1、將魚(最好是青魚，當(dāng)然看自己的胃口，喜歡什么買什么，做法都是一樣的)買回來之后，用冷水清洗干凈之后，從魚背上切開，然后用干凈的抹布將水分擦干，血跡也一并擦干。2、然后開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左...
方法：1、首先把魚清理干凈鱗片和內(nèi)臟。2、用鐵刷子或者是直接用刀把魚身上剩余的鱗片再刮下來，然后反復(fù)清洗，把魚肚子里也清洗幾遍，洗干凈之后空干水分放在一旁備用。3、生姜取出來洗干凈之后用刀切成厚片，然后把控干...
將腌糟先鋪入腌桶2厘米，把鹽漬過的生魚撈起，攤放在桶內(nèi)糟上，再放腌糟1.5厘米于魚上，這樣魚糟交替鋪放，放鋪一層時要用手壓平壓緊，直至鋪完，桶口留出20厘米，再把原漬魚的鹽水灑上，然后壓上壓板片，再壓...
魚腌制好吃又嫩的方式如下：草魚切片，洗干凈，不會切片的讓賣魚的給切。姜切絲放魚里面，加入鹽，胡椒粉。加入料酒，一個雞蛋的蛋清，再加一點(diǎn)水抓拌，水會被魚肉吸收，可以讓魚肉更嫩。再加入適量的玉米淀粉抓拌均勻，...
1、腌魚適量、干椒適量、大蒜子、生姜、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。2、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用。3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊...
問題一：腌制的魚肉怎么做才能好吃食材主料腌魚適量干椒適量方法/步驟1腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。2多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用。3鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎炸...
鮮魚腌制做法一：做法：1.在海鮮市場購買鮮活的鱖魚，請魚販**宰殺清理好鱖魚，回家后用清水沖凈血污，用廚房用紙抹干魚身備用;大蔥切段，姜切厚片備用。2.用鹽將魚周身涂抹一遍，魚腹塞滿蔥和姜片。3.用保鮮膜將...
1、將腌魚洗凈后加點(diǎn)料酒、老姜絲，上鍋蒸十二分鐘。2、蒸大約5分鐘時把紅椒末加進(jìn)去。3、蒸熟后加入小蔥。4、油燒熱澆一下，爆出香味即可。腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南...
1.魚開膛切去內(nèi)臟，去魚頭和魚尾，洗凈，然后用干凈的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦干。在魚身上切幾刀，以便入味。然后在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香2.每10斤魚肉加3兩鹽和適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(...
加糖也是為了提鮮，加的量不要多吃不出甜味但又能吊出鮮味就行，少許鹽增加底味，有蔥的話我一般還會加點(diǎn)蔥花，撈勻腌制半小時以上，然后不論是做魚片粥，清蒸，滾湯都是OK的。制作方法：首先把魚腌了曬干，做成干魚，...
2024/8/10
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