽城將舉辦廟會娛樂活動(dòng)，在廟會中不僅可以購買到種類豐富的各類“小吃”

想在廟會上做生意當(dāng)然是吃的是最好的，做吃的又賺錢又方便，可以做爆米花，棉花糖，還有冰淇淋，煎餅果子，章魚小丸子都是可以的，要想做的好那就做特色的，比如章魚小丸子和薯塔這些都是比較好的，可以做的。為什么，冉冉冰激凌展柜展現(xiàn)機(jī)還說

　　北京的小吃名揚(yáng)天下，特別是在廟會的時(shí)候，就是各種小吃匯聚在一起，讓市民和游客大飽口福的時(shí)候，童年的時(shí)候物質(zhì)匱乏，北京小吃讓很多土生土長的孩子難以忘懷，雖然生活好了，但提起曾經(jīng)的小吃，大家依然津津樂道。北京廟會上，常見的冰糖葫蘆、豆汁、糖瓜、臭豆腐現(xiàn)在依然深受游客們的喜歡，雖然不如豪華酒店的大餐，但作為老百姓日常生活的小快樂，小吃確實(shí)長盛不衰，老北京人就愛這個(gè)味。

小吃的火爆場面在京城諸家廟會中“吃在地壇”的說法由來已久，每年地壇廟會都匯集南北各地眾多的風(fēng)味小吃，尤以北京特色風(fēng)味小吃最為有名。地壇廟會請來了正宗“中華老字號”小吃的代表：東來順飯莊、白魁老號、護(hù)國寺小吃店、餛飩侯和茶湯李。除此

方法

冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

什么都有 羊肉串 烤肉 糖葫蘆 有專門吃飯的小店 也有很多外地本地小吃 想吃什么有什么 就是太貴了 羊肉串平均10元1串 別的也很貴的 一個(gè)人有50夠了

　　冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，大清年間各地盛行，茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為我國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

別去，我前幾天去過了，幾百米的攤子全是油炸燒烤湯粉以及其他的小吃，其實(shí)歸根結(jié)底就是那么幾種，只是很多而已，也有些投球或打氣球拿娃娃的騙子游戲，而且里面的dd都很貴，小吃都是最低5塊一份，最便宜的是燒仙草吧，3塊錢，反正東子都是5塊錢

　　這些年在北京春節(jié)的廟會上還時(shí)常看到串得長長的糖葫蘆，最頂上貼著一面小彩旗，一串上足有百十來個(gè)山植果，被紅紅的果實(shí)壓彎了的竹簽子，拿在手中一顫一顫的，更增添了節(jié)日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬時(shí)節(jié)，不論城市還是農(nóng)村，總能見到賣冰糖葫蘆的生意人，他們或推車或肩扛，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。被三三兩兩的大小姑娘圍住，各自買上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中帶甜，唇齒留香，好不愜意。

香辣蟹小販 香辣蟹 10個(gè)金葉子 食用后可提升攻擊屬性，持續(xù)1小時(shí) 羊肉串小販 羊肉串 10個(gè)金葉子 食用后可提升防御屬性，持續(xù)1小時(shí) 酸辣粉小販 酸辣粉 20個(gè)金葉子 食用后可提升命中屬性，持續(xù)1小時(shí) 好像網(wǎng)上說的錯(cuò)了，不在游戲，具體也忘了，反正

　　在人們的印象中，冰糖葫蘆是小孩吃的零食，一般一元一支?？谖秵我?，偶爾吃一支，老能碰到因技術(shù)不過關(guān)粘牙的冰糖葫蘆，總覺的沒什么好吃的?？山鼛啄瓿霈F(xiàn)的老北京風(fēng)味的冰糖葫蘆以繁多的品種口味、原料的精挑細(xì)選、干凈衛(wèi)生的紙袋包裝迅速贏得廣大老百姓的喜愛，一時(shí)間出現(xiàn)了多年不見的排隊(duì)競購的現(xiàn)象。此種冰糖葫蘆在原料山楂的選用上，挑山楂產(chǎn)區(qū)酸中微甜優(yōu)質(zhì)山楂為主料。輔以各種餡料、干果、水果及其它輔料制成多種口味的夾心冰糖葫蘆。在銷售時(shí)糯米紙裹串、牛皮紙袋包裝干凈衛(wèi)生，大大提高了冰糖葫蘆的品質(zhì)。從而留住了大批的回頭客。消費(fèi)群體由小孩擴(kuò)大到了成年人以及老人，有的人為了吃到一支冰糖葫蘆而不惜路途遙遠(yuǎn)……

2018北京廟會 - 第33屆地壇春節(jié)文化廟會 - 春節(jié)逛地壇廟會，是京城老百姓沿襲多年的習(xí)俗。地壇廟會于1985年開始舉辦，至今已經(jīng)舉辦三十一屆，打小在東城長大的朋友們一定不會陌生，至今小編每年還必須得去逛一趟。 該廟會以較高的藝術(shù)品位和鮮明

                    茶湯

一般情況，趕廟會是不用什么手續(xù)的。為當(dāng)?shù)卦黾恿藷狒[喜慶氣氛就很值得慶賀了。這時(shí)候，城管工商什么的，也都不會來找啥麻煩的！ 當(dāng)然，你要鬧出啥亂子來，這手續(xù) 那證明的 可是都要跟你要的了！

　　原料：糜子米500克，紅糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各適量。

貴州畢節(jié)市特色小吃很多，下面給你介紹一些最有特色的。 具有代表性的小吃有：絲娃娃 、花溪牛肉粉、金魚餃、 魔芋鍋巴炒肉絲、三香包子、戀愛豆腐、黑糯米八寶飯 、蕎涼粉、碗耳糕、菊花酥、紅油米皮、羊肉粉。 最具代表性手工藝品：蠟染 跟 根

　　制作方法：

想到的幾個(gè)途徑：搜索小吃車加盟 到名優(yōu)小吃街邀約 到老居民區(qū)周邊網(wǎng)羅 廣告邀約

　　1、先將糜子米淘洗干凈，用涼水浸泡2—3小時(shí)，碾成面，然后過細(xì)籮，即成糜子面。

吃是最賺錢的，有特色的飲料（水吧）也不錯(cuò)吃的東西應(yīng)該是最賺錢的，逛廟會不是每個(gè)人都買東西，而每個(gè)人都會吃！不吃不叫逛廟會！各種燒烤（牛羊雞雀）按串賣少說一串賣五塊、油炸（冰淇淋、鮮奶）更狠十五一份、各種小吃（爆肚、豆汁、鹵煮、

　　2、將茶湯壺內(nèi)的水燒開。

1、一大清早,九華的大街上便熱鬧非凡。那琳瑯滿目的商品,令人眼花繚亂、目不暇接;那此起彼伏的叫賣聲,不絕于耳;那撲鼻而來的香味,令人回味無窮。我

　　3、取小碗1個(gè)，先倒入50克開水和10克涼水?dāng)嚭鸵幌拢俜湃?/10的糜子面調(diào)成面糊，然后左手端著盛面糊的碗緊對著茶壺嘴，右手握著壺把子將壺傾斜，使壺內(nèi)的開水順著壺嘴沖入碗內(nèi)。這時(shí)速將碗與壺嘴由近而遠(yuǎn)地拉大距離，以加大水的沖力，以使面糊沖得均勻；隨后又由遠(yuǎn)至近，面糊即沖成杏的茶湯。

只說重點(diǎn)： 2019年567月份哪里有廟會招商， 可詢問文化和旅游部。 文化和旅游部的說法解釋是最權(quán)威的。

　　4、沖好一碗后，即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。本配料用量可制作10碗。

誅仙2廟會活動(dòng)時(shí)間： 每日活動(dòng) 誅仙2廟會活動(dòng)地點(diǎn)： 15線 河陽城（177 178） 活動(dòng)規(guī)則： 30級以上玩家可參與，廟會各項(xiàng)游藝活動(dòng)每天可完成一次 活動(dòng)介紹： 河陽城將舉辦廟會娛樂活動(dòng)，在廟會中不僅可以購買到種類豐富的各類“小吃”和“新奇玩具”，

　　特點(diǎn)：本品質(zhì)地細(xì)膩，味道甜香，系北京茶食小吃，回民風(fēng)味。因?qū)⑼敕圻^來而茶湯不灑，故有此“扣碗茶湯”之稱。

隴縣的習(xí)俗：有社火、刺繡、臉譜、皮影、花燈、窗花等 隴縣的特產(chǎn)：辣椒、烤煙、西洋參、五味子、沙棘等 隴縣的小吃：馬蹄酥、寧果、涼皮、油旋、酥饃、攪團(tuán)、蜂蜜粽子、狗舌頭、羊肉泡 隴縣的風(fēng)景：關(guān)山公園、關(guān)山草原、龍門洞森林公園、 希望

　　茶湯有兩個(gè)特色：一是烹調(diào)方法特殊，用開水沖的方法將茶湯沖熟；二是用具特殊，使有一把銅制大茶壺，壺高60厘米，直徑50厘米，壺嘴細(xì)長，壺內(nèi)四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內(nèi)，把水燒開，即可用以沖熟茶湯。

方案1,打的 方案2,bus 線路1： 從雍和宮出發(fā),乘坐13路上行(和平東橋南-西城三里河),抵達(dá)平安里路口南. 約6.56公里 線路2： 從雍和宮出發(fā),乘坐地鐵5號線(天通苑北-宋家莊),在張自忠路換乘118路(電車)下行(紅廟路口東-紫竹院南門),抵達(dá)平安里路口

糖瓜

　　“糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺---好話多講”。

北京的廟會只在春節(jié)期間有，現(xiàn)在早就結(jié)束了，現(xiàn)在天冷，樹植還沒發(fā)芽，實(shí)在沒什么好玩的。

　　廿三糖瓜兒粘”。到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進(jìn)了廿三的每天都有說法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。

護(hù)國寺小吃總店在西城區(qū)護(hù)國寺大街68號。之前以為價(jià)格會比較貴呢，去了之后發(fā)現(xiàn)價(jià)格很公道，小吃很全面，味道都不錯(cuò)。 坐地鐵在平安里下，從C口出，往東走幾分鐘就看到了他家的門臉了。

　　制作方法

2007洛陽春節(jié)文化廟會大年初一舉行 http://news.lyd.com.cn/cy.asp?newsid=183841 11日從廟會組委會獲悉，2007洛陽春節(jié)文化廟會將于2007年2月18日（大年初一）至2月24日在西苑公園隆重舉行。目前，有關(guān)各項(xiàng)工作已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。 據(jù)了解，由洛陽

　　1.主料是冬瓜或西瓜，刮去外表皮及瓜瓤。

特產(chǎn)是滁菊和酥糖了。特別的風(fēng)俗沒有。不過有很多廟會啦趕集啦之類的?，樼鹕綇R會，去界首趕集，還有就是施集那邊也趕集的，還有那里的茶葉。 寫作文就寫瑯琊山廟會吧，比較大一點(diǎn)。

　　2.橫切成寬4厘米的瓜圈，洗凈后縱切成4厘米長、1厘米寬的瓜條35千克備用。

　　3.取白糖5.5千克、清水15千克加熱溶解成白糖溶液，另用3千克白糖加少量清水，加熱溶解后放在容器內(nèi)研細(xì)。再取石灰500克加清水20千克制成石灰水。把切好的瓜條倒入石灰水中，將150～200克石灰粉撒在上面，用竹篾或木板壓住瓜條，使其全部浸沒，浸泡10小時(shí)左右，待瓜條全部鈣化、無軟心為止，如浸泡時(shí)間短，可增加些石灰。

　　4.將浸過石灰的瓜條撈起，用清水沖洗脫灰，再用水泡，每隔2小時(shí)換水一次，一般換4次，以脫凈灰為宜，不要出黃心。

　　5.把脫灰瀝干后的瓜條，放入沸水中，水中加亞硫酸鈉和白礬，不斷用笊籬翻動(dòng)瓜條，約煮15分鐘左右，撈出冷卻，放在清水中浸泡，待完全冷卻后撈于筐中。

　　6.瓜條瀝干后，倒入備好的糖液中，浸漬8～12小時(shí)，將研細(xì)的白糖放入糖液中，使糖液濃度增高到波美40度，再浸8～12小時(shí)后加熱煮沸20分鐘，糖液濃縮，滲入瓜條，待糖液濃度達(dá)78～80％時(shí)即可出鍋返砂。出鍋后的瓜條，待糖液全部粘在瓜條上，表面稍干，即散開冷卻，瓜條被一層糖衣裹住，即成糖瓜條。

灌腸

　　灌腸是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳?！豆识际澄锇僭仭分刑岬郊骞嗄c說：“豬腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐?！崩媳本┙诸^常有挑擔(dān)小販經(jīng)營此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風(fēng)味兒童買，穿過斜陽巷幾條。

　　制作方法：

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　　用料：淀粉一杯分兩份。蒜。鹽。

　　做法：

　　1。小鍋里倒一杯涼水，再倒半杯淀粉。用筷子攪勻。然后放到火上燒。在燒的過程中不停的攪。很快，生淀粉就開始變稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成個(gè)整團(tuán)時(shí)，離火。

　　2。就著這鍋，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉進(jìn)去。最后把面團(tuán)揉得很漂亮了就捏成個(gè)手電筒粗細(xì)的腸形。放到蒸鍋里開水下，蒸三十分鐘?？粗瓉硌┌椎姆塾悬c(diǎn)透明或發(fā)青白了，就熟了。待這粉腸涼透，就可切來煎著吃。

　　3。煎前先砸蒜。砸好的蒜放涼水和鹽待用。

　　4。把粉腸切成薄片兒，放在有少量油的平底鍋上煎，煎到兩面脆，裝在個(gè)人的小盤里，澆上蒜泥鹽水汁，吃。

　　放注意事項(xiàng)：

　　水和淀粉的量是1：1，不論你做多少，量水和量淀粉的一定要用同一容器，一份水、半份淀粉先做個(gè)黏團(tuán)，再加半份生淀粉做成腸。在和淀粉沒有抱成團(tuán)前，一定不停的攪。揉生淀粉時(shí)剛開始會有點(diǎn)燙，小心。用筷子反復(fù)攪幾下，涼一涼就好了。最好頭天做好，放冰箱，第二天吃，粉涼透了，容易切薄片。薄片則容易煎的脆。蒜汁，其實(shí)是很少量的蒜砸爛后加比較多的水和鹽，用它來拌煎腸。一定是砸蒜才好吃。別放醬油和醋，才能吃出特別的香味。加些紅色食品顏料，弄成粉色的腸，就更惟妙惟肖了。

油茶

　　油茶也是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

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　　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥（挽結(jié)），水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散（每碗1個(gè)），再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

豆汁

　　北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨(dú)特風(fēng)味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣咸菜?！堆喽夹∈称冯s詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風(fēng)味論稀稠。無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌?！辈⒄f：“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”喝豆汁必須配切得極細(xì)的醬菜，一般夏天用苤藍(lán)，講究的要用老咸水芥切成細(xì)絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風(fēng)味獨(dú)到。豆汁是用制造綠豆淀粉或粉絲的下腳料做成的北京的風(fēng)味小吃。生豆汁兒是水發(fā)綠豆加水經(jīng)研磨，并除去大部分淀粉（用于生產(chǎn)粉絲涼粉等）之后的液體經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的。豆汁一般味酸，略苦，有輕微的酸臭味。

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　　1、將綠豆雜質(zhì)篩凈，淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時(shí)。待豆皮用手一捻就掉時(shí)撈出，加水磨成稀糊（磨得越細(xì)越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然后，在稀糊內(nèi)加入1.5千克的漿水（即前以次制作豆汁、淀粉時(shí)撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的涼水過濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克，

　　2、把粉漿倒入大缸內(nèi)，經(jīng)過一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次層灰褐色的黑粉，再上一層即是顏色灰綠、質(zhì)地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉約500克和黑粉少量），再煮之前還需在沉淀一次，夏季沉淀六小時(shí)。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的漿水。

　　3、鍋內(nèi)放入少許涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁逐漲并將一出鍋外時(shí)，立即改用微火保溫（此時(shí)不能用旺火，否則會逐成麻豆腐），隨吃隨盛，并佐以辣咸菜同食。

扒糕

　　扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨，如燒餅大，蒸熟后，夏天放在冰上鎮(zhèn)著；冬天則放在爐鐺上，加油炒熱，謂之熱炒扒糕。

　　原料：薺麥面500克，醬油50克，醋50克，芝麻醬150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡蘿卜25克，精鹽6克。

　　制作方法：

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　　1、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油

　　2、將涼水1000克加鹽倒鍋內(nèi)燒開，將麥面倒入，用木棍攪成團(tuán)后過涼水

　　3、將面團(tuán)用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗

臭豆腐

　　臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在上海，臺灣是頗具代表性的小吃

　　老北京臭豆腐制作方法：

　　1.制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。做臭豆腐，豆腐要是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟。

　　2.發(fā)酵將做好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。

　　3.發(fā)酵后的處理將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分即可。（鹵水制法：以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。）

　　4.根據(jù)不同地區(qū)的口味和特色，再進(jìn)行加工。

豌豆黃兒

　　豌豆黃分粗、細(xì)兩種。北海公園仿膳、漪瀾堂賣的是細(xì)豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運(yùn)至廟會上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：“哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧！”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生，所以是個(gè)被禁止的品種?，F(xiàn)已絕跡。

春節(jié)廟會熱鬧非凡

廟會表演。

社祭是中國廟會產(chǎn)生的主源

　　廟會，就是在宗廟祭祀的地方進(jìn)行聚會、祭神、娛樂、購物等等的活動(dòng)。中國廟會是從古代嚴(yán)肅的宗廟祭祀和社祭及民間的信仰中孕育誕生。

　　廟在古代是供祀祖宗的地方。據(jù)《禮記·曲禮》記述，凡于民有功的先帝如黃帝、帝嚳、堯、舜、禹、文王、武王等都要祭祀。廟的規(guī)模有嚴(yán)格的等級。帝王的宗廟制是天子七廟，諸侯五廟，大夫三廟，士一廟。庶人不準(zhǔn)設(shè)廟。宗廟制度是祖先崇拜的產(chǎn)物。

　　社祭是中國廟會產(chǎn)生的主源。遠(yuǎn)古時(shí)的人類處于幼稚時(shí)期，生產(chǎn)力極其低下，原始先民們對人類的生死及自然界的許多現(xiàn)象不能理解，不能抗拒，只能幻想借助于超自然的力量來主宰它，于是創(chuàng)造出各種各樣的神。當(dāng)社會生產(chǎn)由漁獵轉(zhuǎn)入農(nóng)耕，土地便成了人類賴以生存的基礎(chǔ)，于是渴望風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登或驅(qū)鬼逐疫的祈禳性祭祀活動(dòng)便產(chǎn)生了。

　　“社”，古指土地神?！墩f文解字》：“社，地主也。社者，土地之王?！睔v史學(xué)家顧頡剛先生在《古史辯·第一冊首序》中是這樣記述“社”的：“社是土地之神，從天子到庶民立有不等的社?.鄉(xiāng)村祭神的結(jié)會，迎神送崇的廟會，朝頂進(jìn)香的香會，都是社會的變相?！敝艽鯙槿盒樟⑸?，稱為太社，自為立社，稱為王社。諸侯為百姓立社，稱為國社，自為立社，稱為侯社。

　　百姓二十五家為里，里各立社，稱為民社或里社。民眾向社神祈求風(fēng)調(diào)雨順，就要進(jìn)行社祭。祭神時(shí)總少不了舞蹈、音樂?！吨芏Y·春官》：“若樂六變，則天神皆降，可得而禮矣；若樂八變，則地示（同祇，土地神）皆出，可得而禮矣；若樂九變，則人鬼可得而禮矣。”這對后世廟會上祭神、娛神以至娛人的活動(dòng)無疑是有深刻影響的。

　　商周時(shí)期，廟會是一種不自覺的活動(dòng)。早期廟會僅是一種隆重的祭祀活動(dòng)。漢代以后，廟逐漸成為祭鬼神的場所，還常用來敕封、追謚有貢獻(xiàn)的英雄人物。這實(shí)際上體現(xiàn)了從祖先崇拜到英雄崇拜的嬗變過程。

　廟會的發(fā)展演變

　　廟會在寺廟節(jié)日或規(guī)定日期舉行，一般設(shè)在寺廟內(nèi)或其附近。后來也有把神像抬出廟外巡行，謂之迎神賽會。是人們敬祀神靈、愉悅身心的產(chǎn)物。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們交流的需要，廟會就在保持祭祀活動(dòng)的同時(shí)，逐漸融入到集市交易活動(dòng)，這時(shí)的廟會又得名為“廟市”，成為中國市集的一種重要形式。廟會和集市交易融為一體，成為人們敬祀神靈、交流感情和貿(mào)易往來的綜合性社會活動(dòng)。隨著人們的需要，又在廟會上增加了娛樂性活動(dòng)。

　　漢代，佛教傳入中國同時(shí)，道教也逐漸形成。民間信仰的報(bào)賽酬神活動(dòng)，紛紛與佛道神靈相結(jié)合，其活動(dòng)也由鄉(xiāng)間里社逐漸轉(zhuǎn)移到了佛寺和道觀中進(jìn)行。在佛、道二教舉行各種節(jié)日慶典時(shí)，民間的各種組織也主動(dòng)前往集會、助興。于是寺廟、道觀場所便逐漸成了以宗教活動(dòng)為依托的群眾聚會的場所了。廟會活動(dòng)中，佛與道或分庭抗禮，或相互滲透，使廟會文化更加豐富。

　　南北朝時(shí)期，寺廟與市場已經(jīng)發(fā)生聯(lián)系，但是這時(shí)的寺廟與市場的關(guān)系還不密切。

　唐宋畢竟是我國歷史上最開放的時(shí)期，尤其是胡人文化的大量介入，儒釋道三教并立，進(jìn)入全盛時(shí)期。廟會活動(dòng)逐漸由祀神、娛神向娛人發(fā)展，增加了娛樂內(nèi)容，如舞蹈、戲劇等等。佛道二教大量修建寺廟、道觀，爭取信徒，招徠群眾，從而促進(jìn)了廟會活動(dòng)的繁榮。此時(shí)，廟、臺、祠、宮、觀、庵等建筑十分密集，龍王廟、天爺廟、祖師廟、娘娘廟、火神廟、土地廟、城隍廟、關(guān)爺廟、山神廟、河神廟、禹王廟、圣母廟、二郎神廟等數(shù)不勝數(shù)。這些為日后廟會的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，廟會亦應(yīng)運(yùn)而興，雖然這一時(shí)期的廟會不論從其數(shù)量還是規(guī)模，在全國都已形成蔚為壯觀的局面，但就廟會的活動(dòng)內(nèi)容來說，仍偏重于祭神賽會，而在民間商業(yè)貿(mào)易方面相對薄弱。

　　明清以至于近代是廟會真正定型、完善時(shí)期。明代廟會的一個(gè)重要特點(diǎn)，就是“行會”（“會館”、“公所”）的大量興起，使廟會更加秩序化，如山西、陜西兩省工商業(yè)人士在全國各地所建的“山、陜會館”。

　　現(xiàn)今，廟會重新成為百姓的一項(xiàng)民俗活動(dòng)，除了在寺廟進(jìn)行，也有在公園和廣場等開闊的地方舉行，主要是進(jìn)行文化、貿(mào)易和娛樂活動(dòng)，宗教活動(dòng)已經(jīng)很少了。

　　廟會文化是我國民族大眾文化的一部分，它是一種極其復(fù)雜、古老而又新鮮的社會文化現(xiàn)象，它既是宗教的，又是世俗的，充分反映了人民群眾長期積淀形成的思想意識、價(jià)值觀念、行為方式和心理態(tài)勢。它世代延續(xù)、傳承和發(fā)展，歷久不衰，屢禁不止。近十年來，隨著改革開放和民族宗教政策的落實(shí)，城鄉(xiāng)各地廟會興起，規(guī)?？捎^，值得研究。

　　了解廟會的起源發(fā)展，挖掘它的文化內(nèi)涵，研究它的發(fā)展走向，使廟會文化更加凸顯它的當(dāng)代價(jià)值。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

北京哪個(gè)廟會吃的最多

2018北京廟會

- 第33屆地壇春節(jié)文化廟會 -

春節(jié)逛地壇廟會，是京城老百姓沿襲多年的習(xí)俗。地壇廟會于1985年開始舉辦，至今已經(jīng)舉辦三十一屆，打小在東城長大的朋友們一定不會陌生，至今小編每年還必須得去逛一趟。

該廟會以較高的藝術(shù)品位和鮮明的民族特色享譽(yù)中外，其勝景被譽(yù)為現(xiàn)代的《清明上河圖》和中國的狂歡節(jié)。

地點(diǎn)：北京市東城區(qū)安定門外大街地壇公園

時(shí)間：2月16日至2月20日（大年初一至初五）

售票時(shí)間：8:30-16:30

票價(jià)：全價(jià)票10元/張，半價(jià)票5元/張（殘疾人、e79fa5e98193e78988e69d8331333365636664現(xiàn)役軍人、離休干部持本人有效證件免票入園；1.2米以下兒童免票入園；學(xué)生、60歲以上老年人持本人有效證件購半價(jià)票）

游客服務(wù)中心電話：8425 7506

交通：

地壇南門：乘13路、116路、62路、44路、130路、684路、909路、75路、特12路、特2路。地鐵2號線、5號線，雍和宮站

地壇西門：乘104路、108路、124路、27路、127路、119路、407路、328路18路、113路、430路、426路、301路、特11路。地鐵2號線，安定門站

地壇北門：125路、5號線，和平里北街站

地壇東門：117路

- 第35屆龍?zhí)洞汗?jié)文化廟會 -

龍?zhí)逗R會創(chuàng)辦于1984年，至今，已舉辦三十四屆。每到龍?zhí)逗R會時(shí)龍?zhí)逗蠒忻袼妆硌荨⒒〞?、車展等，周邊還會有芝麻酥、炸藕合、炸回頭等各色小吃，龍?zhí)逗R會是屬于民眾的盛會。

龍?zhí)逗R會相比較北京其他的廟會而言最突出 的就是“民間運(yùn)動(dòng)盛會”。每年，這里都會聚集各路高手，棋類對弈更是有國內(nèi)*高手領(lǐng)銜，代表了全國的最高水平。同時(shí)吸引了民間各路高手切磋技藝。

地點(diǎn)：北京市東城區(qū)龍?zhí)逗?號龍?zhí)豆珗@

時(shí)間：預(yù)計(jì)2月16日至2月21日（大年初一至初六）

票價(jià)：10元

交通：

北門：乘686路、687路、35路、41路、957路、750路、561路，光明樓下

西北門：乘60路、8路、116路、6路、12路、352路、958路北京游樂園下

東門：122路、51路、特3路，腫瘤醫(yī)院下

- 北京大觀園紅樓廟會 -

大觀園在每年農(nóng)歷春節(jié)初一至初六舉辦“紅樓廟會”。 廟會內(nèi)容包括：文藝演出、民間花會、風(fēng)味小吃、民俗活動(dòng)等。其中“元妃省親”古裝巡游是大觀園文化廟會的傳統(tǒng)項(xiàng)目和獨(dú)有的特色。充分展示紅樓文化之風(fēng)采，高雅的紅樓文化特色、鮮明的民俗民間特色、濃濃京味特色構(gòu)成了紅樓廟會的三大特色。

地點(diǎn)：北京市西城區(qū)南菜園街12號大觀園

時(shí)間：2月16日至2月20日（大年初一至初五）

票價(jià)：40元（學(xué)生證、老年證半價(jià)）

交通：乘56、59、122、351、特3、939、423、721等路公交車在大觀園

- 北京陶然亭廠甸廟會 -

廠甸廟會是北京歷史上八大廟會之一，也是這八大廟會中規(guī)模最大，影響范圍最廣最負(fù)盛名的一個(gè)。廠甸廟會起于明嘉靖年間，一直延續(xù)不斷，如今已四百年有余。歷史上，廠甸廟會與南京夫子廟、上海城隍廟、成都青羊?qū)m并稱為中國四大廟會。

廠甸廟會一向以書籍古玩、字畫文具獨(dú)秀于林，自古便以"文市"著稱。同時(shí)特色小吃、傳統(tǒng)工藝、日用百貨和兒童玩具也頗具盛名，其特有的娛樂氣氛也很吸引人，高蹺、太平鼓、小車會、五虎棍……各種花會競相表演，更是北京天橋的老藝人為你表演絕活。以大糖葫蘆為代表的風(fēng)味小吃更是不可錯(cuò)過。

地址：北京市西城區(qū)太平街19號陶然亭公園

時(shí)間：預(yù)計(jì)2月16日至2月21日（大年初一至初六）

票價(jià)：10元

交通：

南門：乘坐53路，63路，72路，84路，122路，458路，485路，692路，741路，821路，958路，997路，特12路內(nèi)環(huán)，特12路外環(huán)，特3路，運(yùn)通102路，陶然亭公園南門下

西門/北門：乘坐40路，59路，213路，613路，自新路口東站下

地鐵：4號線陶然亭站下

- 第24屆紅螺寺廟會 -

爬山、逛廟會，祈福，吃烤魚，去紅螺寺廟會全家人過一個(gè)特別愜意的京郊游。廟會期間，游客可以參與“敬香禮佛祈福納祥”、 “撞鐘福音辭舊迎新”、“吉祥寶鼎賜福納祥”、“請?；丶摇?、“五福臨門迎好運(yùn)”等“五福賀歲”活動(dòng)；欣賞傳統(tǒng)的中幡、舞獅、威風(fēng)鑼鼓、抖空竹、小雜技表演和民樂演奏；還可參與賞宮燈猜燈謎、撞鐘、打金錢眼、賞歲寒三友等傳統(tǒng)活動(dòng)；品嘗茶湯、烤玉米、烤紅薯、灌腸、糖炒板栗等地方特色小吃。

地點(diǎn)：北京市懷柔區(qū)懷柔鎮(zhèn)盧莊村北紅螺東路2號紅螺寺

時(shí)間：預(yù)計(jì)2月16日至2月21日（大年初一至初六）

票價(jià)：54元

交通：

1.京承高速—北臺路出口（13號）—懷柔城區(qū)—青春路北行—紅螺路（3公里）直達(dá)景區(qū)

2.京承高速—懷柔城區(qū)出口（14號）—高架橋—范崎路（會展中心路口左轉(zhuǎn)）—紅雁路—部隊(duì)橋洞右轉(zhuǎn)直行可直達(dá)紅螺寺（有路標(biāo)）

3.京順路（101國道）—懷柔城區(qū)—青春路北行—紅螺路（3公里）直達(dá)景區(qū)

4.公交車：867路紅螺寺專線公交車由東直門交通樞紐直達(dá)景區(qū)（可刷交通卡），每天對發(fā)車，間隔30分鐘左右

- 第五屆北京八大處公園新春祈福廟會 -

八大處新春祈福廟會是京城僅有的有廟又有會的真正廟會。

新年祈福*會、十三檔花會拜廟走會、群眾文化演出等活動(dòng)精彩紛呈，給游客準(zhǔn)備了一場傳統(tǒng)廟會與濃厚年味交織的盛筵。

地點(diǎn)：北京市石景山區(qū)八大處路3號八大處公園

時(shí)間：2月16日至2月21日（大年初一至初六）

票價(jià)：10元

交通：

乘坐347路、389路、489路、598路、972路、958路八大處公園站即到

廟會賣小吃都需要什么手續(xù)?

一般情況，趕廟會是不用什么手續(xù)的。為當(dāng)?shù)卦黾恿藷狒[喜慶氣氛就很值得慶賀了。這時(shí)候，*工商什么的，也都不會來找啥麻煩的！ 當(dāng)然，你要鬧出啥亂子來，這手續(xù) 那證明的 可是都要跟你要的了！追問廟會一般持續(xù)幾天？不需要衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照什么的嗎？追答我們這兒是六天。 不是明顯低級趣味的項(xiàng)目不會查你的。

貴州：1：特色玩意或物件2：名小吃 各有什么？ 那邊有沒有類似廟會的活動(dòng)，有些什么？

貴州畢節(jié)市特色小吃很多，下面給你介紹一些最有特色的。

具有代表性的小吃有：絲娃娃 、花溪牛肉粉、金魚餃、 魔芋鍋巴炒肉絲、三香包子、戀愛豆腐、e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333332396163黑糯米八寶飯 、蕎涼粉、碗耳糕、菊花酥、紅油米皮、羊肉粉。

最具代表性手工藝品：蠟染 跟 根雕。

廟會形式的也有，都是當(dāng)?shù)孛袼坠?jié)日。

具有代表性的民俗節(jié)日有：

1.吃牯臟

又稱“踩鼓節(jié)”，是貴州苗族最隆重的祭祖儀式。苗族人認(rèn)為用大牯牛皮制成的大鼓是祖先靈魂居住的地方，是一個(gè)血緣家族的紐帶和象征。這種祭祖儀禮包括宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列宗教禮儀。

2.擺手舞

“擺手舞”是土家族的民族舞蹈，分大擺手舞和小擺手舞兩種。大擺手舞是土家族祭祀遠(yuǎn)祖的軍戰(zhàn)舞蹈，一般每三年舉行一次，時(shí)間為農(nóng)歷正月初九至十一日，共三天；小擺手舞是土家族的農(nóng)祀活動(dòng)，表達(dá)了人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的心愿，于每年正月初三到十五舉行。

3.四月八

“四月八”是苗族節(jié)日，畢節(jié)是各民族混區(qū)地區(qū)，每年農(nóng)歷四月初八，市郊的苗族人們吹蘆笙、載歌載舞、匯集一堂，同時(shí)，苗族青年借機(jī)表達(dá)愛情。城郊群眾也舉行唱山歌、牽羊游等多種活動(dòng)。

4.蘆笙和蘆笙舞

蘆笙是吹管樂器中唯一可以演奏和聲的樂器。苗族有很多重要節(jié)日都離不開蘆笙。如四月八、苗年、蘆笙會等。追問謝謝~

有什么比較特色的可以當(dāng)紀(jì)念品的小玩意啊？追答織金砂器 ，這個(gè)很具代表性，來畢節(jié)都會買這個(gè)紀(jì)念。

春節(jié)廟會上怎么進(jìn)行小吃展位招商？

想到的幾個(gè)途徑：搜索小吃車加盟

到名優(yōu)小吃街邀約

到老居民區(qū)周邊網(wǎng)羅

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春節(jié)廟會賣什么最賺錢

吃是最賺錢的，有特色的飲料（水吧）也不錯(cuò)吃的東西zhidao應(yīng)該是最賺錢的，逛廟會不是每個(gè)人都買東西，而每個(gè)人都會吃！不吃不叫逛廟會！各種燒烤（牛羊雞雀）按串賣少說一串賣五塊、油炸（冰淇淋、鮮奶）更狠十五一版份、各種小吃（爆肚、豆汁、鹵煮、臭豆腐、糖葫蘆），沒不賺的。 賣一些傳統(tǒng)民俗類東西最賺錢，比如糖人、葫蘆絲、吉祥物等等。也可以賣小吃，人流量大，烤魷魚須、烤面筋等權(quán)等。

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