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剛買的肉軟趴趴的切起來不是那么的容易,先將肉清洗干凈,然后快速放進(jìn)冰箱冷凍半小時,然后把肉從冰箱里拿出來,這個時候肉就會有一些硬度,肉拿出來之后,一定要斜著切肉,不要豎著切斷,斜著紋路切肉是最正確的。
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剛買的肉軟趴趴的切起來不是那么的容易,先將肉清洗干凈,然后快速放進(jìn)冰箱冷凍半小時,然后把肉從冰箱里拿出來,這個時候肉就會有一些硬度,肉拿出來之后,一定要斜著切肉,不要豎著切斷,斜著紋路切肉是最正確的。
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肉切片或條,加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。蒜苔洗凈,摘去尖部,切小段。鍋中油熱后,放入肉條炒至變色,盛出。放入蒜苔,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜苔稍稍變軟。
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準(zhǔn)備材料:西蘭花300克、肉腸1根、木耳20克、胡蘿卜20克、食用油適量、大蒜4瓣、鹽少許。木耳用涼水泡發(fā)再沖洗干凈,用手撕成小塊。胡蘿卜清洗干凈,切成薄片。大蒜去皮,切片。牛肉腸切塊。西蘭花用手掰成小塊,再焯水?dāng)嗌?,焯水的時候鍋里放少許鹽。鍋里放適量的食用油,油熱后放蒜片爆香。
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蒜苗洗干凈切成小段,雞蛋打成雞蛋液,蔥切蔥花。雞蛋液倒入鍋內(nèi)翻炒成小塊盛出。鍋中再倒入些油,放入蔥花煸炒出香味,倒入蒜苗翻炒變軟。將炒好的熟雞蛋倒入鍋內(nèi)均勻的翻炒至熟,加鹽調(diào)味,裝盤即可。
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清洗臘腸可以先燒開水泡一下,然后用帕子擦洗干凈即可,還可以先用冷水浸泡一天,再用淘米水沖洗或者浸泡,最后用清水洗干凈即可,或者直接撒上堿面,然后進(jìn)行搓洗,并用清水清洗干凈即可。