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準(zhǔn)備材料：油麥菜5顆、大蒜2個。油麥菜洗凈，鍋中下油燒熱，放蒜瓣微煎，倒入菜后轉(zhuǎn)大火翻炒，炒熟后裝盤即可。
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準(zhǔn)備材料：小杏鮑菇6個、春菜3棵、蒜瓣2個、指天椒1個、食用油適量、鹽適量、生抽適量。小杏鮑菇洗凈，豎切成片，焯水10分鐘左右。春菜劈開洗凈，切成小段，莖葉分開。指天椒洗凈切小段，蒜切碎末。杏鮑菇過涼水，控干水分。鍋中放入適量油，放入蒜末和辣椒，小火爆香。
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食材準(zhǔn)備：臘腸1根、兒菜半顆、油、鹽、生抽、料酒、大蒜、辣椒各適量。臘腸切成厚度相同的片備用，油鍋燒熱，下入辣椒丁和大蒜爆香。下入臘腸片炒到透明，倒入切成片的兒菜。淋入適量料酒、生抽大火爆炒。調(diào)入適量鹽即可食用。
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準(zhǔn)備材料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、豆瓣醬25克、紅椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。牛蛙去皮切塊。姜蒜切片，紅椒、青椒切塊。牛蛙用料酒腌制10分鐘。鍋中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻。加入豆瓣醬、生抽、料酒、白砂糖，翻炒均勻。
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準(zhǔn)備材料：鹽菜250ｇ、油適量、鹽適量、青尖椒適量、紅米椒適量、小蔥適量。小蔥切、青尖椒、紅米椒切段。鹽菜洗凈切沫。鍋內(nèi)放油后倒入辣椒炒香后再倒入小蔥炒香。倒入鹽菜翻炒。再加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。最后加入適量的水燜一下，水快燜干時起鍋即可。
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菜干用溫水泡發(fā)。排骨用清水浸泡10分鐘后用清水沖洗干凈，瀝干備用。生姜切絲，紅辣椒切段。排骨加鹽、蠔油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。浸泡好的菜干洗凈，切成小段。熱鍋燒油，油熱后，加姜絲，炒出香味，然后下入菜干，加入少許鹽，翻炒一分鐘后關(guān)火裝盤。
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準(zhǔn)備材料：韭菜80克、燜子300克、油適量、鹽適量、雞粉適量韭菜摘洗干凈，燜子洗干凈，燜子切成條，韭菜切成段，起油鍋，幾顆韭菜根入鍋炒，炒出香味，燜子入鍋炒，加鹽、雞粉炒。炒均勻關(guān)火，韭菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用。
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材料：漢菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量。漢菜摘凈洗凈，大蒜去皮切碎。鍋燒熱油，加入大蒜爆香。放入漢菜，炒熟后加入適量鹽炒勻即可。
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白菜洗凈切條瀝干水分。熱鍋涼油，放入蔥、蒜、芝麻、花椒。翻炒出香味，放入白菜，放入自然鮮，大火翻炒至白菜變軟透明關(guān)火。出鍋前放入鹽和醋，翻炒均勻即可。根據(jù)喜好出鍋前是否淋少許水淀粉勾芡。
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準(zhǔn)備材料：蔊菜360ｇ、蒜4瓣，調(diào)和油、食鹽、味精、姜各適量、將蔊菜去根，淘洗兩遍。加淡鹽水浸泡。蒜、姜，備用。熱鍋倒油，中火，倒入蔊菜，同時加上蒜、姜，中大火翻炒，加蓋一分鐘。關(guān)火，裝盤前撒點味精提味即可。
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