一是油量要控制好，太少的油茄子會不滑嫩；二是不能放太多的水，水多了則茄子不鮮；三是蜆子下鍋后要調(diào)整好火候，火候太大蜆子容易回縮；四是不要放鹽或少鹽，否則就沒有自然的咸鮮味道了。
制作步驟：1、茄子去皮，拍散后撕成小塊；黃蜆子將泥沙清洗干凈；粉條泡軟。2、鍋內(nèi)入色拉油燒熱，下茄子過油，撈起瀝油。3、鍋留底油燒熱，下蔥末、姜末煸香，烹入醬油，倒入高湯燒開，下茄子、黃蜆子、粉條，加文蛤...
如題，我想知道:茄子燉蜆子的做法步驟圖,茄子燉蜆子怎么做
具體步驟第一步蜆子放入淡鹽水中泡5—10分鐘，吐出沙子第二步.茄子用刀拍散第三步冷水將蜆子放入，將蜆子煮至開口即可第四步將蜆子撈出，原湯沉淀后去除雜質(zhì)留用。第五步鍋中倒入少許底油，爆香五花肉。...
2、將蔥姜蒜片，茄子，土豆，花蜆子入鍋翻炒，待出湯汁時，添一捏鹽，兩碗水，一顆香菜，蓋上鍋蓋，大火燉煮15~20分鐘即可；特別提示：1、極鮮極美的花蜆子燒茄子，不建議做太多，一不小心就會吃撐；2、有痛風(fēng)的人...
蛤蜊燉茄子做法和步驟1茄子切條（塊、片、?。?，用鹽拌勻腌制5分鐘；茄子變軟之后，沖洗一遍，瀝干水分備用；2起油鍋，爆香蔥姜蒜末和干紅辣椒段；下入茄條大火翻炒至軟；3調(diào)入少量白糖提味，添加蛤蜊平鋪在茄子...
蜆子茄子粉的做法也很簡單，將蜆子洗凈，茄子洗凈切碎，然后將蜆子和茄子一起放入鍋中炒，加入料酒、鹽等調(diào)味料，最后把熟米粉放入鍋中翻炒，炒到米粉變得熟透即可食用。蜆子茄子粉顏色絢麗，質(zhì)地細膩，口感鮮美，是一種非常...
做法二:香辣炒花蜆子的做法步驟1買來的新鮮蜆子,在清水中浸泡吐沙子.2準(zhǔn)備好食材.3蔥切蔥花(或者小蔥段也可以),姜切絲,蒜切片,小辣椒中間切一下就行.4香菜洗凈,切大段備用.5鍋內(nèi)油熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香....
需要材料：圓茄子1個，、青椒1個、西紅柿1個，蒜末、蔥段適量，鹽2小勺、生抽1勺、醬油半勺、蠔油半勺、白糖少許、淀粉1小勺。烹飪步驟1、茄子洗凈，切成菱形塊放入清水中清洗一遍，撈出加入1勺鹽腌制殺出水分。用清水...
燉茄子的家常做法：1．首先將去皮的茄子切成薄片備用。2．起鍋倒入適量的油，油熱后將茄子倒入鍋中翻炒。3．在碗里放入適量的蒜、鹽、白糖、醋，再加入適量的清水，調(diào)好調(diào)料汁備用。將調(diào)料汁倒入鍋中，蓋上蓋子。大火...
2024/7/3
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